食物中的营养物质导学案
学习过程：
学习导入：
今天我吃了······
它们都含有什么样的营养物质呢？
二、课堂笔记：
（1）糖、蛋白质、脂肪
?
作用
来源
碳水化合物
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脂肪
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蛋白质
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维生素和无机盐
什么是食物纤维？有什么作用？
食物中的六类营养物质是 、 、 、 、
、 。其中 是供能物质，
不是供能物质？
在含有淀粉的溶液里加入_________，我们能观察到_____________的现象。
三、反馈检测：
1、把下列食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪?????? a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类?????? b.备用的能源物质
C.水????????c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
D.维生素??????d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
E.蛋白质??????e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁
F.无机盐??????f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料
2、小明经检查发现缺钙，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服（ ）
A．Va B.Vb C.Vd D.Vc
3、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？（ ）
A．豆类、糙米、全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米
C．肉、蛋、奶 D.新鲜的水果、蔬菜
4、下列对同学们骨骼发育最有利的食物是（?? ）
A. 鱼肉和水果?? B. 玉米和稻米?? C.? 高粱和猪肝?? D. 鸡蛋和虾米
5、某人牙龈经常出血，他多吃下列哪组食物最好？（? ? ）
A. 牛奶和鱼?? B.豆浆和瘦肉?? C. 鸡蛋和牛奶?? D.新鲜水果和蔬菜
6、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（?? ）
A. 蛋白质和糖类 B.蛋白质和脂肪 C.蛋白质和水 D.蛋白质和无机盐
7、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的 ，因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 。
8、多吃绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物可预防 ，因为这些食物中含有的胡萝卜素在人体内可以转化成 。
9、把下列维生素与相应的缺乏症连起来，想一想，你平时吃的哪些食物中含有的相应的维生素。
（1）脚气病 A.Vd
（2）坏血病 B.Vb
（3）夜盲症 C.Vc
（4）佝偻病 D.Va
课件12张PPT。食物中的营养物质今天你吃了什么？ 食物中的营养物质1、碳水化合物（糖类）分布：蔗糖、淀粉、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯、马铃薯等）作用：人体所需能量的来源之一食物纤维
（不吸收）缺少虚弱过量肥胖水溶性非水溶性
（粗纤维）促进消化
平衡血糖2、脂肪分布：肉类、坚果、豆类、一些谷物与蔬果种子
作用：
人体所需能量的来源之一（等质量的脂肪所释放能量是碳水化合物的两倍）
脂溶性维生素的良好溶剂，可以促进它们的吸收利用。
构成人体组织的成分，防寒减震，防止体热散失，有助于维持体温的恒定，固定并保护体内的重要脏器3、蛋白质分布：乳制品、蛋类、肉类、豆类、坚果、蔬菜（如蘑菇等）、水果（含量少）作用：
组成细胞的主要物质
应急供能（等质量的蛋白质所释放能量与碳水化合物的能量相同）4、维生素和无机盐（矿物质）分布：水果、蔬菜、乳制品、肉类作用：
促进发育、调节身体机能
微量但必需活动规则我来当医生小组活动请同学们结合本节课的内容并阅读课本P93，找出几种维生素和无机盐与营养素缺乏或超标时的症状及食物来源。名医大会诊淀粉？？在含有淀粉的溶液里加入_________，我们能观察到_____________的现象。
检验淀粉的方法溶液变蓝淀粉+碘液 溶液变蓝色
碘液让我们一起来复习一下1、食物中的主要营养成分有_________、脂肪、_______、________、________和水。
2、我们身体所需的能量主要来自于_________和_______。
3、常见的两种碳水化合物______和____。
4、脂肪所提供的能量是相同质量的碳水化合物所提供的能量的_____。碳水化合物维生素蛋白质无机盐碳水化合物脂肪淀粉糖2倍请完成练习册P31，17-22
