人教版生物八年级上册课件第五单元第四章第五节 人类对细菌和真菌的利用课件（23张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版生物八年级上册课件第五单元第四章第五节 人类对细菌和真菌的利用课件（23张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 4.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-10-10 16:15:36 | ||
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文档简介
课件23张PPT。第四章 细菌和真菌
第五节 人类对细菌和真菌的利用八年级生物人教版·上册 你吃过或见过以上这些食物吗？它们与细菌和真菌有什么关系呢？演示实验：一杯温水+糖+酵母瓶子里：现象：液体出现气泡，气球胀大 气泡是什么？过一段时间后瓶子里的液体还是糖水吗？ 气泡是二氧化碳，瓶子里的液体是酒精。一 、细菌、真菌与食品制作发酵现象酵母菌发酵产生了什么？常用于制作馒头、面包，酿酒葡萄糖 二氧化碳＋酒精 +能量馒头中的孔洞是__________遇热膨胀而形成的，这种气体是酵母菌分解________时产生的，可以使馒头松软可口。二氧化碳葡萄糖观察思考：酵母菌：制面包、酒
多种霉菌：制腐乳、酱
乳酸菌：制酸奶、奶酪、泡菜醋酸菌：制醋香菇原理：脱去水分，抑制细菌、真菌生长繁殖脱水法二 、细菌、真菌与食品保存咸菜 、 咸蛋腌制法原理：用盐溶液除去水分，从而抑制细菌、真菌生长繁殖。牛奶巴氏消毒法或高温灭菌原理：高温灭菌真空包装法原理：隔绝空气抑制细菌和真菌生长罐头罐藏法原理：
高温消毒后防止与细菌和真菌接触。果脯果脯保存方法：渗透保存法，
原理：用糖溶液除去鲜果中的水分。腊肉保存方法： 晒制与烟熏法。食品保存方法1.干燥脱水法（蘑菇）除去水分抑制细菌和真菌生长、繁殖5 .巴斯德消毒法（牛奶）：高温灭菌6 .真空包装法（袋装肉肠）：抑制需氧菌类生长7 .罐藏法（肉类罐头）：高温消毒和防止与菌类接触2 .晒制烟熏法（腊肉）3 .渗透保存法（果脯）4 .腌制法（咸鱼）其他方法还有:冷藏、冷冻、射线、防腐剂1．抗生素类药品
2．细菌与转基因药品制作
3. 制作疫苗三、细菌、真菌与疾病防治 放线菌产生的抗生素多达4000多种，已有50多种广泛应用于医学。红霉素、金霉素、链霉素、氯霉素、灭瘟素、卡那霉素、庆大霉素、井冈霉素、自力霉素、大观霉素、更生霉素、头孢拉定。 抗生素介绍 有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。 科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，利用转基因技术进行大规模培养，使之产生大量的胰岛素，治疗糖尿病。转基因药品介绍细菌性疫苗 将毒性减弱的或杀死的细菌制成疫苗，注射到人体后可以帮助人体的免疫系统抵制由细菌引起的疾病。常用的细菌性疫苗：
卡介苗：预防肺结核
百白破疫苗：预防白喉、百日咳、破伤风（---污水处理）细菌有机物有氧二氧化碳＋水甲烷菌有机物无氧甲烷照明、发电污水四 、细菌与环境保护污水处理一、细菌真菌与食品的制作二、细菌真菌与食品的保存三、细菌真菌与疾病的防治四、细菌与环境的保护小结试一试，你能行！1、 蒸馒头和制作面包过程中，能分解面粉中的糖，产生二氧化碳，使馒头和面包暄软多孔的生物是（ ）
A．乳酸菌 B、酵母菌
C、青霉菌 D、棒状杆菌
2、大量的细菌可以使食品迅速腐败。食品在冰箱中能保存一定时间不腐败，主要是因为在冰箱这个环境（ ）
A．没有细菌 B．细菌都冻死了
