2.2消化和吸收课件 (共41张PPT)

(共41张PPT)
1、能为人体提供能量的营养物质是_____、_____、_____，其中______是最重要的供能物质。
2、夜盲病人是由于体内缺乏__________，坏血病是由于缺乏_________，严重时会造成死亡。
3、人体缺铁就会患_________。
温故知新
糖类
脂肪
蛋白质
糖类
维生素A
维生素C
贫血
一、食物在消化系统中的变化
口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺。
唾液腺分泌唾液，通过导管流入口腔。
唾液99.4%是水，此外，还含有唾液淀粉酶等。
食物进入口腔，口腔是不是仅起到嚼烂食物的作用呢？
酶有活性，酶的活性有一个最适温度，高于或低于这个最适温度酶活性都会降低。学科网 zxxk
酶的特点：
酶具有专一性；例：唾液淀粉酶只能催化淀粉分解。
探究：馒头在口腔中的变化
问题：
1、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？
2、如果有关，各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？
提示：
1、可以设计一组实验。其中，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌；有的只探究唾液的作用；有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，又探究唾液的作用。
2、馒头的主要成分为淀粉，淀粉无甜味，但分解后形成的麦芽糖有甜味。
3、淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
4、牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的混合都是在口腔中进行的，口腔的温度为37°C。
制定计划：
1、取新鲜的馒头，切成大小相等的A、B、C三小块， A 、 B切细并拌匀，C不做任何处理，只作为一种参照。
2、取唾液（参照书本）。
3、取3只试管，分别标上（1）、（2）、（3）号，并进行如下处理：
实验项目 试管1 试管2 试管3
馒头块 A(馒头碎屑) B(馒头碎屑) C(馒头块)
加唾液 2ml ----- 2ml
加清水 ----- 2ml -------
搅拌 充分 充分 不搅拌
放入37℃左右的温水中5—10分钟
试管为什么要放入37 ℃左右的温水中?

淀粉遇碘变蓝

麦芽糖遇碘不变色

各加2滴碘
液,摇匀
1
2
3

实验结果：1号试管不变蓝，
2号试管变蓝，
3号试管变蓝。
实验结论: 馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。
1、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系?
答：区别：牙齿能切断和磨碎食物，舌能使食物和唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。
联系：牙齿的切断和磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。
2、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
答：唾液淀粉酶。唾液淀粉酶使部分淀粉转变成麦芽糖。
脂肪和蛋白质在口腔中不被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，部分转变成麦芽糖。麦芽糖还需进一步消化才能被人体吸收。
口腔只具有初步的消化作用。
消化道
胃腺：分泌胃液可初步消化蛋白质
肝脏：分泌胆汁可初步消化脂肪
胆囊
胆汁是一种消化液，但胆汁中没有消化酶。
胆汁对脂肪的作用
花生油+水
花生油+胆汁
乳化作用：将脂肪变成微小的微粒
胆汁和清水各对花生油起什么作用？胆汁对食物的消化有用吗？
答：胆汁对花生油起到乳化作用——使花生油变成大量细小的油滴稳定地分散在水中。清水不起作用。
胆汁中没有起消化作用的酶，但胆汁通过乳化作用增大了脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀 粉
葡萄糖
脂 肪
脂肪酸和甘油
部分淀粉初步消化
—— 小 肠
小肠内含有的消化液最多，包括肠液、胆汁、胰液。
食
物
的
消
化
蛋白质
胃液
胃
初步消化
氨基酸
练习
消化腺 消化液 营养物质
唾液腺 胃液
胃腺 肠液 糖类
肠腺 胆汁 脂肪
肝脏 胰液 蛋白质
胰腺 唾液
特别提醒：胆汁中不含消化酶
二、营养物质的吸收
吸收：食物经过消化后，通过消化道壁进入血液和淋巴循环的过程。
食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。
消化后的营养物质是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？？？
2、营养物质的吸收——资料分析
一般1.5米长。
小肠绒毛壁
肠腺
毛细血管
小肠绒毛
毛细淋巴管
2、营养物质的吸收——资料分析
小肠的结构特点:
1、很长（5—6米）；
2、内表面有很多环形皱襞和小肠绒毛；
3、小肠绒毛内有大量毛细血管和毛细淋巴管；
4、小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄；
大肠的结构特点:
1、较长（1.5米）；
2、内表面只有皱襞，没有绒毛状突起；
—— 小 肠
具有消化作用的器官
具有吸收作用的器官
口腔
胃
小肠（主要部位）
胃——
吸收少量水、无机盐和酒精
小肠（主要吸收部位）
大肠——
吸收少量水、无机盐和部分维生素
吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、水、无机盐、维生素
既有消化又有吸收功能的器官——胃和小肠
Y
肠液、胰液、胆汁等消化液
分别在口腔、小肠、胃
课堂检测：
1.消化系统包括___和_____。 2.消化道包括__、___、__、___、___、__、____。 3.消化腺是__、__、___、___、___； 在消化道壁的小的消化腺是___、___。在消化道外的大的消化腺是___、___、____ 4.最大的消化腺是____。 5.消化和吸收的主要场所是____。因为它很长，而且有____和____，增大_____。 6.脂肪、蛋白质、糖分别从哪开始消化？
练习
1、吃馒头时越嚼越甜，这是因为：
A、部分淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖。
B、唾液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖。
2、根据探究结果分析：淀粉被消化时不可缺少的条件是：
和适宜的 。
3、下列属于消化道的是：
A、胃腺 B、肝脏 C 、口腔 D、喉
唾液淀粉酶
温度
（A）
（C ）
分析与推理
有甲乙丙丁四种消化液，它们都不是胰液，
甲乙两种消化液都能消化淀粉，而丙丁两种
消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使
蛋白质得到初步消化，在甲乙两种消化液中
分别加入适量的丁后，丁可使乙消化液消化
脂肪。试根据以上资料分析推理。
甲乙丙丁四种消化液分别是什么：
甲______乙______丙______丁______
唾液
肠液
胃液
胆汁
试一试
以“种子历险记”为题，了解种子在人体内的历险途径。
姗姗小朋友吃苹果时不小心将种子咽下去了. 这粒种子在姗姗的消化道内经历了一天的历险记. 他先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物, 差点被压得粉身碎骨; 然后咯噔一下掉进了万丈深 渊;刚躲过一劫又遇到酸雨 ; 后来又钻进了一条又长又窄的迷宫; 走出迷宫又钻进死胡同, 幸亏及时改变方向; 后来又与很臭的东西混在一起; 最后在姗姗上厕所时离开了姗姗。
消化腺
消化道
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
分泌唾液，其中的唾液淀粉酶初步消化淀粉
牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物使食物与唾液混合
食物进入体内的通道
食物进入体内的通道，通过蠕动将食物推入胃中。
通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化
通过蠕动促进消化，吸收营养物质，将剩余物推入大肠
通过蠕动，将食物残渣推向肛门
粪便通过肛门排出体外
消化道外的大消化腺
消化道壁内的小消化腺
分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质