7.2 食品中的营养素 同步检测题（含解析）

沪教版（上海）九年级化学下册 第七章 化学与生活
7.2 食品中的营养素 同步检测题
学校：__________ 班级：__________ 姓名：__________ 考号：__________
一、 选择题 （本题共计 14 小题 ，每题 3 分 ，共计42分 ， ）
?1. 人体中化学元素含量的多少直接影响健康，缺乏下列哪种元素易导致侏儒症（ ）
A.钙
B.碘
C.锌
D.铁
?
2. 合理膳食能维持身体健康，平时我们要多吃蔬菜、水果，因为蔬菜、水果中富含人体需要的（ ）
A.蛋白质
B.淀粉
C.油脂
D.维生素
?
3. 鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是（ ）
A.油脂
B.糖类
C.维生素
D.蛋白质
?
4. 临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：
主食
馒头、米饭
副食
红烧牛肉、清蒸西江鱼
饮料
酸牛奶、白开水
用你所学的知识，建议家长增加的食物是（ ）
A.炒鸡蛋
B.蒸猪排骨
C.炖豆腐
D.炒瓜苗
?
5. 每年6月26日为“国际禁毒日”，下列物质不属于毒品的是（ ）
A.海洛因
B.摇头丸
C.咖啡
D.大麻
?
6. 化学与我们的身体健康息息相关．下列有关说法中，不合理的是（ ）
A.变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用
B.食用甲醛水溶液浸泡过的鸭肠毛肚
C.为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品
D.少年儿童不能盲目吃各种营养补品
?
7. 1998年山西朔州发生假酒中毒事件，假酒中严重超标的有毒成分主要是（ ）
A.乙醇
B.甲醇
C.碳酸
D.水
?
8. 下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A.马铃薯
B.鲫鱼
C.花生油
D.西瓜
?
9. 关于药品的下列说法中错误的是（ ）
A.氢氧化钠、碳酸氢钠、氢氧化铝等能与盐酸反应的物质都可作抗酸药9胃药）
B.毒品是指由于非医疗目的而反复使用使人产生成瘾性的药品，如吗啡、冰毒等
C.禁止运动员在体育比赛中服用麻黄碱
D.用青霉素前使用者一定要进行皮肤敏感试验
?
10. 向熟苹果中加入新制的????(????
)
2
，并加热至沸，会有红色沉淀生成，则说明熟苹果中含有（ ）
A.蛋白质
B.葡萄糖
C.淀粉
D.纤维素
?
11. 健康离不开科学的生活．下列习惯不利于中学生健康成长的是（ ）
A.均衡膳食
B.只喝蒸馏水
C.不化妆染发
D.不吃变质食品
?
12. 我们生活的世界是一个化学的世界，化学与我们的生活密切相关，下列说法正确的是（ ）
A.水产品用甲醛水溶液浸泡来防腐和保鲜
B.油脂是重要的营养物质，摄入量越多越好
C.维生素在人体内需要量很少，不摄入也无关紧要
D.糖类是人体的主要供能物质，摄入量过少会引起“低血糖”
?
13. 有关叙述中不正确的是（ ）
A.蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液有沉淀析出
B.蛋白质都能溶于水
C.重金属盐会使蛋白质凝聚，所以会使人中毒
D.如果误食了重金属盐，可以喝牛奶或吃生蛋解毒
?
14. 下列习惯不利于中学生健康成长的是（ ）
A.长期饮用蒸馏水防止“病从口入”
B.均衡摄入糖类、蛋白质、维生素等营养素
C.拒绝吸烟主动呵护自身健康
D.积极参加“冬季长跑”提高身体素质
二、 多选题 （本题共计 3 小题 ，每题 3 分 ，共计9分 ， ）
?15. 下列关于无机盐的说法，错误的是（ ）
A.无机盐能够调节人体新陈代谢
B.某些无机盐是人体组织的重要材料
C.人体内的无机盐叫做微量元素
D.无机盐亚硝酸钠是人体必须的营养素之一
?
16. 吸烟有害健康，医学研究表明，肺癌、心血管病、冠心病等25种危及生命和健康的疾病，都 与吸烟有关，全世界每年有400万人因吸烟而死亡．尼古丁是烟草产生的危害性最大的物质之一，当它的量达到40～60????时，就能使一个成年人死亡．尼古丁的化学式可表示为：
??
10
??
14
??
2
，下列关于尼古丁的说法中，不正确的是（ ）
A.尼古丁是混合物
B.尼古丁是有机化合物
C.尼古丁中碳、氢、氮元素的质量比为30:7:14
D.尼古丁的相关分子质量为162
?17. 下列主题知识的归纳中，正确的一组是（ ）
①生活常识
②安全常识
用铁锅烹调食物→防止贫血蛋白质摄入过少→使人生长发育迟缓等
煤气泄漏→先打开排气扇海鲜防腐→甲醛溶液浸泡
③物质鉴别
④环保知识
蚕丝布料和化纤布料→点燃加碘食盐和无碘食盐→淀粉溶液
臭氧层空洞→温室效应过度施用农药、化肥→水污染和土壤板结
A.①
B.②
C.③
D.④
三、 填空题 （本题共计 3 小题 ，每题 3 分 ，共计9分 ， ）
?18. 氮化铝(??????)具有耐高温、抗冲击、导热性好等优良性质，被广泛用于大规模集成电路生产、陶瓷工业等领域．工业上从铝土矿中获得氧化物??，从空气中获得氮气，再将物质??、
??
2
和碳在一定条件下反应制得??????和??
??
2
，请回答：
（1）通常情况下，空气中氮气的体积分数为________，将经过除尘净化，除去二氧化碳和水蒸气的空气液化，通过控制温度将________（填“氧气”或“氮气”）从液态空气中蒸发出来．

（2）物质??的化学式________，制??????的化学反应方程式________．

（3）铝元素摄入过多对人体有害，请给大家提一条减少铝元素摄入的合理化建议________．
?
19. 请你用所学知识回答下列问题：
（1）中考压力大，均衡膳食很重要．下列食物中，主要能提供维生素的是________（填字母序号，下同），能提供糖类的是________??、黄瓜??????????、牛奶???????????、大米????????、色拉油

（2）青少年应禁止吸烟．因为在香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，其中剧毒的气体（化学式）有________和尼古丁、焦油等物质都严重危害健康．

（3）在中考跑操训练中，一名同学不慎摔倒造成骨折，该同学可能缺少________元素（填名称）．
?
20. 化学已日益渗透到社会生活的各个方面，和生产、生活、人体健康密切相关．
（1）2015年4月6日晚19时左右，位于福建漳州的古雷????项目突然发生爆炸，造成4个储油罐着火，近三万群众转移．????（对二甲苯）的化学式为
??
8
??
10
，是重要的工业原料，易燃．从化学分类的角度看，????属于________（填“无机物”“有机物”“混合物”“单质”“化合物”中的两项）．

（2）味精的主要成分为谷氨酸钠（化学式
??
5
??
8
??
??
4
????），因能增加食品的鲜味，促进食欲而成为家庭的调味品．在谷氨酸钠中，质量分数最小的元素是________；在该物质中，氮元素、氧元素、氢元素的质量比为________（填最简整数比）．

（3）化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中，不合理的是________
A.夏天临近，常喝可乐代替喝开水??
B.少年儿童不能盲目吃各种营养补品
C.霉变的花生在洗净后榨取食用油??
D.为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品．
四、 解答题 （本题共计 1 小题 ，共计10分 ， ）
?21.(10分) 应用化学知识解释下列问题：
（1）人们在吃米饭时，将米饭在嘴中不断咀嚼后为什么会感到有甜味？

（2）新中国成立前，我党的地下工作者们常相互传递着用米汤在纸上写下的密信，阅读时只要在纸上涂上一些碘酒即能清晰地显现出文字．你知道其中的原理吗？
五、 实验探究题 （本题共计 2 小题 ，每题 15 分 ，共计30分 ， ）
?22. 科学研究表明，人体摄入酸性食物过多会造成酸性体质，酸性体质是百病之源．酸性食物和碱性食物是根据食物在人体内消化后终端产物的酸碱性来划分的，而不是食物本身的酸碱性．通常，富含??、????、??、??等非金属元素的食物进入体内，通过转化后会产生酸性物质，而富含??、????、????、????、????、????等金属元素的食物进入体内，通过转化后产生碱性物质．在一次聚会上，大家针对葡萄酒是酸性食物还是碱性食物的问题，进行了热烈的讨论．李叔叔说：喝葡萄酒对身体有利，因为我听说葡萄酒本身是碱性的，而且是强碱性的．宋叔叔认为：葡萄酒本身不可能呈碱性，而应该呈微弱的酸性，但葡萄酒属于碱性食物．聚会结束后，小玲同学查阅文献资料，获得下列信息：??．制造葡萄酒的原料葡萄中富含??、????、????、????、????、????等元素．????．葡萄酒的酿制原理是利用野生酵母分解葡萄汁中的葡萄糖，最终转化为乙醇和二氧化碳．针对上述讨论和提供的信息，请你回答下列问题．
（1）在上述金属元素中，属于人体中常量元素的有________．

（2）从科学探究的角度，李叔叔关于葡萄酒究竟是呈酸性还是呈碱性的认识方法是否正确________；请说明理由________．

（3）如果让你通过实验给葡萄酒的酸碱性下一个结论，其实验方法是________；

（4）????中发生反应的化学方程式为________；

（5）根据????中葡萄酒的酿制原理，宋叔叔认定葡萄酒本身应该呈微弱的酸性，其原因是（用化学方程式表示）________．

（6）湖南卫视节目，提出如何鉴别真假葡萄酒，原理是：真葡萄酒制作过程中，用的葡萄含有花青素，这是一种与酸碱指示剂紫色石蕊一样的物质，所以鉴别真假葡萄酒可用家庭中的（ ）??、白醋?????????、食盐???????、中性味精???????、面粉

（7）葡萄树受到病菌的侵害时，常喷洒波尔多液，配置波尔多液时，不能用铁制容器，请用化学方程式表示其原因________．
?
23. 2016年2月4日，国务院发布了《关于钢铁行业化解过剩产能，实现脱困发展的意见》，推动钢铁行业升级．钢铁是一种重要的金属材料．
/

（1）我们在日常生活中使用的铁锅，体现的一种主要性质是________．
A.延展性?????
B.导热性??????
C.抗腐蚀性???????
D.熔点高

（2）使用铁锅炒菜可补充人体必须的微量元素铁，缺铁元素易患的疾病是________．

（3）据报道，全世界每年被腐蚀损耗的钢铁材料约全年钢铁产量的五分之一，铁生锈是铁与空气中的________等发生化学反应；生产生活中常用防止铁制品生锈的方法有什么（两个即可）？

（4）某化学小组利用如图装置（部分装置已略去）进行了将铁锈还原的实验探究：甲中??为铁锈粉末，实验开始时先缓缓通入??
??
2
，一段时间后高温加热硬质玻璃管甲，乙中的澄淸石灰水出现了白色浑浊，待反应完全后停止加热，仍继续通入????直到甲冷却．①甲中发生反应的化学方程式为________．②实验存在缺陷，请提出改进措施．③为什么实验开始时先通????，再进行加热？

（5）铁锈结构疏松，若不及时除去铁锈会加剧锈蚀，现用盐酸快速除铁锈，但过量的盐酸会腐蚀金属，如果用10%的盐酸去除铁锈中80??氧化铁，请计算消耗盐酸的质量是多少？

