浙教版科学九上4.1.2营养素的作用
单项选择题
1.过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞鲜重50% 以上的物质是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水
2.小红的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小红缺钙并建议给她增服（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
3.我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮．是因为土豆中富含（ ）
A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．膳食纤维
4.被誉为“第七营养素”的物质是（ ）
A．纤维素 B．蛋白质 C．胡萝卜素 D．维生素
5.（2016 东海县校级一模）下列哪种食物能在纸张、布匹上留下“油斑”？（ ）
A．青菜
B．馒头
C．豆浆
D．肥肉
6.（2016春 宁津县校级月考）长期吃粗粮的人不容易得脚气病，是因为粗粮中含有丰富的（ ）
A．维生素A
B．维生素B1
C．维生素C
D．维生素D
7.人体生命活动所需能量来源（ ）
A．糖类、无机盐、维生素 B．糖类、脂肪、蛋白质
C．水、无机盐、维生素 D．糖类、维生素、无机盐
8.下列食物中既可预防夜盲症，又可预防佝偻病的是（ ）
A．新鲜蔬菜 B．胡萝卜 C．动物肝脏 D．豆制品
9.长期不吃水果蔬菜的人容易患（ ）
A．夜盲症 B．佝偻病和骨质疏松
C．坏血病 D．贫血
10.学校要开运动会，小明报名参加长跑项目，为保证有足够的能量来源，你建议他应提前食用些（ ）
A．蛋白质粉 B．水 C．维生素 D．葡萄糖
答案解析：
单项选择题
1. D
解析：【考点】人体需要的主要营养物质【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．【解答】解：水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%﹣﹣﹣70%．水是细胞的主要组成成分．人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．据此可知，过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞鲜重50% 以上的物质是水．故选：D
2. D
解析：【考点】人体需要的主要营养物质．【分析】维生素D能促进钙和磷的吸收和骨骼的发育，预防佝偻病和骨质疏松症．【解答】解：幼年缺钙会患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易得骨质疏松．维生素对人体也有重要的作用，如果缺乏会得相应的缺乏症，如缺维生素D会患骨质疏松、佝偻病等，因为维生素D影响钙的吸收和利用，即使食物营养中含有钙，但由于身体缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，中老年人和妇女患骨质疏松．因此补钙的同时一定要补充维生素D．可见D符合题意．故选：D
3. A
解析：【考点】人体需要的主要营养物质．【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．【解答】解：糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，马铃薯主要含淀粉（糖类），所以能当做主粮推广．故选：A．
4. A
解析：【考点】人体需要的主要营养物质【分析】膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的．【解答】解：人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素．膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素．可见A符合题意．故选：A
5. D
解析：A、青菜富含维生素，用力挤压不能在纸张、布匹上留下“油斑”． B、馒头主要含淀粉等糖类，用力挤压不能在纸张、布匹上留下“油斑”． C、豆浆主要含丰富的蛋白质等营养物质，用力挤压不能在纸张、布匹上留下“油斑”． D、肥肉中含丰富的脂肪，用力挤压能在纸张、布匹上留下“油斑”．故选：D．
6. B
解析：维生素的功能及缺乏症如表：维生素种类 主要功能 缺乏症维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松可见，脚气病是因为缺乏维生素B1引起的，维生素B1在粗粮或粮食的麸皮中含量丰富．故选：B
7. B
解析：【解答】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同，蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．可见B符合题意．故选：B
8. C
解析：【解答】解：A、新鲜的蔬菜中含丰富的维生素C，补充维生素C能预防坏血病，不能预防夜盲症和佝偻病．A错误． B、胡萝卜含胡萝卜素，在人体内转化成维生素A，预防夜盲症．但不能预防佝偻病．B错误． C、动物肝脏含丰富的维生素A和维生素D，既可预防夜盲症，又可预防佝偻病．C正确． D、豆制品含丰富的蛋白质，利于生长发育、细胞的修复和更新，不能预防夜盲症和佝偻病．D错误．
9. C
解析：【解答】解：A、夜盲症是人体缺少维生素A造成的，维生素A主要存在于鱼肝油、动物的肝脏中，玉米和胡萝卜中含有胡萝卜素，到人体内可以转化成维生素A．此选项不符合题意． B、缺乏维生素D或缺钙，儿童可得佝偻病，成人可得骨质疏松症等．不符合题意； C、坏血病是由于人体缺少维生素C造成的，维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，长期不吃水果缺少维生素C会造成坏血病．符合题意； D、贫血病是由于人体内红细胞数量少或血红蛋白过少造成的，因为铁是构成血红蛋白的主要材料，缺铁易得贫血．不符合题意；故选：C．
10. D
解析：【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、维生素、无机盐不能为人体提供能量；而脂肪是人体的备用能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，糖类才是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，；因此运动员应提前多使用糖类物质．故选：D(共14张PPT)
浙教版《科学》
食物与营养
营养素的作用
九年级上册第四章第一节2课时
1.知道七大营养素的类别
2.掌握七大营养素的作用
食物中含有
的营养物质
主要七大类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
糖类
组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量
粗纤维
不能提供能量，但维持正常生命活动不可缺少的。
包括＿＿.＿＿＿.＿＿.＿＿ 等,
糖 类
淀粉.葡萄糖.蔗糖.麦芽糖
3.人体细胞的一种组成成分.
