第2章组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
课后篇巩固提升
/基础巩固
1.人体内有多种微量元素,它们的含量很低,但是对人体的健康却起着重要作用。下列各元素全部是微量元素的是( )
A.K、Cl、S、O B.Fe、Zn、Cu、Mn
C.H、O、C、N、P D.Cu、Ca、Mg、C
解析:大量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等,微量元素有Fe、Zn、Cu、Mn、B、Mo等。
答案:B
2.东北虎是陆地上最强大的食肉动物之一,当其捕食动物后,从动物体中获得化合物和元素,那么,东北虎和其所捕食动物体内的各种化学元素( )
A.种类差异很大,含量大体相同
B.种类和含量差异都很大
C.种类和含量都是大体相同的
D.种类大体相同,含量差异很大
解析:组成生物体的化学元素种类大体相同,体现了统一性;而含量相差很大,体现了差异性,D项正确。
答案:D
3.下列关于生物体内的化学元素的说法,正确的是( )
A.组成不同生物体或细胞的化学元素的种类和含量大体相同
B.生物体内的化学元素在非生物界都可以找到,说明生物界和非生物界具有统一性
C.生物体细胞内的C元素含量总是最多的
D.微量元素在生物体内含量很少,所以对人体来说不需要补充
解析:组成不同生物体或细胞的化学元素的种类大体相同,但含量相差较大;生物体细胞内的水分最多,因此含量最多的元素是O;微量元素在生物体内含量很少,但对于生物体必不可少,所以对人体来说也需要补充。
答案:B
4.下列关于还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的实验操作步骤的叙述中,正确的是( )
A.选择含糖量高的甜菜作为鉴定还原糖的材料
B.脂肪的鉴定需要用苏丹Ⅲ染液
C.在蛋白质的鉴定实验中,若用蛋清作实验材料,可以直接使用,不用稀释
D.供实验用的花生种子必须提前浸泡,浸泡时间应该长一点,便于切片
解析:甜菜含的糖为蔗糖,蔗糖不是还原糖;脂肪的鉴定需用苏丹Ⅲ染色后再进行观察;如果用蛋清作实验材料,必须稀释,因为如果稀释不够,与双缩脲试剂发生反应后,会粘固在试管的内壁上,使反应不彻底,并且试管也不容易刷洗干净;花生种子浸泡时间短了,不容易切片,浸泡时间过长,组织太软,切下的薄片不容易成形,所以一般是提前浸泡3~4 h。
答案:B
5.下列健康人的4种液体样本中,能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是( )
①尿液 ②胃液 ③汗液 ④唾液
A.①③ B.①④ C.②③ D.②④
解析:用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂,可与蛋白质发生紫色反应。胃液中含有胃蛋白酶,唾液中含有唾液淀粉酶,它们都属于蛋白质;而正常人的汗液和尿液则是人体代谢排出的产物,不含蛋白质。
答案:D
6.用斐林试剂鉴定还原糖时发生特定的颜色变化,其顺序是( )
A.浅蓝色→棕色→砖红色
B.无色→浅蓝色→棕色
C.棕色→绿色→无色
D.砖红色→浅蓝色→棕色
解析:在现配制的斐林试剂中有Cu(OH)2溶液,所以加进去的时候是浅蓝色,水浴加热时,Cu(OH)2被还原成Cu2O,一开始溶液呈棕色,最后成为砖红色沉淀。
答案:A
7.下列关于构成细胞的化学元素、大量元素和微量元素的叙述,不正确的是( )
A.无机自然界的元素在生物界都能够找到,这说明生物界和非生物界具有统一性
B.C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg都是大量元素,C在各种有机物中都存在
C.划分大量元素和微量元素的标准是元素的含量
D.微量元素虽然含量少,但也是生命活动不可缺少的
解析:组成生物体的元素在无机自然界中都能找到;组成细胞的大量元素为C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等,C是最基本的元素,在各种有机物中都存在;大量元素和微量元素的划分依据是元素在生物体中的含量;微量元素是生物体生命活动不可缺少的。
答案:A
8.下列关于斐林试剂和双缩脲试剂的叙述,不正确的是0( )
A.都含有NaOH溶液和CuSO4溶液
