课件45张PPT。第二节
化学品的合理使用一、化肥、农药的合理使用
1.合理使用化肥
(1)考虑因素:土壤_______、作物营养状况、化肥本身性质。
(2)应用实例:硝酸铵是一种高效氮肥,但受热或经撞击易发生爆炸,必须作改性处理后才能施用。酸碱性(3)过量施用化肥的危害
①很多化肥易溶于水,过量施用造成浪费。
②部分化肥随着雨水流入河流和湖泊,造成___________
___,产生_____等污染。
③不合理施用化肥会影响土壤的_______和土壤_____。水体富营养化水华酸碱性结构2.合理使用农药
(1)农药的发展:早期农药有除虫菊、烟草等植物和波
尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了
有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯
类农药等有机合成农药。
(2)农药的发展方向:_____、_____和_______。高效低毒低残留(3)不合理施用农药的危害
①农药对生态系统和自然环境造成广泛而复杂的影响。
②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。
③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。【微思考】
敌敌畏或甲胺磷农药都是酯类物质,若在使用过程中不慎接触了敌敌畏或甲胺磷农药,立即用肥皂反复擦洗可避免中毒,为什么?
提示:肥皂的碱性较强,敌敌畏和甲胺磷都属于酯类物质,在碱性条件下水解失去毒性。二、合理用药
1.药物的分类:药物按来源分为_________与_________。
2.药物的作用机理
(1)有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境
而发挥药效,如抗酸药。
(2)更多药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基
团结合而发挥药效,其_________与生物活性密切相关。天然药物合成药物分子结构3.阿司匹林
(1)阿司匹林化学名称是___________,具有_________
作用。乙酰水杨酸解热镇痛(2)以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为 。(3)不良反应:长期服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。4.合理使用药物
(1)在医生、药师指导下,遵循安全、有效、经济、适当的原则合理用药。
(2)滥用药物危害巨大,如无处方长期服用安眠药或镇静剂;滥用抗生素;服用兴奋剂等。
(3)拒绝毒品。
【情境·思考】
有人说,西药是人工合成药,有毒,不能随便吃;中药是天然的,无毒,多吃少吃都没关系。你认为对吗?提示:不管是中药还是西药,合成的还是天然的,都有毒。俗话说“是药三分毒”,总之,要对症下药,按量服用,不可滥用。三、安全使用食品添加剂
1.类别、功能、品种2.使用:在规定范围内合理使用食品添加剂,对人体健康不会产生不良影响,但违规使用或者超量使用食品添加剂都会损害人体健康。【情境·思考】
“绝大多数食品添加剂在过量时对人体有害,所以应该禁止使用食品添加剂”这种观点正确吗?为什么?提示:不正确。食品添加剂在规定范围内合理使用,对人体健康不会产生不良影响,正确使用食品添加剂能够延长食品保质期或增强食品营养,是有利的。应该合理使用食品添加剂,而不是禁止。知识点 认识化学品的合理使用
【重点释疑】
1.化肥、农药的利与弊2.抗生素的利与弊
抗生素具有良好的抗菌作用,但同时也会使细菌产生抗
药性,并且还会出现一些毒副作用,这些问题已经日益
为人们所关注。抗生素诱发细菌产生抗体,这种抗体是
可以传递的。例如,青霉素在早期使用中,可以治疗大
多数细菌引起的疾病,如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病等,但是现在临床治疗中常常无效。另外,抗生素会产生副作用,轻则出现皮疹,重则出现严重的贫血症状,甚至休克、死亡。抗生素属于处方药。
3.食品添加剂的利与弊
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、
增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品
添加剂的作用有以下四点:(1)控制食品的化学变化、
物理变化、微生物变化,以减少因食品变质而引起的损
耗,降低微生物的危害,保证食品的质量;(2)延长食品
的有效保存期;(3)便于食品加工,有利于加工工艺;(4)改善食品的色、香、味和营养价值。 但是如果使用不当也会对人体造成危害,如过量使用防腐剂亚硝酸钠会有致癌的可能。
【思考·讨论】
(1)滥用抗生素可能引起一个地区某些细菌耐药现象的发生,对感染的治疗会变得十分困难,这样发展下去,人类将对细菌束手无策。如何正确使用药物? 提示:药物使用要在医生指导下进行;要详细阅读产品使用说明书及标签中介绍的使用方法;要了解药物的药理性能,掌握药物联合使用和单独使用的原则,不能随意一并使用药物;外用药物,稀释要适量;内服药,按要求服用,不可随意增大剂量等等。(2)“剧毒农药杀虫效果最好,在农业生产中应该大力提倡”这种观点正确吗?为什么?
