2.3合理营养与食品安全练习题
文档属性
| 名称 | 2.3合理营养与食品安全练习题 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 77.9KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-10-08 10:55:24 | ||
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文档简介
第三节 合理营养与食品安全
一、选择题
1.假设你是一名营养师,针对下列特定的人群,哪种饮食方案不合理?( )
A.高血压患者的饮食要清淡少盐
B.坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜
C.运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物
D.糖尿病患者排出了大量的糖类,要补充糖类含量高的食物
2.每年的5月20日是中国学生营养日。有关数据表明,我国学生营养不良和营养过 剩的状况令人担忧。如图表示不同人群每天摄入的食物比例,有关说明正确的是?( )
A.水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养
B.粮谷类食物中含蛋白质较多
C.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量
D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少
3、青少年正是生长发育的黄金时期，我们应该（ ）
A.多吃含脂肪高的食物 B.多吃好的零食
C.多吃含蛋白质和钙丰富的食物 D.为了体重不猛增，尽量少吃或不吃
4、合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是（ ）
A．每日三餐定时定量，注意均衡营养 B．用碳酸饮料代替饮用水
C．只吃鱼、肉，不吃蔬菜??? D．不吃早餐
5、以下说法中，正确的是（ ）
A.油炸方便面，经济方便，可以经常食用
B.食用蔬菜水果前要充分用清水浸泡和清洗
C.多喝牛奶、多吃面包、肉食，身体会健壮有力
D.鸡鸭鱼肉鲜香味美、营养丰富，宜多食用
6、某家长为临近学中考的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼．为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（ ）
A．煎鸡蛋 ? B．稀饭 C．五香牛肉 D．炒青菜
7、下列叙述中，错误的一项是（ ）
A．一日三餐中，午餐的热量应是最高的
B．儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么
C．青少年在生长发育阶段，食物应含有丰富的蛋白质
D．合理饮食要做到：食物多样、粗细搭配
8、“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物（ ）
A．①②④ B．①②⑤ C．②③⑤ D．③④⑤
9、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（ ）
A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐
10、下列哪一项不符合合理膳食的原则（ ）
A． 常吃奶类、豆类或其制品
B． 不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐
C． 用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水
D． 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
11、在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( )
A.30%、40%、30% B.30%、30%、40% C.33%、34%、33% D.30%、35%、35%
12、“民以食为天”，食品安全大于天。从食品安全角度考虑，下列食品不应在市场上销售的是（ ）
A．未清洗的芹菜 B．有虫眼的卷心菜
C．未包装的大豆 D．未经检疫的牛肉
13、食品安全应考虑的问题包括（ ）
①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染⑤食物的营养价值 ⑥食物是否发霉变质
A．①③⑤⑥ B．①②④⑥ C．①②④⑤ D．②③④⑤
14、“绿色食品”指的是（ ）
A、富含叶绿素的食品? B、带有QS标识的食品
C、无污染，安全，优质的食品? D、贴有“绿色”防伪标记的食品
15、在超市购买食品时要重点关注（ ）
A. 使用方法 B. 包装是否精美
C. 生产厂家 D. 生产日期和保质期
二、非选择题
16、下图是营养学家设计的中国居民的“平衡膳食宝塔”，从上至下分为油脂类、奶制品类、动物食品类、果蔬类和谷物类等五层。
(1)分析宝塔中的各类食物，共包含了六大类营养物质，分别是 、脂肪、 、水、 、 。
(2)我们每天摄取的食物中， 类占的比例最大，因为它是人体最重要的供能物质。
(3)位于中国居民的“平衡膳食宝塔”中最顶层，应该少吃的一类食物是 。
（4）青少年正在成长发育，需要大量的蛋白质，因此需要多吃金字塔中第 、 类食物。
（5）高血压和高血脂的人应该尽量减少脂肪的摄入，因此在他们的饮食中应该少吃第 层的食物
(6)从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱。甲：两个馒头，一杯可乐；乙：一个鸡蛋，一杯开水；丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁。选择其中最合理的一份食谱，并简要说明选择理由： 。
17、每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。
上图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题：
（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和????????? 的摄入量较正常人偏多。
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患?? ??? 病,因为铁是红细胞中血红蛋白的重要成分。
（3）在食物中的各种营养成分里，成为人体能量主要来源的是____________。
（4）下列饮食习惯合理的是（? ）
A．经常吃“洋快餐”
B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
D．不挑食、不偏食，按时进餐
（5）肥胖的发生与生活方式有较大的关系。可能导致肥胖的生活方式有
（至少写出两项）。
（6）过度肥胖往往造成血糖浓度过高。有人发现使用阿司匹林（一种消炎止痛药）能够改善肥胖者体内的血糖状况，于是他们以过度肥胖的老鼠为实验对象进行了研究，得到图中所示结果，得到了假设成立的结论。那么，你认为他们提出的假设是 ；
他们对于实验组与对照组老鼠的处理分别是 。
参考答案
一．选择题
1.D 2.C 3、C 4、A 5、B 6、D 7、B 8、A 9、C 10、C 11、A 12、D 13、B 14、C 15、D
二、非选择题
16、(1)糖类 蛋白质 无机盐 维生素 (2)谷物类 (3)油脂类（4）3 4 （5）5