B.斐林试剂的配制是将质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液滴入等量的质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液中
C.双缩脲试剂是将4滴质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液滴入1 mL质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液中混合而成的
D.双缩脲试剂中含有两种试剂:质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液
解析:斐林试剂的配制是将质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液滴入等量的质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液中,必须现用现配。双缩脲试剂包括质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液,使用时,先向待检样品中加入1 mL质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液,振荡摇匀,再向试管中加入4滴质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液,振荡摇匀。
答案:C
9.菠菜叶中虽然含有大量的还原糖,却不宜作为检测还原糖的实验材料,主要原因是( )
A.叶片不易磨碎,还原糖不易释放
B.在研磨时糖类易被破坏
C.叶片中的叶绿素颜色较深,会掩盖发生的颜色反应
D.叶片中含有淀粉,影响还原糖与斐林试剂发生反应
解析:检测还原糖的材料应尽量为白色或无色,以避免影响显色反应的结果观察。菠菜叶为绿色,易遮盖实验现象,因此不宜作为实验材料。
答案:C
10.某同学在配制培养植物的培养基时使用了NH4NO3、KNO3、CaCl2·2H2O、MgSO4·7H2O、螯合铁溶液、微量元素溶液,但缺少了一种必需的大量元素,为补充这种元素,应添加的化合物是( )
A.Ca(NO3)2 B.KCl
C.KH2PO4 D.K2SO4
解析:从该同学提供的培养基配方看大量元素中缺少P元素,为补充这种元素,应添加的化合物是KH2PO4。
答案:C
11.根据“检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质”实验,回答下列问题。
(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是 ,该试剂与还原糖发生作用,生成 沉淀,因此,可用该试剂检验糖尿病病人尿液中的 。?
(2)鉴定花生子叶中存在脂肪的实验中,能将脂肪染成橘黄色的染液是 ,用其染色时,要用酒精冲洗浮色,这是因为 。?
(3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时,向组织样液中加入双缩脲试剂A液并摇匀,再向样液中加入双缩脲试剂B液,摇匀。其中双缩脲试剂B液的量只有4滴,而不能过量,为什么? 。?
答案:(1)斐林试剂 砖红色 葡萄糖
(2)苏丹Ⅲ染液 苏丹Ⅲ染液能溶解在酒精中
(3)过量的双缩脲试剂B液会与试剂A液反应,使溶液呈蓝色,而掩盖生成的紫色
/能力提升
1.下表是番茄活细胞中的元素含量,下图是番茄细胞中化合物含量的柱形图。下列说法正确的是( )
元素
a
b
c
含量
65%
18%
10%
/
A.表中含量最多的元素是a,数量最多的元素也是a
B.若图表示细胞鲜重,则甲化合物中含量最多的元素为表中的b
C.若表表示组成人体细胞的元素含量,则a、b、c含量和番茄细胞中完全相同
D.若图表示细胞完全脱水后化合物含量,则甲化合物应为蛋白质
解析:在活细胞中含量最高的元素是O元素,其次是C元素,再次是H元素,故表中a是O元素,b是C元素,c是H元素。若图表示细胞鲜重,则甲是水;若图表示细胞干重,则甲表示蛋白质。表中含量最多的是O元素,数量最多的是H元素,A项错误。细胞鲜重中含量最多的化合物是水,水中不含b(C)元素,B项错误。组成人体细胞和番茄细胞的化学元素的种类大体相同,但含量有差别,C项错误。细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质(甲),D项正确。