提示:不正确。剧毒农药对人体健康、生态环境造成危害,应避免使用剧毒农药。【案例示范】
【典例】下列与生产、生活相关的化学知识描述正确的是 ( )
A.使用高效低毒的农药,既能提高作物产量,又能降低农药残留量B.食品包装袋中常放入生石灰作为抗氧化剂,防止食品变质
C.水瓶胆中的水垢可用饱和食盐水清洗
D.明矾可用于净水,也可用于淡化海水
【解题指南】解答本题需注意根据物质的性质判断其用途是否正确。【解析】选A。农药对农作物的生长起到一定的作用,使用高效低毒的农药,既能提高作物产量,又能降低农药残留量,A正确;生石灰是干燥剂,不能作抗氧化剂,B错误;水垢应用酸来清洗,比如生活中常用含有醋酸的食醋来清洗,C错误;明矾可用于净水,但不能淡化海水,D错误。【迁移·应用】
1.为了改善食品的色、香、味,我们经常在食物中加入某些食品添加剂。下列食品添加剂的使用不合理的是 ( )
A.在烹饪食物时,加入适量食盐
B.在饮料制作中,常加入适量的天然色素C.在火腿制作中,加入大量亚硝酸钠作为防腐剂
D.在烹饪鱼类食物时,加入适量食醋
【解析】选C。亚硝酸钠能够致癌,作防腐剂时必须严格控制用量。2.“水能载舟,亦能覆舟”,药物能治病,但用药不当也能给人带来伤害,我们应遵医嘱,合理用药。关于药品的使用与作用下列说法正确的是 ( )
A.R表示处方药,OTC表示非处方药
B.毒品就是有毒的药品C.西药都是人工合成的,有毒,不能随便吃,中药是天然的,无毒,可放心食用
D.睡觉前服用安眠药,起床后服用兴奋剂,对学生学习很有好处
【解析】选A。R表示处方药,是指经医生处方才能购买,并在医生监控或指导下使用的药物,OTC是非处方药,是不需持有医生处方就可直接从药店或药房购买使用的药物;不管是中药还是西药,合成的还是天然的,大部分有毒,俗话说“是药三分毒”,不可滥用。3.根据化学常识,下列说法正确的是 ( )
A.施用碳铵后应立即盖上土壤
B.复合肥是两种或两种以上化肥的混合物
C.可用工业用盐作食盐用于烹调
D.加碘食盐中的“碘”通常是指碘单质【解析】选A。施用氮肥后立即覆盖可防止氮元素损失;复合肥中含有两种或以上的营养元素,并非是两种或以上的化肥;加碘食盐加的是含碘元素的物质,一般为碘酸钾。【补偿训练】
CuSO4和熟石灰的混合物(波尔多液)可以防治葡萄的霉菌病。某人粗心误饮了CuSO4溶液,下列急救措施正确的是 ( )
A.吃韭菜 B.吃熟鸡蛋
C.喝鸡蛋清 D.喝Ba(OH)2溶液【解析】选C。误饮CuSO4溶液造成重金属盐中毒,应立即喝鸡蛋清,再去医院治疗。
【素养提升】
食品添加剂广泛应用于食品工业,可以说没有食品添加剂就没有现代食品工业。但食品添加剂的滥用或超量使用正成为一个危害人民身体健康的重要问题。(1)日常生活中经常使用的味精、醋属于哪一类食品添加剂?
