课件13张PPT。营养饮食，乐享健康——食物中营养成分及其作用舌尖上的世界地图活动一：我要找到你！蛋白质葡萄糖淀粉溶液猜一猜
：是哪种食材 ？牛奶苹果汁活动二：
食物营养价值大拼图营养搭配要全面膳食结构需均衡营养饮食，乐享健康！活动三：
我是营养管理师！营养饮食，乐享健康！谢 谢 ！主要营养物质
检验方法
待 检 测 的 食 材
米粥
牛奶
花生米
豆浆
苹果汁
土豆
碳水化合物
淀粉
滴加（ ）呈现（ ）
葡萄糖
滴加（ ）呈现（ ）
蛋白质
滴加（ ）呈现（ ）
脂肪
滴在（ ）呈现（ ）
无机盐
将食物放入火中烧，若出现灰则证明有无机盐成份，为灰化法。
维生素
光度分析法，荧光法等
水
将食物放入干燥的试管中加热，若试管内壁有小水珠就证明有水份。
我的收获：
导学活动一：食物中营养成分大调查
班级：
调查者：
导学活动二：食物中营养价值大拼图 第（ ）小组 组长：
营养成分
营养价值
营养缺乏对身体的影响
碳水化合物
蛋白质
脂肪
无机盐
维生素
水
导学活动三：自助营养餐设计 姓名：
食物
质量（g）
能量值(kJ)
蛋白质（g）
脂肪(g)
碳水化合物（g）
无机盐
维生素
铁（mg）
钙（mg）
A（μg）
B（mg）
C（mg）
合计
我的评价：
参照标准：
一名13——16岁青少年每日平均所需要的各种食物成分的质量
性别
能量值（kJ）
蛋白质（g）
铁（mg）
钙（mg）
维生素A（mg）
维生素B（mg）
维生素C（mg）
男
10900
80
15
1200
1.32
18.9
80
女
10500
75
15
1200
1.32
17.8
75
预学任务：世 界 各 地 饮 食 大 调 查
班级： 姓名：
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