答案:D
2.用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物的颜色反应如下表,其中“+”的数量代表颜色反应的深浅程度。下列有关说法不正确的是( )
试剂
种类
碘 液
苏丹Ⅲ染液
双缩脲试剂
甲
++++
++
+
乙
++
++++
++
丙
+
++
++++
A.乙种子中主要含蛋白质
B.碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色
C.在观察颜色时有可能用到显微镜
D.这三种试剂的使用均不需要水浴加热
解析:由表可知,甲种子中主要含淀粉,乙种子中主要含脂肪,丙种子中主要含蛋白质。
答案:A
3.现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉各一瓶,请你通过实验将它们区分开。提供的试剂有双缩脲试剂、斐林试剂、碘液。下列相关说法错误的是( )
A.用双缩脲试剂可将3瓶溶液分成2组:显色的一组和不显色的一组
B.用斐林试剂可将葡萄糖和淀粉溶液区分开
C.用双缩脲试剂显色的一组是稀蛋清
D.用碘液不能把葡萄糖和淀粉分开
解析:淀粉遇碘变蓝,而葡萄糖遇碘不变色,故用碘液可以将二者区分开。
答案:D
4.下列有关组成生物体的化学元素和化合物的叙述,正确的是( )
A.组成细胞的各种元素大多以离子状态存在
B.肌肉细胞中含量最多的化合物是蛋白质
C.人、动物与植物所含的化学元素含量和种类差异很大
D.细胞中的元素和化合物含量会随着细胞的生活状态改变而改变
解析:组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在,A项错误;肌肉细胞中含量最多的化合物是水,B项错误;人、动物与植物所含的化学元素种类基本相同,但含量差异很大,C项错误;随着细胞的生活状态改变,细胞中的元素和化合物的含量会随着改变,D项正确。
答案:D
5.下面是用于无土栽培的一种培养液配方,请据表回答问题。
Ca(NO3)2
1.0 g
KCl
1.2 g
MgSO4
0.25 g
FeCl3
0.005 g
KH2PO4
0.25 g
H2O
1 000 mL
(1)该配方中属于植物所需的大量元素是 ,微量元素是 。?
(2)该配方中组成细胞的基本元素是 。用该培养液栽培植物,组成生物体的最基本元素的来源是 。?
(3)如果用该培养液栽培番茄,该配方中明显缺乏的微量元素是 。?
解析:(1)生物体所需的大量元素是C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等,微量元素是Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。结合表中信息可知,该配方中属于植物所需的大量元素是H、O、N、P、S、K、Ca、Mg,微量元素是Fe、Cl。(2)组成细胞的基本元素有C、H、O、N,再结合表中信息可知,该配方中组成细胞的基本元素是H、O、N,其中最基本的元素是C,来自大气中的CO2。(3)栽培番茄需要的是果实,缺B易出现花而不实现象,因此该配方中明显缺乏的微量元素是B。
答案:(1)H、O、N、P、S、K、Ca、Mg Fe、Cl (2)H、O、N
大气中的CO2 (3)B
6.植物体没有专门的脂肪组织,但花生、大豆、蓖麻的种子都富含脂肪。有人提出植物体除种子外,其他部位,如根尖细胞中是否也含有脂肪?有同学对此开展课题研究,假设你是其中一员,请根据课题研究要求,回答有关问题。
(1)提出问题:除植物种子外,植物的其他部分,如根尖细胞中是否也含有脂肪?
(2)作出假设: 。?
(3)实验原理:① ;?
② 。?
(4)实验材料:新鲜洋葱根尖,苏丹Ⅲ染液,质量分数为10%的盐酸溶液,体积分数为50%的酒精溶液,蒸馏水,载玻片,盖玻片, ,刀片,培养皿,镊子,滴管。?
(5)主要实验步骤:
①取一培养皿,向其中加入适量的质量分数为10%的盐酸溶液,再将洋葱根尖浸泡于其中,5 min后取出,并用清水漂洗;
②以经过处理的洋葱根尖为材料,制作洋葱根尖临时装片,再在装片的盖玻片上加一块载玻片,用手指轻压,使根组织细胞分散;
③揭去盖玻片,在洋葱根尖上滴加2~3滴 ,染色3 min;?