提示:味精、醋属于增味剂。(2)从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉,关于食品质量的报道中不断有 “苏丹红”、 “三聚氰胺”等化学名词出现。“苏丹红”、 “三聚氰胺”是食品添加剂吗?
提示:“苏丹红”、 “三聚氰胺”不是食品添加剂,属于禁止添加到食品中的化学物质。【课堂回眸】温馨提示：
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课堂检测·素养达标
1.下列说法中错误的一项是 ( )
A.化肥中含有重金属元素、有毒有机物和放射性物质,施入土壤后会形成潜在的土壤污染
B.化肥的施用会造成土壤污染和水污染,但不会造成大气污染
C.持续农业运动是以将化肥、农药施用保持最低水平,保障食品安全为中心的
D.农药本身有毒,使用不合理会对环境造成污染
【解析】选B。化肥中有的能挥发出NH3,造成大气污染,农药本身有毒。
2.市场上出售的紫葡萄,表皮上常附着一些浅蓝色的斑点,它是为防治霉菌而喷洒的农药波尔多液。波尔多液中含有一种有毒的盐,因此在吃葡萄之前,应将葡萄浸泡在水中一段时间。这种有毒的盐是 ( )
A.氯化钡 B.硫酸铜 C.硝酸银 D.碳酸钠
【解析】选B。根据题目信息“表皮上常附着一些浅蓝色的斑点”结合题目选项,选择溶液呈蓝色的硫酸铜。
3.碘酒是一种常用的外用消毒药,关于它的消毒原理说法正确的是( )
A.溶解细菌 B.氧化细菌,使蛋白质变性
C.使细菌缺氧而死 D.使细菌缺水而死
【解析】选B。碘酒可以氧化细菌,使其体内的蛋白质发生变性,失去生理活性,从而杀死细菌。
4.食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。下列物质不属于食品抗氧化剂的是 ( )
A.糕点中的配料维生素C B.方便面里的味精(谷氨酸钠)
C.葡萄酒中的少量二氧化硫 D.火腿肠中的少量亚硝酸钠
【解析】选B。维生素C、二氧化硫以及亚硝酸钠都具有还原性,可与氧气发生氧化还原反应而阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期,而谷氨酸钠为调味剂,不作抗氧化剂。
5.毒品曾给我们的国家和民族带来过巨大的灾难,据统计我国目前的吸毒人员中80%左右是青少年,而他们大多又是出于好奇而沾染毒品的。根据你所知道的知识判断下列物质中一定不属于毒品的是 ( )
A.甘油 B.吗啡 C.冰毒 D.海洛因
【解析】选A。甘油即丙三醇,是醇类物质。
6.据中央电视台新闻报道,某品牌保健食品补钙剂经检测,H2O2含量超标,试回答下列问题。
(1)该品牌保健食品属于________的保健食品。?
A.强化营养人群 B.特殊人群 C.健康异常人群
(2)试推测该保健食品中钙以________的方式存在。?
A.钙单质 B.Ca(OH)2 C.CaCO3 D.乳酸钙
(3)试写出超标的H2O2的电子式________________。?
(4)某成年女子,经化验知缺铁,如果该女子也食用补铁保健食品,能否与该品牌保健食品同时食用?________。如果不能,试用化学方程式表示其原因________________________。?
