2 茶的故事 第1课时 泡茶 课件(4张ppt)+教案

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名称 2 茶的故事 第1课时 泡茶 课件(4张ppt)+教案
格式 zip
文件大小 2.1MB
资源类型 教案
版本资源 沪教版
科目 科学
更新时间 2019-10-30 17:31:00

文档简介

课件4张PPT。《科学与技术》五年级第一学期 泡 茶 绿 茶
(西湖龙井)
I 乌龙茶
(安溪铁观音)
I红 茶——
(祁门红茶)活动记录(1)活动记录(2)第二单元 茶的故事
第一课时 泡茶
一、教学目标:
知识与技能:
1、通过看、闻、品的方式了解西湖龙井、祁门红茶、安溪铁观音三种茶叶的色、香、味.
2、学会用看、闻、品三种方法了解不同的茶的特征。
过程与方法:
1.通过看、闻、品,比较的方法掌握茶冲泡前后的不同。
2. 用比较的方法掌握茶冲泡前后的不同。
情感态度价值观:
在观察和交流各种茶的不同特点的过程中,体验品茶的乐趣。
二、教学重点:学会用看、闻、品方法来了解西湖龙井、祁门红茶、安溪铁观音三种茶叶。
三、教学难点:用比较的方法观察三种茶冲泡前后的不同。
四、教学准备:
1、学生:茶叶、了解相关茶叶知识、《活动记录》
2、教师:一次性透明杯子、开水、冲泡前的西湖龙井、祁门红茶、安溪铁观音、PPT《《泡茶》
五、教学过程:
活动一 观察:比较三种不同的茶
1、上周我们学习了茶的发展、保存。知道人们根据色泽或加工工艺的不同,一般把茶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等等许多种类。
2、今天我们就来深入学习比较茶叶在冲泡前后的变化。(揭示课题)老师为大家准备了一些茶叶,(出示冲泡前的西湖龙井、祁门红茶、安溪铁观音)。请大家观察对比这三种茶叶的色泽和形状,找找他们又什么不同?并且共同完成《活动记录》P5上的内容。(学生观察、讨论,完成《活动记录》 P5)
(学生实物投影观察比较三种不同种类的茶的颜色、茶形、产地等,进行讨论)
3、谁来说说你们讨论的结果?(生交流,师结合PPT《泡茶》小结)
4、你还知道哪些茶?它们是怎么样的?(请学生自己带家里的茶叶进行交流。 比较颜色、茶形、产地)
【策略说明:通过课前收集的资料以及观察茶叶的形状和颜色,比较西湖龙井、祁门红茶、安溪铁观音,从交流中找到它们外观上的不同。对于学生收集的资料要以投影展示,并给予表扬鼓励。老师可以从茶叶的颜色、茶形、产地等角度组织交流。根据学生观察结果及时补充交流书中p12页上的小资料。】
活动二 观察:比较冲泡后的三种茶
1、刚才我们通过观察了解到这三种茶在色泽和形状上的区别,那么冲泡后这三种茶在汤色、气味、味道上有什么不同?(学生阅读) 冲泡的过程:
注意事项:教师先演示怎样来闻气味:用手轻轻扇动空气,离物体一定距离;怎样尝味道:学生要有顺序轻轻喝一小口,还不能马上咽下去,要让茶汤遍布舌面。提醒注意安全,不要烫到。
(1)小组为单位,准备三个纸茶杯放入三种茶,由教师来倒开水。
(2)小组为单位讨论交流茶汤的颜色、闻到的茶的香气和品尝的茶汤味道。
(3)学生通过投影介绍本小组观察讨论的结果。为确保投影效果,可事先准备一些效果较好的照片插入PPT(详见PPT《泡茶》)
2、教师对讨论交流茶汤的颜色、闻到的茶的香气和品尝的茶汤味道进行小结,并共同完成《活动记录》P5:
西湖龙井看起来茶汤碧绿明亮,喝上去滋味甘甜;祁门红茶茶汤的颜色呈深红色,喝上去浓醇鲜爽;安溪铁观音茶汤看上去呈金黄色,味道醇厚甘鲜。
3、 不同的茶冲泡后的汤色,气味,味道都是各不相同的。我们也可以用看、闻、品的方法来进行比较。不同的茶冲泡后的汤色,气味,味道都各不相同。那么不同茶叶冲泡的方法是否一样呢?你们看到过哪种冲泡方式,有什么特点?观看视频,了解不同茶的冲泡方式。(学生讨论交流)
4、总结:可以补充一些泡茶的拓展知识。如中国茶有红、绿、青、黄、黑、白六大类两千个花色品种。不同的茶有不同的来历,也有不同的文化,只要你细细体会,多多查阅就能得到更多的中国古老茶文化的知识。
【策略说明:通过组织学生对冲泡后的茶叶及茶的汤色、气味、味道等方面进行比较交流,比较出它们的不同。在整个活动过程中,老师在冲泡茶叶时,要注意安全,并要求学生一切听指挥。本课时有作业记录,但考虑到教学时间,可以把作业作为第三课时的复习巩固内容。补充茶艺知识,茶艺是茶人把人们日常饮茶的习惯,通过艺术加工,向饮茶人和宾客展现茶的冲、泡、饮的技巧,把日常的饮茶引向艺术化,提升了品饮的境界,赋予茶以更强的灵性和美感。】
板书: