人教版七年级下册生物4.2.1食物中的营养物质课件 (共41张PPT)
文档属性
| 名称 | 人教版七年级下册生物4.2.1食物中的营养物质课件 (共41张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 5.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-10-02 08:56:53 | ||
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文档简介
(共41张PPT)
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
食物中的营养物质
请说出你喜欢吃的两种食物（蔬菜、水果、肉、蛋、奶等），借助课本第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质P19
资料分析
讨论P19
1、不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。
2、食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需
能量的来源。
食物中含有 、 、 、
、 、 等六类营养物质。
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
小结：食物中的营养物质
水
无机盐
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
主要有机物
无机物
第一类：
第二类：
1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？
A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质）每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。
B、糖类{
葡萄糖
蔗糖
淀粉
2、含有糖类较多的食物有哪些？
一、糖类
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
脂肪有什么作用？
哪些食物中含较多的脂类？
脂类作用：在人体内的脂肪是重要的备用能源物质，是人体贮存能源的物质。每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。
二、脂肪
1
脂肪
含脂肪较多的食物
1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？
这些物质蛋白质含量较高。
2、蛋白质有什么作用呢？
蛋白质
生长发育
细胞修复
提供能量
三、蛋白质
每克蛋白质在人体内分解所释放的热 量平均为17.15千焦。
含蛋白质较多的食物
大头婴儿
探究实验
测定某种食物中的能量
食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你们知道吗?
实验步骤
提出问题
做出假设
制定计划
实施计划
讨论和完善计划
得出结论
讨论和完善计划
水在人体有什么作用？
水的作用{
1、人体主要成分60%-70%
2、参与生命活动
3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）
四、水
水
无机盐在人体有什么作用？
无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动
五、无机盐
儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
豆奶制品，虾皮，牛奶
缺铁性贫血
肝脏、菠菜
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
碘盐、海带
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐
含碘的无机盐（微量）
含铁的无机盐
生长发育不良，味觉发生障碍
肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类
过少易衰老或引发癌症，过多可致硒中毒
动物内脏，鱼类
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
奶制品、豆类、鱼类、蛋类
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含磷的无机盐
含锌的无机盐（微量）
含硒的无机盐（微量）
佝偻病
地方性甲状腺肿
六、维生素
维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。它不是构成细胞的主要原料，不提供能量。在水果、蔬菜中含量较高。
人体维生素的特点
高效、微量、外源。
维生素
夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明
动物肝脏，胡萝卜
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
粗粮，植物种皮、胚
坏血病（牙龈出血、皮肤淤血出血）、抵抗力下降等
新鲜水果、蔬菜
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
佝偻病、骨质疏松症等
动物肝脏，蛋黄
口角炎、唇炎、舌炎
酵母、蛋类、绿色蔬菜等
巨幼红细胞性贫血（恶性贫血）
动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类、人体肠道细菌合成
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素D
维生素B2
维生素B12
七、第七营养素——
人体内主要能源物质，构成细胞的成分
大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等
人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分
动植物油、肥猪肉、全脂乳粉
人体供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复
鱼、肉、禽、蛋、奶
总结
营养物质 对人体作用 主要食物来源
糖类
脂肪
蛋白质
人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水
饮料、水、食物等
构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动
各种食物、饮水等
不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同
各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等
营养物质 对人体作用 主要食物来源
水
无机盐
维生素
营养物质
的来源
动物性食物
植物性食物
肉、蛋、奶
淀粉、蔬菜、水果
营养物质对人体的意义
1 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量
2 提供人体生长发育和组织更新的原料
3 维持人体正常的生命活动
合理膳食、均衡营养
在不同的食物中，各种营养成分的含量是不同的。有的食物含蛋白质较多；有的含糖类较多；有的含维生素较多；有的含脂类较多。了解食物中的营养成分，有利于在膳食中合理搭配，科学膳食。
几点建议：
最好的饮料是白开水.(因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康.)