(6) 丙 丙的营养合理
17、（1）肉类 （2）贫血 （3）粮谷类 （4）D
（5）膳食结构不合理，喜食高脂高能量食物；静坐时间长，运动锻炼不足等
（6）阿司匹林可以降低（改善）血糖浓度 饲喂（注射）阿司匹林、不做处理（注射等量生理盐水）
一、选择题
1.假设你是一名营养师,针对下列特定的人群,哪种饮食方案不合理?( )
A.高血压患者的饮食要清淡少盐
B.坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜
C.运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物
D.糖尿病患者排出了大量的糖类,要补充糖类含量高的食物
2.每年的5月20日是中国学生营养日。有关数据表明,我国学生营养不良和营养过 剩的状况令人担忧。如图表示不同人群每天摄入的食物比例,有关说明正确的是?( )
A.水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养
B.粮谷类食物中含蛋白质较多
C.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量
D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少
3、青少年正是生长发育的黄金时期，我们应该（ ）
A.多吃含脂肪高的食物 B.多吃好的零食
C.多吃含蛋白质和钙丰富的食物 D.为了体重不猛增，尽量少吃或不吃
4、合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是（ ）
A．每日三餐定时定量，注意均衡营养 B．用碳酸饮料代替饮用水
C．只吃鱼、肉，不吃蔬菜??? D．不吃早餐
5、以下说法中，正确的是（ ）
A.油炸方便面，经济方便，可以经常食用
B.食用蔬菜水果前要充分用清水浸泡和清洗
C.多喝牛奶、多吃面包、肉食，身体会健壮有力
D.鸡鸭鱼肉鲜香味美、营养丰富，宜多食用
6、某家长为临近学中考的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼．为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（ ）
A．煎鸡蛋 ? B．稀饭 C．五香牛肉 D．炒青菜
7、下列叙述中，错误的一项是（ ）
A．一日三餐中，午餐的热量应是最高的
B．儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么
C．青少年在生长发育阶段，食物应含有丰富的蛋白质
D．合理饮食要做到：食物多样、粗细搭配
8、“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物（ ）
A．①②④ B．①②⑤ C．②③⑤ D．③④⑤
9、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（ ）
A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐
10、下列哪一项不符合合理膳食的原则（ ）
A． 常吃奶类、豆类或其制品
B． 不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐
C． 用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水
D． 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
11、在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( )
A.30%、40%、30% B.30%、30%、40% C.33%、34%、33% D.30%、35%、35%
12、“民以食为天”，食品安全大于天。从食品安全角度考虑，下列食品不应在市场上销售的是（ ）
A．未清洗的芹菜 B．有虫眼的卷心菜
C．未包装的大豆 D．未经检疫的牛肉
13、食品安全应考虑的问题包括（ ）
①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染⑤食物的营养价值 ⑥食物是否发霉变质
A．①③⑤⑥ B．①②④⑥ C．①②④⑤ D．②③④⑤
14、“绿色食品”指的是（ ）
A、富含叶绿素的食品? B、带有QS标识的食品
C、无污染，安全，优质的食品? D、贴有“绿色”防伪标记的食品
15、在超市购买食品时要重点关注（ ）
A. 使用方法 B. 包装是否精美
C. 生产厂家 D. 生产日期和保质期
二、非选择题
16、下图是营养学家设计的中国居民的“平衡膳食宝塔”，从上至下分为油脂类、奶制品类、动物食品类、果蔬类和谷物类等五层。
(1)分析宝塔中的各类食物，共包含了六大类营养物质，分别是 、脂肪、 、水、 、 。
(2)我们每天摄取的食物中， 类占的比例最大，因为它是人体最重要的供能物质。
(3)位于中国居民的“平衡膳食宝塔”中最顶层，应该少吃的一类食物是 。
（4）青少年正在成长发育，需要大量的蛋白质，因此需要多吃金字塔中第 、 类食物。
（5）高血压和高血脂的人应该尽量减少脂肪的摄入，因此在他们的饮食中应该少吃第 层的食物
(6)从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱。甲：两个馒头，一杯可乐；乙：一个鸡蛋，一杯开水；丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁。选择其中最合理的一份食谱，并简要说明选择理由： 。
17、每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。
上图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题：
（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和????????? 的摄入量较正常人偏多。
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患?? ??? 病,因为铁是红细胞中血红蛋白的重要成分。
（3）在食物中的各种营养成分里，成为人体能量主要来源的是____________。
（4）下列饮食习惯合理的是（? ）
A．经常吃“洋快餐”
B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
D．不挑食、不偏食，按时进餐
（5）肥胖的发生与生活方式有较大的关系。可能导致肥胖的生活方式有
（至少写出两项）。
（6）过度肥胖往往造成血糖浓度过高。有人发现使用阿司匹林（一种消炎止痛药）能够改善肥胖者体内的血糖状况，于是他们以过度肥胖的老鼠为实验对象进行了研究，得到图中所示结果，得到了假设成立的结论。那么，你认为他们提出的假设是 ；
他们对于实验组与对照组老鼠的处理分别是 。
参考答案
一．选择题
1.D 2.C 3、C 4、A 5、B 6、D 7、B 8、A 9、C 10、C 11、A 12、D 13、B 14、C 15、D
二、非选择题
16、(1)糖类 蛋白质 无机盐 维生素 (2)谷物类 (3)油脂类（4）3 4 （5）5
(6) 丙 丙的营养合理
17、（1）肉类 （2）贫血 （3）粮谷类 （4）D
（5）膳食结构不合理，喜食高脂高能量食物；静坐时间长，运动锻炼不足等
（6）阿司匹林可以降低（改善）血糖浓度 饲喂（注射）阿司匹林、不做处理（注射等量生理盐水）