参考答案与试题解析
沪教版（上海）九年级化学下册 第七章 化学与生活 7.2 食品中的营养素 同步检测题
一、 选择题 （本题共计 14 小题 ，每题 3 分 ，共计42分 ）
1.
【答案】
C
【考点】
人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】
??、根据钙的生理功能和缺乏症进行分析判断．??、根据碘的生理功能和缺乏症进行分析判断．??、根据锌的生理功能和缺乏症进行分析判断．??、根据铁的生理功能和缺乏症进行分析判断．
【解答】
解：??、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项错误．??、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误．??、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，易患侏儒症，故选项正确．??、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误．故选：??．
2.
【答案】
D
【考点】
微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法
【解析】
人类需要的营养素有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．可根据维生素的食物来源进行分析．
【解答】
解：维生素可以调节新陈代谢、维持身体健康，蔬菜、水果中含有丰富的维生素．故选??．
3.
【答案】
D
【考点】
生命活动与六大营养素
【解析】
人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
【解答】
解：鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是蛋白质．故选??．
4.
【答案】
D
【考点】
生命活动与六大营养素
【解析】
根据六大营养素的种类和合理膳食的原则判断．
【解答】
解：馒头、米饭中主要含有糖类，红烧肉中主要含有蛋白质和油脂，清蒸西江鱼中主要含有蛋白质、水、无机盐，酸牛奶中主要含有蛋白质，白开水中主要是水，缺乏维生素．??、炒鸡蛋中主要含有蛋白质，所以错误．??、蒸猪排骨主要含有蛋白质和油脂，所以错误．??、炖豆腐中主要含有蛋白质，所以错误．??、炒瓜苗中主要含有维生素，所以正确．故选??．
5.
【答案】
C
【考点】
毒品的危害性及预防
【解析】
毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品．
【解答】
解：海洛因、摇头丸、大麻能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品，故属于毒品．故选：??．
6.
【答案】
B
【考点】
亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康
烟的危害性及防治
毒品的危害性及预防
【解析】
??、霉菌毒素对人体有害；??、甲醛对人体有害；??、吸烟会危害人体健康，毒品对人体危害很大；??、只有均衡地摄取营养物质，才能够促进人体健康发展．
【解答】
解：??、变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用，该选项说法正确；??、食用甲醛水溶液浸泡过的鸭肠毛肚时，会影响身体健康，该选项说法不正确；??、为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品，该选项说法正确；??、少年儿童不能盲目吃各种营养补品，该选项说法正确．故选：??．
7.
【答案】
B
【考点】
亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康
【解析】
根据工业酒精中含有甲醇，甲醇有毒，进行分析解答．
【解答】
解：??、乙醇无毒，是酒的成分；故??不符合题意；??、甲醇有毒，可以导致失明，工业酒精中常含有甲醇，故??符合题意；??、碳酸无毒，故??不符合题意；??、水无毒，故??不符合题意；故选??．
8.
【答案】
B
【考点】
食品、药品与健康食品中的有机营养素
【解析】
??、根据马铃薯中所含的主要营养素种类判断；??、根据鱼中所含的主要营养素种类判断；??、根据花生油中所含的主要营养素种类判断；??、根据西瓜中所含的主要营养素种类判断．
【解答】
解：??、马铃薯中所含的主要营养素是糖类，故??错误；??、鱼中所含的主要营养素是蛋白质，故??正确；??、花生油中所含的主要营养素是油脂，故??错误；??、西瓜中所含的主要营养素是维生素，故??错误．故选：??．
9.
【答案】
A
【考点】