来源:食糖.大米谷类麦类.马铃薯.根茎类
1.人体所需能量的主要来源
2.人体主要的供能物质.
糖类功能:
蛋白质
2.没有蛋白质就没有生命，
蛋白质:是＿＿＿＿及 ＿＿＿＿的主要原料,
来源: 瘦肉.鱼.蛋.奶.豆类
细胞生长
修补组织
3.蛋白质也提供能量.
占人体细胞干重的50％以上.
蛋白质功能:
1.构成细胞(生物体)基本物质
当糖类氧化分解不足以提供必需的能量时,脂肪也会分解提供能量.
脂肪
来源:食物油.豆类.蛋黄.奶油等
2.备用的
能源物质
1.贮藏能
量的物质
脂肪功能:
占体重60%-70%的营养物质是什么
水
水的作用是:
3.人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。
1.水是人体细胞的主要成分之一.
2.人体的各项生
理活动离不开水
无 机 盐
无机盐的作用:占体重约为4%,很少,但作用很大:
无机盐包括＿.＿.＿.＿等，
它们不能提供能量,却是人
体维持正常生理活动所必需
的营养物质
钙 铁 碘 锌
名称 主要作用 缺乏时症状 含量较多 的食物
钙 骨骼和牙齿的原料 幼年：佝偻病；成年：骨质疏松
铁 血红蛋白的 主要成分 贫血
碘 制造甲状腺素 的原料 地方性 甲状腺肿大
锌 促进生长发育,维持正常味觉与食欲 生长发育不良 味觉出现障碍
肝脏
肝脏
海带
无 机 盐
维生素不是构成细胞的主要原料,它种类多,除维生素D外,其他维生素人体都不能合成,也不为人体提供能量,但是它参与人体许多重要的生理活动;人体的需要量很少,但是作用极大.
维生素 主要作用 缺乏时症状 含量较多的食物
A 视觉.生长发育.增抗病力 夜盲症.干眼症.皮肤粗糙 肝脏.鱼肝油.牛奶 蛋黄.胡萝卜
B1 维持神经 系统正常功能 神经炎.消化不良.食欲不振.脚气病 谷物的种皮.
玉米等粗粮
C 与细胞 间质有关 坏血病
抵抗力下降 新鲜蔬菜.水果
D 促进小肠对 钙.磷的吸收 幼年缺钙:
佝偻病;
成年缺钙:
骨质疏松软化症 豆类.牛奶.鱼肝油. 蛋黄.肝脏
维生素
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣:
食物纤维由纤维素组成,来自植物性食物.
其作用为:
刺激＿＿＿分泌消化液
促进＿＿＿蠕动
有利于及时排便，减少大肠癌的发病率减少肠道对脂肪的吸收预防心血管病的发生
消化腺
肠道
粗纤维不能被消化吸收,但对人体有非常重要的作用.
各种食物所含的营养素的种类及数量都_______，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。
为了满足人体的需要,我们应该进食各类食物,
并________，做到_________.
合理搭配
均衡膳食
不相同
不偏食.不挑食.不暴饮暴食.
亲爱的同学，课后请做一下习题测试，假如达到90分以上，就说明你已经很好的掌握了这节课的内容，有关情况将记录在你的学习记录上，亲爱的同学再见！
慕联提醒