④ ;?
⑤显微镜观察:在低倍镜下 ,并移到 ,换高倍镜观察,并调节 使物像清晰。?
(6)最可能的实验结果是 。?
解析:(2)根据提出的问题可以作出如下假设:根尖细胞中含有脂肪,或根尖细胞中不含有脂肪。
(3)根据所给实验用品,可判断该实验是用苏丹Ⅲ染液检测脂肪,脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色,体积分数为50%的酒精溶液可洗去浮色。
(4)判断细胞中是否含有脂肪应使用显微镜进行观察。
(5)用显微镜观察时,应先在低倍镜下找到目标,然后将目标移到视野中央,再换用高倍镜观察,调节细准焦螺旋使物像清晰。
(6)最可能的结果是洋葱根尖细胞中出现橘黄色,说明根尖细胞含有脂肪。
答案:(2)根尖细胞中含有脂肪
(3)脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 苏丹Ⅲ可溶于体积分数为50%的酒精溶液
(4)显微镜
(5)③苏丹Ⅲ染液
④用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色,并制成临时装片
⑤找到比较清晰的根尖组织 视野中央 细准焦螺旋
(6)洋葱根尖细胞中出现橘黄色
课件35张PPT。第1节 细胞中的元素和化合物一、组成细胞的元素和化合物
(一)组成细胞的元素
自主学习教材P16“问题探讨”及“思考·讨论”,解决下列问题。
1.完成填空。
2.比较组成地壳和组成细胞的部分元素的种类和含量,你能发现什么问题?
答案:组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到,没有一种是细胞特有的,这体现了生物界与非生物界的统一性;每一种元素在地壳和细胞中的含量不同,这体现了生物界与非生物界的差异性。3.比较玉米细胞和人体细胞的组成元素,含量较多的元素有哪些?它们的化学元素种类和含量是否相同?
答案:C、H、O、N四种元素含量较多;生物体中元素种类大体相同,含量差异很大。
(二)生物界与非生物界的统一性和差异性
1.统一性:从元素种类看,组成细胞的化学元素在无机自然界都能找到,没有一种元素为细胞所特有。
2.差异性:从元素含量看,各化学元素在生物体内和无机自然界中的相对含量大不相同。(三)组成细胞的化合物 预习反馈
1.判断正误。
(1)Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等是组成细胞的微量元素。( × )
(2)组成细胞的元素中C、O、H、N四种元素的含量最多。( √ )
(3)在人体活细胞中氢原子的数目最多。( √ )
(4)活细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质。( √ )
2.人体内微量元素的含量很小,但是对人体的健康起着重要作用。下列全部是微量元素的是( )
A.I、K、O、S B.Fe、Zn、Cu、B、Mo
C.N、H、O、P、C D.Fe、Ca、Cu、Mg、C
答案:B3.大海中的水母、海带,沙漠中的仙人掌,陆地上的蜥蜴、小草等生物,都是由细胞组成的。这些生物的细胞中含量最多的化合物和含量最多的有机化合物分别是( )
A.水、蛋白质 B.糖类、水
C.糖类、蛋白质 D.水、脂质
答案:A二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
(一)还原糖的检测
1.原理:糖类中的还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖),与斐林试剂作用,生成砖红色沉淀。
2.试剂3.步骤
(1)向试管内注入2 mL待测组织样液。
(2)向试管内注入1 mL斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀后再注入)。
(3)将试管放入盛有50~65 ℃温水的大烧杯中加热约2 min。?