【解析】(1)补钙剂适用于所有人群,老人和小孩更需要,故补钙剂属于营养强化剂。
(2)“补钙”是指补钙元素,Ca(OH)2具有较强的腐蚀性,不能作为补钙剂。
(4)因补铁保健食品中铁以Fe2+形式存在,如果和该品牌保健食品同时食用, H2O2能将Fe2+氧化为Fe3+而降低效果。
答案:(1)A (2)CD (3)H
(4)不能 2Fe2++H2O2+2H+2Fe3++2H2O
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课时素养评价 二十二
化学品的合理使用
(30分钟 50分)
一、选择题(本题包括4小题,每小题6分,共24分)
1.月季花适宜在酸性土壤中生长。某同学给月季花施肥前,对下列氮肥溶液的pH进行了测定,结果如下:
化肥名称
尿素
碳酸氢铵
硫酸铵
氨水
溶液的pH
7
8
5
11
该同学最好选用 ( )
A.尿素 B.碳酸氢铵 C.硫酸铵 D.氨水
【解析】选C。根据题意应选择水溶液显酸性的化肥。
2.下列说法错误的是 ( )
A.合成药物,让人类更健康
B.天然药物无任何毒副作用,可长期服用
C.阿司匹林具有解热镇痛作用
D. BaSO4在医学上作钡餐
【解析】选B。用合成药物治疗很多疾病,使人类更加健康;阿司匹林是常用的一种解热镇痛药物,BaSO4难溶于水,也不溶于胃酸,故BaSO4可用于胃镜检查时作钡餐。天然药物也有一定的毒副作用,要遵照医嘱合理使用,B错误。
【补偿训练】
下列药物类型中由于过度使用导致人类面临无药可用的危机的是( )
A.中成药 B.抗生素
C.抗酸药 D.解热镇痛药
【解析】选B。抗生素的抗菌作用是毋庸置疑的,但它易于诱发细菌产生抗体,这种抗体是可以传递的。
3.食品添加剂与类别对应错误的一组是 ( )
A.叶绿素——着色剂
B.酱油中加铁——营养强化剂
C.苯甲酸钠——调味剂
D.碳酸氢钠——膨松剂
【解析】选C。叶绿素显示绿色,能用于着色剂,A正确;铁是维持生命的主要物质,是制造血红素和肌血球素的主要物质,是促进维生素B族代谢的必要物质,属于食品添加剂中的营养强化剂,B正确;苯甲酸钠具有防腐性,可以用作防腐剂,C错误;碳酸氢钠受热能分解生成二氧化碳,可以使食品变得膨松,能用作膨松剂,D正确。
4.已知某藻类的化学式为C106H263O110N16P,该藻类过度生长,是导致“水华”(“水华”主要是指水中某些植物营养元素含量过高,以致藻类疯狂生长、水质恶化而造成的水体污染现象)的原因之一。下列与此信息相关的叙述中,你不赞成的是
( )
A.该藻类由碳、氢、氧、氮、磷5种元素组成
B.若使用无磷洗衣粉,可有效防止该藻类的过度生长
C.向河中过量排放含有氮肥的农田水,也可能造成该藻类的过度生长
D.禁止使用化肥是防止“水华”的最好方法
【解析】选D。根据藻类的化学式,很容易判断藻类含有的元素包含有碳、氢、氧、氮、磷;使用无磷洗衣粉,可减少水体中磷的含量,可有效防止藻类的过度生长;向河水过量排放含有氮肥的农田水,水体中的含氮量增加,水藻过度生长的可能性增大;禁止使用化肥的确能有效防止“水华”,但对于提高农业生产的效率却是得不偿失的。
二、非选择题(本题包括1小题,共10分)
5.小明家责任田里的庄稼生长不茂盛,叶色淡绿、茎叶细小,同时还出现了不同程度的倒伏现象。请问:
(1)小明家的庄稼缺两种营养元素,它们是________(填“N”“P”“K”或“微量元素”)。?
(2)某生产资料公司的化肥价格如下表:
化肥
尿素
CO(NH2)2
碳铵
NH4HCO3
磷矿粉
Ca3(PO4)2
价格
(元/吨)
1 200
350
150
化肥
过磷酸钙
Ca(H2PO4)2
氯化钾
KCl
硫酸钾
K2SO4
价格
(元/吨)
250
650
800
在考虑既经济实用又解决问题的条件下,你认为小明应购买的化肥是________________________(填化学式)。?