家庭常备药品
药品的分类
【解析】
??．胃药的成分是能跟盐酸起反应的物质，可以减少胃中盐酸的含量，反应生成物应无毒，强碱具有很强的腐蚀性，不宜做胃药；??．毒品是指鸦片、海洛因、吗啡、大麻、可卡因、麦司卡林，以及国务院规定管制和其它能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品；??．服用兴奋剂可用来提高运动员成绩，其特点是短期致兴奋或抗疲劳；??．使用青霉素前要进行皮肤敏感性测试．
【解答】
解：??．氢氧化钠有强腐蚀性，不宜做胃药，故??错误；???．毒品是指鸦片、海洛因、吗啡、大麻、可卡因、麦司卡林，以及国务院规定管制和其它能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品，如鸦片、吗啡、可卡因，故??正确；??．麻黄碱(
??
10
??
15
????)是比赛时禁止使用的兴奋剂之一，故??正确；??．从用药安全角度考虑，使用青霉素前要进行皮肤敏感性测试，故??正确．故选??．
10.
【答案】
B
【考点】
食品、药品与健康食品中的有机营养素
【解析】
根据各种物质的检验方法判断．
【解答】
解：??中蛋白质根据遇硝酸变黄的性质检验，所以错误．??中葡萄糖用加入新制的????(????
)
2
，并加热至沸，产生红色的氧化亚铜沉淀的方法检验，所以正确．??中淀粉用加碘水变蓝色的性质检验，所以错误．??中纤维素根据与水反应，发生水解的性质检验，所以错误．故选??．
11.
【答案】
B
【考点】
均衡营养与健康
亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康
矿物质与微量元素
【解析】
??、根据均衡营养与健康的关系进行分析判断．??、各种矿物质与微量元素在人体的生长和发育过程中起着非常重要的作用，蒸馏水中缺少矿物质和微量元素．??、根据染发剂所含的化学物质进行分析判断．??、根据变质食品会产生很多对人体有害、有毒的物质进行分析判断．
【解答】
解：??、人体需要各种营养物质，平时要养成“均衡摄入营养，不偏食，不挑食”的好习惯；均衡膳食有利于中学生健康成长．??、蒸馏水中不含人体需要的各种矿物质或微量元素，只喝蒸馏水无法获取人体所必须的矿物质或微量元素；该习惯不利于中学生健康成长．??、染发时一般要用到一种着色剂对苯二胺，它是一种有毒的化学药品，有致癌性，会对染发者的身体造成伤害；不化妆染发有利于中学生健康成长．??、变质食品会产生对人体有毒、有害的物质，不能食用；不吃变质食品有利于中学生健康成长．故选??．
12.
【答案】
D
【考点】
亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康
均衡营养与健康
【解析】
??、甲醛能使蛋白质变性；??、营养物质要均衡地摄取，才能促进人体健康；??、维生素在新陈代谢过程中起着重要的作用；??、低血糖是指血液中葡萄糖的含量偏低．
【解答】
解：??、甲醛能够使人体中的蛋白质变性，食用甲醛水溶液浸泡的水产品会影响身体健康．不正确．??、油脂虽然是重要的营养物质，但是也不是摄取越多越好，过多地摄取会影响身体健康．不正确．??、维生素能够调节机体内进行的各种化学反应，对保持身体健康至关重要．不正确．??、糖类是人体的主要供能物质，摄入量过少会引起血液中葡萄糖含量偏低，即低血糖．正确．故选：??．
13.
【答案】
B
【考点】
生命活动与六大营养素
亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康
常见中毒途径及预防方法
【解析】
??、饱和硫酸钠溶液、硫酸铵容易能使蛋白质溶液沉淀析出；??、有些蛋白质不溶于水；??、重金属盐会使蛋白质变性；??、牛奶或生蛋中含有丰富的蛋白质，可以缓解误食了重金属盐引起的中毒．
【解答】
解：??、蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液有沉淀析出．故选项错误；??、有的蛋白质不溶于水，有的蛋白质能够溶于水．故选项正确；??、重金属盐会使蛋白质变性，所以会使人中毒．故选项错误；??、如果误食了重金属盐，可以喝牛奶或吃生蛋解毒．故选项错误；故选??．
14.
【答案】
A
【考点】
均衡营养与健康
烟的危害性及防治
【解析】
??、各种矿物质与微量元素在人体的生长和发育过程中起着非常重要的作用，蒸馏水中缺少矿物质和微量元素．??、根据均衡营养与人体健康的关系进行分析判断．??、根据吸烟的危害进行分析判断．??、根据积极参加体育锻炼的意义进行分析判断．
【解答】