(4)观察试管中出现的颜色变化。
(二)脂肪的检测
1.原理:脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。
2.材料:成熟的花生种子是最好的选择,实验前浸泡 3~4 h。
3.试剂:苏丹Ⅲ染液、体积分数为50%的酒精溶液。4.步骤
取材:取花生种子(浸泡后去掉种皮)
↓
切片
↓
↓
观察:在低倍镜下找到花生子叶的最薄处,移到视野中央,将物像调节清晰,然后换高倍镜观察(三)蛋白质的检测
1.原理:蛋白质能与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应。
2.试剂
3.步骤
(1)向试管内注入2 mL待测组织样液。
(2)向试管内注入双缩脲试剂A液1 mL,摇匀。
(3)向试管内注入双缩脲试剂B液4滴,摇匀。
(4)观察组织样液颜色的变化。预习反馈
1.判断正误。
(1)用双缩脲试剂检测蛋白尿,需水浴加热方可呈现出紫色。
( × )
(2)鉴定待测样液中的蛋白质时,先加NaOH溶液,振荡后加入CuSO4溶液。( √ )
(3)以新鲜洋葱鳞片叶内表皮为材料,经苏丹Ⅲ染色,可观察到橘黄色颗粒状的蛋白质。( × )
(4)食物中脂肪用苏丹Ⅲ染液染色后,呈橘黄色。( √ )2.连线。 3.下面是一组探究生物体主要有机物存在与否的检测实验,表中①~④对应下列各项内容,正确的是( )
A.葡萄糖、苏丹Ⅲ染液、紫色、沸水浴
B.蔗糖、苏丹Ⅲ染液、紫色、常温
C.还原糖、苏丹Ⅲ染液、蓝紫色、沸水浴
D.果糖、苏丹Ⅲ染液、紫色、常温
答案:D4.取3支试管甲、乙、丙,分别加入等量的淀粉液、葡萄糖液和蒸馏水,45 ℃水浴保温5 min,立即在3支试管中加入等量斐林试剂并水浴加热2 min,摇匀后观察试管中的颜色。结果是( )
A.甲呈蓝色,乙呈砖红色,丙呈无色
B.甲呈无色,乙呈砖红色,丙呈蓝色
C.甲、乙皆呈蓝色,丙呈砖红色
D.甲呈蓝色,乙呈砖红色,丙呈蓝色
答案:D探究点一探究点二组成细胞的元素和化合物
问题情景
结合表1、2所列数据资料分析解决有关问题:
表1:玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量
(占细胞干重的质量分数/%)表2:组成细胞的主要化合物及相对含量 探究点一探究点二1.从元素含量看,表1所列举的元素属于哪一类?大量元素和微量元素划分的依据是什么?微量元素是否可有可无?请举例说明。
答案:表1所列举的元素属于大量元素。大量元素和微量元素划分的依据是含量的多少。微量元素不可缺少,否则机体就会出现异常,如Fe是人体血红蛋白的重要组成元素,缺Fe会患缺铁性贫血。
2.从表1可以看出,玉米和人体细胞内的元素含量具有差异性,为什么?
答案:组成细胞的元素是细胞有选择地从无机自然界吸收获得的。探究点一探究点二3.结合表2判断,人体内处于生活状态的肌肉细胞中含量最多的化合物和有机物分别是什么?
答案:含量最多的化合物是水,含量最多的有机物是蛋白质。
4.由表1数据可知,C、H、O、N四种元素的含量很高,你能否结合表2数据推测可能的原因?