【解析】根据N、P、K营养元素对农作物生长的作用,易判断该同学家的庄稼缺氮肥和钾肥。从生产资料公司提供的化肥价格看,花同样多的钱购买化肥,碳铵中氮元素的质量高于尿素中氮元素的质量,氯化钾中钾元素的质量高于硫酸钾中钾元素的质量。因此,该同学应购买NH4HCO3和KCl。
答案:(1)N、K (2)NH4HCO3、KCl
一、选择题(本题包括1小题,共4分)
6.大约在500年前,人们就注意到某些菊科植物的花蕾中存在有杀虫作用的物质。后经研究,凡具有如方框内结构,且R不是氢原子的有机物,就可能是一种高效、低毒,对昆虫有强烈杀伤作用的杀虫剂。对此杀虫剂的下列叙述错误的是 ( )
A.能发生加氢反应,但其生成物无杀虫作用
B.在酸性溶液中,此类杀虫剂将会失去杀虫作用
C.此类杀虫剂密封保存在碱性溶液中,其杀虫作用不变
D.左端的甲基(—CH3)可被取代,其产物仍有杀虫作用
【解析】选C。此类杀虫剂密封保存在碱性溶液中发生水解反应,生成物不再具有方框内结构,失去杀虫作用。
【补偿训练】
下列表述正确的是 ( )
①我国禁止使用含铅汽油,其主要原因是铅资源短缺
②凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害,不可食用
③利用太阳能等清洁能源代替化石燃料,有利于节约资源、保护环境
④三聚氰胺(C3N6H6)俗称“蛋白精”,加入到奶粉中,可提高蛋白质的含量
⑤现代研制的油漆中一般不使用甲醛、酚类等化合物,因为这些化合物对人体有毒
A.③⑤ B.②④ C.③④ D.①⑤
【解析】选A。本题考查食品添加剂,较易。铅有毒,污染环境,①错误;植物提取的食品添加剂对人体无害,②错误;三聚氰胺加入奶粉中,提高的是氮元素的含量,对蛋白质含量没有影响,④错误。
二、非选择题(本题包括1小题,共12分)
7.有一类抗酸药能有效地治疗因胃酸过多引起的胃痛、胃胀等,其有效成分除了中学化学中熟知的氧化镁、氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸氢钠等外,还有一些我们不太熟悉的物质如双羟基铝碳酸钠、柠檬酸钠、三硅酸镁等。联系我们所学知识,试完成下列各题:
(1)人的胃液中含有大量的盐酸,可以为胃蛋白酶提供酸性环境,同时还可以杀死随食物进入胃部的细菌,但胃液酸度过高会患胃酸过多症,下列物质不宜用作治疗胃酸过多的药物的主要成分的是________。?
A.小苏打粉 B.Al(OH)3粉
C.氧化钙粉 D.纯碳酸钙粉
(2)胃镜检查发现胃少量出血,说明胃溃疡已深及粘膜下层,此种情况下胃溃疡患者胃酸过多可考虑选用上小题中的________。?
(3)某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉。
①写出该抗酸药发挥功效时的化学方程式: ________________________。?
②淀粉在抗酸药中作填充剂、粘合剂,淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应,最终转化为(写分子式)________。?
③服用抗酸药时,为什么一般要嚼碎后吞服?
________________________。?
【解析】(1)CaO溶于水生成强碱并放出大量的热,会灼伤和腐蚀人体。
(2)患胃溃疡较重者,不能食用与胃酸反应产生CO2气体的抗酸药,为避免胃穿孔,可服用Al(OH)3粉。
(3)能发挥药效的是碳酸镁与氢氧化铝,淀粉水解的最终产物是葡萄糖。抗酸药嚼碎后服用可防止黏附在胃壁上不能充分起作用。
答案:(1)C (2)B
(3)①MgCO3+2HClMgCl2+CO2↑+H2O、
Al(OH)3+3HClAlCl3+3H2O
②C6H12O6
③将抗酸药嚼碎后吞服,可以防止抗酸药片黏附在胃壁上不能充分与酸作用,以及可能导致呕吐等不良反应
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