(共17张PPT)
苏教版六年级科学上册第二单元
学习目标
1.了解自制酸奶的过程及注意事项
2.认识细菌的分类及细菌的功和过
3.减少致病细菌传播的方法
新知导入
你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？
自学教材，了解自制酸奶的方法
新知讲解
1.在鲜牛奶里加入
1～2勺白糖，煮开几分钟。
2.待牛奶冷却到35℃～40℃时，加入两勺酸奶，仔细搅匀。
3.再倒进消毒过的保温容器里，盖上盖子。
4.保温5-6小时后，牛奶变得稠稠的，酸奶就做成了。
制作酸奶的注意点：
适温加入
消毒处理
加盖发酵
静置等待
不宜久放
自制的酸奶要放人冰箱冷藏，但不能存放太久。不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！
牛奶变酸奶的秘密
牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌。在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。
课堂练习
1.牛奶变成酸奶，是因为牛奶中有一种名叫（ ）的细菌。在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。
2.（ ）下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。
3.制作酸奶的方法：（ ）
拓展提高
1．制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
2．关于酸奶你还了解什么？回去查找相关的资料，下次交流。
课堂总结
通过本节课的学习，我们学会了酸奶的制作。你能说说制作酸奶的过程吗？鲜奶变酸奶的原因是什么？
板书设计
2.做酸奶
（1）制作酸奶的方法
（2）鲜奶变酸奶的原因 。
作业布置
课后自制酸奶，下一节与大家分享
谢谢大家！
谢谢
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苏教版小学科学六年级上册第二单元 《做酸奶》 教学设计
课题 做酸奶 第一课时 单元 第二单元 科学 科学 年级 六年级
学习目标 1．能尝试自己动手做酸奶。2．知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。
重点 做酸奶的活动
难点 知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
新知导入 1．谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？2．学生交流吃酸奶的感受并交流回去观察酸奶瓶上的配料表及你的发现。3．猜测酸奶是怎样做成的。 1.交流吃酸奶的感受。2．交流观察酸奶瓶上的配料表及你的发现。 激发学生的学习兴趣和动手做酸奶的欲望
新知讲解 学生自学教材第五面了解做酸奶的方法。 学生学习动手做酸奶。在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。消毒保温杯和勺子。待牛奶冷却到 35 ℃— 40 ℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。保温 8小时后，酸奶就做成了。 3．强调：制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放人冰箱冷藏，但不能存放太久。不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！4.交流做酸奶的过程。5. 自学教材了解为什么鲜奶会变成酸奶呢？ 自学并介绍做酸奶的方法。学生学习动手做酸奶。 交流做酸奶的过程。 培养学生的自学能力 培养学生的动手能力. 培养学生的交流能力。
课堂练习 制作酸奶时需要注意些什么？为什么鲜奶会变成酸奶呢？ 学生交流
拓展提高 1．制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。2．关于酸奶你还了解什么？回去查找相关的资料，下次交流。 拓展学生的 知识面和查阅资料的能力
课堂小结 通过本节课的学习，我们学会了酸奶的制作你能说说制作酸奶的过程吗？鲜奶变酸奶的原因是什么？ 学生交流 培养学生的交流能力。
作业布置 ．在家制作酸奶，下次带来和大家一起品尝 培养学生的动手能力.
板书 2.做酸奶（1）制作酸奶的方法（2）鲜奶变酸奶的原因 。 通过板书使学生再次了解制作酸奶的过程
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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