答案:C、H、O、N四种元素的含量很高,与组成细胞的化合物有关。水分含量最高,水由H、O元素构成,有机物中都含有C元素,并且蛋白质、核酸都含有N元素。探究点一探究点二归纳提升
集合法图解元素分类
(1)无论大量元素还是微量元素,对于维持生物体的生命活动都起着非常重要的作用,如P是组成ATP、生物膜结构等的重要成分,Ca、P是组成骨骼、牙齿的成分,Mg是叶绿素的成分,Fe是血红蛋白的成分。探究点一探究点二(2)不同生物体内所含的化学元素的种类基本相同,但在不同生物体内,同种元素的含量差别较大,同一生物体内不同元素的含量也不相同。
(3)大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素,生物体内所含的元素不一定都是必需元素。探究点一探究点二典例剖析
下列关于组成细胞的元素和化合物的叙述,正确的是 ( )
A.在任何活细胞中含量最多的化学元素都是碳
B.在活细胞中各种化合物含量从多到少的顺序是蛋白质、脂质、无机盐、糖类、核酸
C.在活细胞中的各种化合物与食物中的各种化合物成分相同
D.在不同的细胞中各种化合物的种类基本相同,含量有所差别
解析:活细胞中水分含量最高,因此含量最多的化学元素是氧;活细胞中含量最多的化合物是水,其次是蛋白质,然后是脂质、无机盐、糖类和核酸;在活细胞中的各种化合物与食物中的各种化合物成分不完全相同,体内各种化合物是利用食物中的各种营养成分重新合成的;在不同的细胞中各种化合物的种类基本相同,都是水、蛋白质、脂质、糖类、核酸等,但它们的含量不同。
答案:D探究点一探究点二活学活练
1.下列元素在生物体内含量较少,但对维持生物体正常生命活动必不可少的是( )
A.Fe、Mn、Zn、Mg B.Zn、Cu、Mn、Ca
C.Zn、Cu、B、Mn D.Mg、Mn、Cu、Mo
解析:分析题干信息可知生物体内含量较少,但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素,即指生物体内的微量元素,Mg、Ca是大量元素,Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo是微量元素。
答案:C探究点一探究点二2.小明同学的不良反应引起了父母的担忧:感冒频繁,口腔溃疡反复发作,伤口不易愈合,食欲不振,免疫力低下。比起同龄儿童,他的身体偏矮、偏瘦。去医院检查后,发现小明血液中锌的含量过低。下列对上述材料的解释,不正确的是( )
A.锌是人体必需的化学元素
B.锌在人体的生长发育过程中的作用不可替代
C.锌是人体必需的微量元素
D.锌的作用极大,只要有锌,人就能正常生长
答案:D探究点一探究点二3.生活在沙漠地带的沙棘叶肉细胞中,占干重和鲜重最多的化合物分别是( )
A.蛋白质、核酸 B.蛋白质、脂质
C.蛋白质、水 D.核酸、水
解析:在细胞中,占细胞鲜重最多的化合物是水,占细胞干重最多的化合物是蛋白质。
答案:C探究点一探究点二检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
问题情景
要成功检测生物组织中的相应有机物,应如何选择实验材料?如何进行操作?
1.根据实验原理对提供的材料进行选择和分类。
①苹果 ②花生种子 ③豆浆 ④梨 ⑤鸡蛋清 ⑥甘蔗汁 ⑦玉米种子 ⑧西瓜汁
(1)适用于还原糖检测的有①④。
(2)适用于脂肪检测的有②。
(3)适用于蛋白质检测的有③⑤。探究点一探究点二2.斐林试剂与双缩脲试剂在成分及使用上的区别是什么?
答案:(1)浓度不同:二者成分中CuSO4溶液的质量浓度不同,前者是0.05 g/mL,后者是0.01 g/mL。
(2)使用方法不同:斐林试剂是甲液和乙液等量混匀后使用,双缩脲试剂是先加A液,摇匀后再加B液。
(3)使用条件不同:斐林试剂需水浴加热,双缩脲试剂不需加热。
(4)现象不同:前者产生砖红色沉淀,后者生成紫色反应。探究点一探究点二3.该实验中应注意的问题有哪些?