解：??、蒸馏水中不含人体需要的各种矿物质或微量元素，只喝蒸馏水无法获取人体所必须的矿物质或微量元素；故该习惯不利于中学生健康成长．??、人体需要各种营养物质，平时要养成“均衡摄入营养，不偏食，不挑食”的好习惯；故该习惯有利于中学生健康成长．??、香烟的烟气中含有尼古丁、一氧化碳、烟焦油等多种有害、有毒物质；故该习惯有利于中学生健康成长．??、积极参加“冬季长跑”，能够提高身体素质，增强抵御疾病的能力；故该习惯有利于中学生健康成长．故选??．
二、 多选题 （本题共计 3 小题 ，每题 3 分 ，共计9分 ）
15.
【答案】
C,D
【考点】
生命活动与六大营养素
矿物质与微量元素
【解析】
??、某些元素以无机盐的形式存在于人体中，在新陈代谢过程中发挥着重要作用；??、钙元素是构成人体骨骼的重要元素，铁元素是构成血红蛋白的重要元素；??、人体中，含量在0.01%以下的元素属于微量元素；??、亚硝酸钠有毒，是一种致癌物质．
【解答】
解：??、锌元素在人体中以无机盐的形式存在，可以提高人体免疫系统的敏感性，增强人体抗病能力，还可以促进神经系统的发育，因此，无机盐能够调节人体的新陈代谢，故正确．??、人体骨骼中含有较多的钙元素，所以某些无机盐是构成人体组织的重要材料，故正确．??、含量在0.01%以下的元素属于微量元素，无机盐是一些具体的物质，不能叫做微量元素，故错误．??、无机盐是人体必需的营养素之一，但是亚硝酸钠有毒，不是人体必需的营养素，故错误．故选：????．
16.
【答案】
A,C
【考点】
元素质量比的计算
有机物与无机物的区别
相对分子质量的概念及其计算
烟的危害性及防治
【解析】
根据尼古丁的化学式
??
10
??
14
??
2
可知，其为有机物，能够书写化学式，则为纯净物；根据元素的相对原子质量，可求各元素的质量比和其相对分子质量．
【解答】
解：??、尼古丁能够书写化学式，则可证明为纯净物，故??错误；??、由尼古丁的化学式可知，其组成中含有碳元素，故为有机物，故??正确；??、尼古丁中碳、氢、氮元素的质量比为：(12×10)：(1×14)：(14×2)=60:7:14，故??错误；??、尼古丁的相关分子质量为12×10+1×14+14×2=162，故??正确．故选??、??．
17.
【答案】
A,C
【考点】
亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康
使用化肥、农药与环境的关系
防范爆炸的措施
棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的鉴别
人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
生命活动与六大营养素
加碘盐的检验
臭氧空洞和臭氧层保护
【解析】
①根据铁、蛋白质与人体的健康关系分析；②根据煤气、甲醛的性质分析；③分析物质的性质，找出特性，利用特性进行鉴别；④根据臭氧层空洞的危害，过度施用农药、化肥对水、土壤的影响分析．
【解答】
解：①、用铁锅烹调食物可以向人体中补充铁元素，防止贫血；蛋白质是构成细胞的基本物质，蛋白质摄入过少，使人生长发育迟缓等，所以，??正确；②煤气泄漏，打开排气扇，容易引起爆炸；甲醛有毒，用甲醛海鲜防腐，有害人体健康，所以，??错误；③、蚕丝布料和化纤布料根据燃烧时的气味不同可以鉴别；加碘食盐中的碘元素是以碘酸钾的形式存在，不能与淀粉溶液反应，淀粉溶液不能鉴别加碘食盐和无碘食盐，所以，??错误；④、臭氧层空洞，使到达地球的紫外线增多，损害人体的健康，不是引起温室效应，所以，??错误．故选；??．
三、 填空题 （本题共计 3 小题 ，每题 3 分 ，共计9分 ）
18.
【答案】
78%,氮气
??
??
2
??
3
,2??
??
2
??
3
+2
??
2
+3??
======
一定条件
4??????+3??
??
2
少用铝制餐具或少吃用铝制易拉罐装的饮料
【考点】
空气的成分及各成分的体积分数
质量守恒定律及其应用
常见中毒途径及预防方法
【解析】
（1）氮气在标准情况下的气体密度是1.25??/??，在水里溶解度很小，在常温常压下，1体积水中大约只溶解0.02体积的氮气．它是一种难于液化的气体．氧气比空气重，在标准状况（0
°
??和大气压强101325帕）下密度为1.429克/升，能溶于水，但溶解度很小；
（2）根据质量守恒定律可知，在化学反应中，反应前后原子的种类没有改变，数目没有增减，原子的质量也没有改变．根据化学方程式和质量守恒定律就可计算出生成物各元素的原子个数与反应物各元素的原子个数之差，就是??化学式中含有的元素的原子个数．由此写出化学方程式；
（3）许多科学家经过研究发现，老年性痴呆症与铝有密切关系．同时还发现，铝对人体的脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都有损害．
【解答】
（1）通常情况下，空气中氮气的体积分数约为78%；因为氮气的密度比氧气小，是一种难于液化的气体，故氮气从液态空气中先蒸发出来；（2）根据质量守恒定律和化学方程式可知，??的化学式中含有????的个数为：2，含有??的个数为：2?2=0，含有??的个数为：3?3=0，含有??的个数为：3；故??的化学式为??
