高中生物必修一第二章细胞中的元素和化合物课件

(共18张PPT)
细胞中的 元素和化合物
第1节
广告一：健康体魄，来源于“碘碘”滴滴！
广告二：高钙片，一片顶两片！
广告三：补铁、补血，效果好！朴雪口服液！
上面的广告中提到了哪些化学元素？能否用学过的生物学知识来解释这些广告中包含的科学道理？
广而告之：（电视广告）
组成地壳和组成细胞的
部分元素含量(％)表
组成元素种类基本相同
组成元素含量差别大
生物界 非生物界
统一性
生物界 非生物界
差异性
元素 地壳 细胞
O 48.6 65.0
Si 26.3 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
玉米和人体细胞部分元素含量的比较
思考：运用自己认为的科学方法解读表格数据，能得出哪些结论？
1．不同生物体内化学元素的种类基本相同。
2．不同生物体内同种化学元素的含量不同。
3．同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中C、H、O、N4种元素所占比例较大。
元素 玉米 人
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
P 0.20 3.11
S 0.17 0.78
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
Mg 0.18 0.16
大量元素：含量占生物体总重量万分之一
以上的元素。
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg


微量元素：含量占生物体总重量万分之一
以下的元素。（铁猛碰新木桶）
Fe、Mn、 B、 Zn、 Mo 、 Cu
基本元素
最基本元素
大量元素
干﹑鲜细胞对比图
组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）
O>C>H>N
组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）
C>O>N>H
构成细胞的化合物
无机化合物
有机化合物
水
无机盐
糖类
脂质
蛋白质
核酸
二.组成生物体的化合物:
细胞中最多的化合物是 ；最多的有机化合物是 。
水
蛋白质
化合物 质量分数/%
水 占85--90
无机盐 占1—1.5
蛋白质 占7--10
脂质 占1--2
糖类和核酸 占1—1.5
三.检测生物组织中的糖类、脂肪.蛋白质和淀粉
还原糖
脂肪
蛋白质
淀粉
2.所有的糖类都能通过这种方法检测吗？
3.比较斐林试剂和双缩脲试剂的成分及使用方法。
二 自学要求（教材p18-p19）
1.完成下列表格
斐林试剂
双缩脲试剂
碘 液
苏丹Ⅲ
橘黄色
砖红色
苏丹Ⅳ
红 色
紫 色
蓝 色
+
+
—
—
—
—
—
—
三 小组讨论——问题3
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
有机物 染液或试剂 现象 需要加热吗 需要显微镜吗
还原糖 ? ? ? ?
脂肪 ? ?
? ?
蛋白质 ? ? ? ?
淀粉 ? ? ? ?
1、还原性糖的检测—反应原理
糖类中的还原糖 ： 葡萄糖、果糖、麦芽糖
注意：淀粉、蔗糖不是还原糖
反应原理：
2NaOH+CuSO4 ----→Cu(OH)2 ↓ +Na2SO4

CH2OH（CHOH）4CHO(葡萄糖）+2Cu(OH)2---加热--→
CH2OH（CHOH）4COOH + Cu2O↓(砖红色）+2H2O
现配现用，甲液乙液先混后用
斐林试剂：甲液0.1g/ml的NaOH；乙液0.05g/mlCuSO4
糖类中还原糖
1、还原性糖的检测
脂肪可被苏丹Ⅲ染成









检测方法：
1、组织样液→滴加染液
2、取材→切片→制片（染色，洗去染料）→显微镜观察
2、脂肪的检测
橘黄色
脂肪可被苏丹Ⅳ染成
体积分数50%的酒精溶液
3、蛋白质的检测
先A后B

双缩脲试剂实质：
A液 ： 0.1g/ml NaOH
B液： 0. 01g/ml CuSO4

3、蛋白质的检测
蛋白质+Cu2+ 碱性环境下 紫色络合物
颜色深浅与蛋白质浓度成正比
4、淀粉的检测
蓝色
淀粉遇碘变


①无干扰——材料本身无色或白色
实验注意问题
②现象明显——富含相关物质
（1）实验材料的选择
脂肪（花生种子）；蛋白质（大豆种子或鸡蛋清）
淀粉（马铃薯）；糖类（苹果或梨）
还原糖
1.在糖、蛋白质和脂肪的鉴定实验中，只有 鉴定可能
需要显微镜。
2.在还原糖、蛋白质和脂肪的鉴定实验中，只有 的
鉴定需要加热。
脂肪
还原糖
3．在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，关于实验材料选择的叙述中，错误的是（ ）
A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等都含有较多的糖且近
于白色，因此可以用于进行还原糖的实验
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想
材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质实验鉴定的理想
植物组织材料
D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料
A