答案:(1)斐林试剂不稳定,易产生Cu(OH)2沉淀,所以应将甲液与乙液分别配制,现配现用。
(2)使用双缩脲试剂时,先加入A液,摇匀后(形成碱性环境),再加入B液。
(3)还原糖、蛋白质的检测实验中,在加相应试剂之前,要留出一部分组织样液,以便与检测后样液的颜色对比,增强实验的说服力。
(4)在蛋白质的检测实验中,如果用鸡蛋清作为实验材料,一定要稀释到一定程度,否则,鸡蛋清与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上,使反应不彻底,试管也不易清洗干净。
(5)在检测脂肪的实验中,若用花生种子作为实验材料,必须提前浸泡3~4 h,浸泡时间过短,不容易切片;浸泡时间过长,组织太软,切下的薄片不易成形。另外,染色时间不宜过长。如果是新鲜种子,则不必浸泡,浸泡后反而效果不好。探究点一探究点二归纳提升
1.实验材料的选择
(1)所选材料应富含被检测的有机物,易出现明显的实验现象。
(2)材料本身应为白色或近于白色,不干扰实验结果。
2.三类有机物的检测在操作步骤上的差异
(1)唯一需要加热的——还原糖的检测,且必须水浴加热,不能用酒精灯直接加热,若不加热,则无砖红色沉淀出现。
(2)唯一需要显微镜的——脂肪的检测。
(3)混合后加入的——斐林试剂;分别加入的——双缩脲试剂。探究点一探究点二3.斐林试剂与双缩脲试剂的“两同三不同” 探究点一探究点二误区警示(1)不要忽略斐林试剂本身的颜色:斐林试剂实际上是新配制的Cu(OH)2,呈浅蓝色,不是无色,故非还原糖(蔗糖)+斐林试剂水浴加热后的现象不是无色,而是蓝色。
(2)不要混淆双缩脲试剂和斐林试剂的使用方法:检测还原糖的斐林试剂甲液、乙液必须混合后加入,且现配现用;检测蛋白质的双缩脲试剂必须先加A液,后加B液,且B液不能过量。
(3)不要写错“斐”和“脲”字:“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”,双缩脲试剂中“脲”不可错写成“尿”。
(4)脂肪的鉴定不一定必须使用显微镜:若要观察被染色的脂肪颗粒,则使用显微镜,但若要观察溶液颜色变化,则不必使用显微镜。探究点一探究点二典例剖析
对生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质进行鉴定的实验中,正确的方法与结果是( )探究点一探究点二解析:还原糖(如葡萄糖、果糖)与斐林试剂作用,必须将斐林试剂的甲液(质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液)和乙液(质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液)等量混合均匀后加入样液再水浴加热,可以生成砖红色沉淀,故D项正确。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用,可以产生紫色反应,鉴定时先在样液中加入A液提供碱性环境,再加入B液提供Cu2+。
答案:D探究点一探究点二活学活练
1.下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述,正确的是( )
A.常用番茄、苹果等组织样液作为检测植物组织内还原糖的实验材料
B.脂肪的检测中观察花生子叶切片细胞间不可能出现橘黄色脂肪颗粒
C.脂肪的检测中体积分数为50%的酒精溶液的作用是为了溶解组织中的脂肪
D.蛋白质的检测中加入的质量分数为0.1 g/mL的NaOH溶液可为反应提供碱性环境探究点一探究点二解析:番茄的红色会影响实验结果的观察,故检测还原糖时不能选择番茄作为实验材料,A项错误;切片时,被破坏的子叶细胞会释放出少量脂肪,细胞间会出现橘黄色脂肪颗粒,B项错误;检测脂肪的实验中,体积分数为50%的酒精溶液的主要作用是洗去浮色,C项错误;蛋白质检测实验中,先加入双缩脲试剂A液(质量分数为0.1 g/mL的NaOH溶液),提供一个碱性环境,再加入双缩脲试剂B液(质量分数为0.01 g/mL的CuSO4溶液),能生成紫色物质,D项正确。
答案:D探究点一探究点二2.下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述,正确的是( )
A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液,可直接用于蛋白质的鉴定
B.若要鉴定花生种子中是否含有脂肪,一定需要用显微镜观察
C.鉴定可溶性还原糖时,要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀再加入)
D.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时,需水浴加热2 min才能看到紫色
答案:C