生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。
一、选择题：
1、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类
C、 蛋白质、钙 D、 维生素A、糖类
2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A、蛋白质 B、水
C、维生素 D、糖类
3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ）
A、蛋白质 B、铁
C、维生素C D、钙
4、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（ ）
A、菠菜 B、辣椒
C、番茄 D、胡萝卜
二、连线题
1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力
（2）缺维生素B1 B.坏血病
（3）缺维生素C C.贫血
（4）缺维生素D D.脚气病
（5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿
（6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症
（7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
食物中的营养物质
请说出你喜欢吃的两种食物（蔬菜、水果、肉、蛋、奶等），借助课本第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质P19
资料分析
讨论P19
1、不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。
2、食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需
能量的来源。
食物中含有 、 、 、
、 、 等六类营养物质。
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
小结：食物中的营养物质
水
无机盐
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
主要有机物
无机物
第一类：
第二类：
1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？
A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质）每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。
B、糖类{
葡萄糖
蔗糖
淀粉
2、含有糖类较多的食物有哪些？
一、糖类
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
脂肪有什么作用？
哪些食物中含较多的脂类？
脂类作用：在人体内的脂肪是重要的备用能源物质，是人体贮存能源的物质。每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。
二、脂肪
1
脂肪
含脂肪较多的食物
1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？
这些物质蛋白质含量较高。
2、蛋白质有什么作用呢？
蛋白质
生长发育
细胞修复
提供能量
三、蛋白质
每克蛋白质在人体内分解所释放的热 量平均为17.15千焦。
含蛋白质较多的食物
大头婴儿
探究实验
测定某种食物中的能量
食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你们知道吗?
实验步骤
提出问题
做出假设
制定计划
实施计划
讨论和完善计划
得出结论
讨论和完善计划
水在人体有什么作用？
水的作用{
1、人体主要成分60%-70%
2、参与生命活动
3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）
四、水
水
无机盐在人体有什么作用？
无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动
五、无机盐
儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
豆奶制品，虾皮，牛奶
缺铁性贫血
肝脏、菠菜
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
碘盐、海带
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐
含碘的无机盐（微量）
含铁的无机盐
生长发育不良，味觉发生障碍
肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类
过少易衰老或引发癌症，过多可致硒中毒
动物内脏，鱼类
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
奶制品、豆类、鱼类、蛋类
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含磷的无机盐
含锌的无机盐（微量）
含硒的无机盐（微量）
佝偻病
地方性甲状腺肿
六、维生素
维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。它不是构成细胞的主要原料，不提供能量。在水果、蔬菜中含量较高。
人体维生素的特点
高效、微量、外源。
维生素
夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明
动物肝脏，胡萝卜
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
粗粮，植物种皮、胚
坏血病（牙龈出血、皮肤淤血出血）、抵抗力下降等
新鲜水果、蔬菜
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
佝偻病、骨质疏松症等
动物肝脏，蛋黄
口角炎、唇炎、舌炎
酵母、蛋类、绿色蔬菜等
巨幼红细胞性贫血（恶性贫血）
动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类、人体肠道细菌合成
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素D
维生素B2
维生素B12
七、第七营养素——
人体内主要能源物质，构成细胞的成分
大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等
人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分
动植物油、肥猪肉、全脂乳粉
人体供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复
鱼、肉、禽、蛋、奶
总结
营养物质 对人体作用 主要食物来源
糖类
脂肪
蛋白质
人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水
饮料、水、食物等
构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动
各种食物、饮水等
不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同
各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等
营养物质 对人体作用 主要食物来源
水
无机盐
维生素
营养物质
的来源
动物性食物
植物性食物
肉、蛋、奶
淀粉、蔬菜、水果
营养物质对人体的意义
1 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量
2 提供人体生长发育和组织更新的原料
3 维持人体正常的生命活动
合理膳食、均衡营养
在不同的食物中，各种营养成分的含量是不同的。有的食物含蛋白质较多；有的含糖类较多；有的含维生素较多；有的含脂类较多。了解食物中的营养成分，有利于在膳食中合理搭配，科学膳食。
几点建议：
最好的饮料是白开水.(因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康.)
生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。
一、选择题：
1、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类
C、 蛋白质、钙 D、 维生素A、糖类
2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A、蛋白质 B、水
C、维生素 D、糖类
3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ）
A、蛋白质 B、铁
C、维生素C D、钙
4、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（ ）
A、菠菜 B、辣椒
C、番茄 D、胡萝卜
二、连线题
1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力
（2）缺维生素B1 B.坏血病
（3）缺维生素C C.贫血
（4）缺维生素D D.脚气病
（5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿
（6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症
（7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症