??
2
??
3
；制??????的化学方程式为：2??
??
2
??
3
+2
??
2
+3??
======
一定条件
4??????+3??
??
2
(4)铝对人体的脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都有损害，给大家提一条减少生活中铝元素摄入的合理化建议：少用铝制餐具或少吃用铝制易拉罐装的饮料．
19.
【答案】
??,??
????
钙
【考点】
食品、药品与健康食品中的有机营养素
人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
烟的危害性及防治
【解析】
（1）根据人体所需六大营养素的食物来源进行分析解答．
（2）从一氧化碳有毒分析；
（3）根据人体缺钙易造成骨折分析；
【解答】
解：（1）蔬菜为人体提供维生素，大米，馒头为人体提供糖类，下列食物中，主要能提供维生素的是黄瓜，能提供糖类的是大米，
（2）香烟烟气中含有一氧化碳，一氧化碳随呼吸进入人体血液后，便于血液中的血红蛋白结合从而使血红蛋白丧失输送氧的能力，导致一氧化碳中毒．
（3）人体缺钙易造成骨折．
20.
【答案】
有机物
氢,7:32:4
AC
【考点】
有机物与无机物的区别
纯净物和混合物的概念及判别
单质和化合物的概念及判别
元素质量比的计算
亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康
烟的危害性及防治
毒品的危害性及预防
【解析】
（1）根据物质的组成分析类别；
（2）根据化学式计算；
（3）??、根据可乐中不含有人体需要的矿物质分析．??、根据合理营养、合理膳食的原则判断．??、根据黄曲霉素有毒，且一般加热条件不会受到破坏判断分析．??、根据烟草，毒品危害判断．
【解答】
解：（1）????（对二甲苯）的化学式为
??
8
??
10
，是含有碳元素的化合物，属于有机物；
（2）根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比；可得谷氨酸钠中碳、氮、氢、氧钠各元素的质量比为：(12×5)：(1×8)：14：(16×4)：23=60:8:14:64:23．所以，质量分数最小的元素是氢，在该物质中，氮元素、氧元素、氢元素的质量比为?14：(16×4)：8=7:32:4；
（3）由于可乐中不含有人体需要的矿物质，不能常喝可乐代替喝开水，所以错误．??、如果人体所需营养元素摄入不足时，可以通过食品添加剂或保健品来补充，但过量摄入营养元素也会中毒或患病，所以正确．??、黄曲霉素有毒，且一般加热条件不会受到破坏，不能食用，所以错误．??、为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品，所以正确．故答为：（1）有机物；（2）氢，7:32:4；（3）????．
四、 解答题 （本题共计 1 小题 ，共计10分 ）
21.
【答案】
米饭中所含淀粉存口腔内唾液淀粉酶的作用下转化为麦芽糖，麦芽糖有甜昧；??
（2）米汤中含有淀粉，淀粉遇碘能变蓝色，故答：因为米汤中含有淀粉，当在纸上涂碘酒后，淀粉遇碘变蓝，便会出现蓝色字迹，能清晰地阅读．故填：碘能使淀粉变蓝．
【考点】
生命活动与六大营养素
鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质
【解析】
（1）淀粉在口腔中得到了初步消化；
（2）可以根据物质之间相互作用时出现的现象进行综合分析、解释，淀粉遇碘能变蓝，从而显色．
【解答】
解：（1）人们将饭放在嘴中不断咀嚼时，由于唾液中含有淀粉酶，饭中的淀粉在淀粉酶的作用下转化为有甜味的葡萄糖，所以会感到有甜味．
（2）米汤中含有淀粉，淀粉遇碘能变蓝色，故答：因为米汤中含有淀粉，当在纸上涂碘酒后，淀粉遇碘变蓝，便会出现蓝色字迹，能清晰地阅读．
五、 实验探究题 （本题共计 2 小题 ，每题 15 分 ，共计30分 ）
22.
【答案】
??、????、????、????
不正确,只是听说，没有经过实验验证
用????试纸测定酸碱度或使用石蕊试液检验葡萄酒的酸碱性
??
6
??
12
??
6
======
酵母菌
2
??
2
??
5
????+2??
??
2
↑
??
??
2
+
??
2
??=
??
2
??
??
3
（6）??；
????+??????
??
4
=??????
??
4
+????
【考点】
溶液的酸碱性测定
酸碱指示剂及其性质
书写化学方程式、文字表达式
人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】
（1）根据常量元素和微量元素的划分依据分析；