C．细菌繁殖很慢 D．细菌不活动了CB
3.食品保存的方法有 ( )
A．高温、 保水
B．高温、经加工减少水分、暴露在空气中
C．低温、经加工减少水分、隔绝空气
D．低温、保水、隔绝空气
4.医院治疗时，经常给病人注射青霉素，青霉素是从下列哪种真菌中提取出来的 ( )
A．青霉菌 B．曲霉菌 C．根瘤菌 D．酵母菌
CA
第五节 人类对细菌和真菌的利用八年级生物人教版·上册 你吃过或见过以上这些食物吗？它们与细菌和真菌有什么关系呢？演示实验：一杯温水+糖+酵母瓶子里：现象：液体出现气泡，气球胀大 气泡是什么？过一段时间后瓶子里的液体还是糖水吗？ 气泡是二氧化碳，瓶子里的液体是酒精。一 、细菌、真菌与食品制作发酵现象酵母菌发酵产生了什么？常用于制作馒头、面包，酿酒葡萄糖 二氧化碳＋酒精 +能量馒头中的孔洞是__________遇热膨胀而形成的，这种气体是酵母菌分解________时产生的，可以使馒头松软可口。二氧化碳葡萄糖观察思考：酵母菌：制面包、酒
多种霉菌：制腐乳、酱
乳酸菌：制酸奶、奶酪、泡菜醋酸菌：制醋香菇原理：脱去水分，抑制细菌、真菌生长繁殖脱水法二 、细菌、真菌与食品保存咸菜 、 咸蛋腌制法原理：用盐溶液除去水分，从而抑制细菌、真菌生长繁殖。牛奶巴氏消毒法或高温灭菌原理：高温灭菌真空包装法原理：隔绝空气抑制细菌和真菌生长罐头罐藏法原理：
高温消毒后防止与细菌和真菌接触。果脯果脯保存方法：渗透保存法，
原理：用糖溶液除去鲜果中的水分。腊肉保存方法： 晒制与烟熏法。食品保存方法1.干燥脱水法（蘑菇）除去水分抑制细菌和真菌生长、繁殖5 .巴斯德消毒法（牛奶）：高温灭菌6 .真空包装法（袋装肉肠）：抑制需氧菌类生长7 .罐藏法（肉类罐头）：高温消毒和防止与菌类接触2 .晒制烟熏法（腊肉）3 .渗透保存法（果脯）4 .腌制法（咸鱼）其他方法还有:冷藏、冷冻、射线、防腐剂1．抗生素类药品
2．细菌与转基因药品制作
3. 制作疫苗三、细菌、真菌与疾病防治 放线菌产生的抗生素多达4000多种，已有50多种广泛应用于医学。红霉素、金霉素、链霉素、氯霉素、灭瘟素、卡那霉素、庆大霉素、井冈霉素、自力霉素、大观霉素、更生霉素、头孢拉定。 抗生素介绍 有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。 科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，利用转基因技术进行大规模培养，使之产生大量的胰岛素，治疗糖尿病。转基因药品介绍细菌性疫苗 将毒性减弱的或杀死的细菌制成疫苗，注射到人体后可以帮助人体的免疫系统抵制由细菌引起的疾病。常用的细菌性疫苗：
卡介苗：预防肺结核
百白破疫苗：预防白喉、百日咳、破伤风（---污水处理）细菌有机物有氧二氧化碳＋水甲烷菌有机物无氧甲烷照明、发电污水四 、细菌与环境保护污水处理一、细菌真菌与食品的制作二、细菌真菌与食品的保存三、细菌真菌与疾病的防治四、细菌与环境的保护小结试一试，你能行！1、 蒸馒头和制作面包过程中，能分解面粉中的糖，产生二氧化碳，使馒头和面包暄软多孔的生物是（ ）
A．乳酸菌 B、酵母菌
C、青霉菌 D、棒状杆菌
2、大量的细菌可以使食品迅速腐败。食品在冰箱中能保存一定时间不腐败，主要是因为在冰箱这个环境（ ）
A．没有细菌 B．细菌都冻死了
C．细菌繁殖很慢 D．细菌不活动了CB
3.食品保存的方法有 ( )
A．高温、 保水
B．高温、经加工减少水分、暴露在空气中
C．低温、经加工减少水分、隔绝空气
D．低温、保水、隔绝空气
4.医院治疗时，经常给病人注射青霉素，青霉素是从下列哪种真菌中提取出来的 ( )
A．青霉菌 B．曲霉菌 C．根瘤菌 D．酵母菌
CA