（2）根据科学的严谨求实的态度分析：科学要有依据，要通过实验验证得出结论，而不是听说；
（3）根据测定溶液酸碱性的方法分析；
（4）根据葡萄酒的酿制原理是利用野生酵母分解葡萄汁中的葡萄糖，最终转化为乙醇和二氧化碳，书写反应的方程式；
（5）根据二氧化碳和水反应产生二氧化碳书写方程式；
（6）紫色石蕊试液遇酸性溶液变红，遇碱性溶液变蓝，在中性溶液中为紫色，则葡萄酒遇酸碱性溶液也会发生类似的颜色变化；
（7）葡萄树受到病菌的侵害时，常喷洒波尔多液．配制波尔多液时，不能用铁制容器，考虑铁与硫酸铜反应．
【解答】
解：（1）根据元素在人体中的含量与0.01%的关系可分为常量元素与微量元素，常量元素为11种；除去常量元素之外的即为微量元素；其中的????、????是常见的微量元素；
（2）科学要有依据，要通过实验验证得出结论，而不是听说，故李叔叔关于葡萄酒究竟是呈酸性还是呈碱性的认识方法是不正确的；
（3）利用????试纸或石蕊试液的变色等都可以测定溶液的酸碱性；
（4）葡萄糖利用酵母菌转化为乙醇的同时能生成二氧化碳，反应的方程式为：
??
6
??
12
??
6
======
酵母菌
2
??
2
??
5
????+2??
??
2
↑；
（5）二氧化碳溶解在其中形成碳酸，碳酸显酸性，故认定葡萄酒本身应该呈微弱的酸性；
（6）根据题意：用的葡萄含有花青素，这是一种与酸碱指示剂紫色石蕊一样的物质，可知：葡萄酒遇碱性溶液变蓝，遇酸性溶液变红；
（7）葡萄树受到病菌的侵害时，常喷洒波尔多液．配制波尔多液时，不能用铁制容器，因为铁的金属活动性大于铜的，故化学方程式表示其原因：????+??????
??
4
=??????
??
4
+????．
23.
【答案】
B
贫血
氧气、水
3????+??
??
2
??
3
======
高温
2????+3??
??
2
（5）设需要氯化氢的质量为??????
??
2
??
3
+6??????=2??????
??
3
+3
??
2
????160??????219??80??????????
160
80??
=
219
??
??=109.5??消耗盐酸的质量是
109.5??
10%
=1095??．答案：（1）??；（2）贫血；（3）氧气、水；在铁表面涂一层油漆，在铁表面镀一层耐腐蚀的金属（用油擦拭铁表面等）．（4）①3????+??
??
2
??
3
======
高温
2????+3??
??
2
；②该装置没有对尾气进行处理；在乙装置后放一燃着的酒精灯将剩余气体烧掉（或用塑料袋等收集）；③了排净装置内的空气，防止点燃时发生爆炸；（5）消耗盐酸的质量是1095??．
【考点】
金属锈蚀的条件及其防护
金属的物理性质及用途
一氧化碳还原氧化铁
根据化学反应方程式的计算
人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】
（1）根据金属的物理性质解答；
（2）根据体缺铁会导致贫血进行解答；
（3）铁的锈蚀实际是铁与空气中的水和氧气共同作用的结果；要防止铁生锈就要从隔绝空气的角度分析；
（4）①根据反应原理及生成物的性质分析；②考虑到????有毒，排放到空气中会污染大气，应对尾气进行处理；③根据可燃性气体点燃易发生爆炸解答；
（5）根据化学方程式和题中的数据，利用纯净物的质量进行计算．
【解答】
解：（1）我们在日常生活中使用的铁锅，体现的一种主要性质是导热性；
（2）使用铁锅炒菜可补充人体必须的微量元素铁，缺铁元素易患的疾病是贫血；
（3）铁的锈蚀实际是铁与空气中的水和氧气共同作用的结果；要防止铁生锈就要使铁隔绝空气，如在铁表面涂一层油漆，或在铁表面镀一层耐腐蚀的金属，或用油擦拭铁表面等．
（4）①甲装置中发生反应的化学方程式为：3????+??
??
2
??
3
======
高温
2????+3??
??
2
；②此反应应考虑到????有毒，排放到空气中会污染大气，显然，该装置没有对尾气进行处理；所以图装置有严重不足之处．改进方法为：在乙装置后放一燃着的酒精灯将剩余气体烧掉（或用塑料袋等收集）；③实验开始时先通????，再进行加热，为了排净装置内的空气，防止点燃时发生爆炸；
（5）设需要氯化氢的质量为??????
??
2
??
3
+6??????=2??????
??
3
+3
??
2
????160??????219??80??????????
160
80??
=
219
??
??=109.5??消耗盐酸的质量是
109.5??
10%
=1095??．答案：（1）??；（2）贫血；（3）氧气、水；在铁表面涂一层油漆，在铁表面镀一层耐腐蚀的金属（用油擦拭铁表面等）．（4）①3????+??
??
2
??
3
======
高温
2????+3??
??
2
；②该装置没有对尾气进行处理；在乙装置后放一燃着的酒精灯将剩余气体烧掉（或用塑料袋等收集）；③了排净装置内的空气，防止点燃时发生爆炸；（5）消耗盐酸的质量是1095??．