5.2.1酵母菌和霉菌课件（28张PPT）
文档属性
| 名称 | 5.2.1酵母菌和霉菌课件（28张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 冀教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-11-05 10:21:38 | ||
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文档简介
课件28张PPT。旧知回顾微生物包括三类：细菌
真菌
病毒特点：结构都相当简单,个体多数十分微小.有的甚 至没有细胞结构.且体内一般不含有叶绿素.不能进行光合作用.一.细菌1 细胞的结构:细胞壁 细胞膜 细胞质2.营养方式:异养 靠吸收现成的有机物来维持生活.腐生
寄生3.生殖方式:分裂生殖第二章 真菌如图是酵母菌电子显微镜下的形态结构第一节 酵母菌和霉菌一. 酵母菌12345细胞壁细胞核细胞膜细胞质液泡1.酵母菌的细胞结构2.细菌和酵母菌的相同点和不同点相同点:细胞壁
细胞膜
细胞质不同点: 1.酵母菌有成形的细胞核,而细菌没有成型的细胞核
2.酵母菌有液泡而细菌没有都是单细胞生物
都不含叶绿素3.营养方式异养: 腐生生活的方式
(体内不含有叶绿素,不能进行光合作用)有氧条件
无氧条件将葡萄糖彻底氧化分解为二氧化碳和水,释放大量能量.将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精.? 有氧 酵母菌 葡萄糖 二氧化碳+水+能量（多） 分解
无氧 酵母菌 葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量（少）
分解4.呼吸方式 它在有氧和无氧的条件下都能生活。4.生殖方式1.出芽生殖:
2.孢子生殖:成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌.当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体..酵母菌的出芽生殖出芽生殖细菌和酵母菌的异同点不同点球形、杆形、螺旋形 卵形没有成形的细胞核 有成形的细胞核、大液泡 寄生或腐生腐生分裂生殖出芽生殖孢子生殖相同点都是单细胞个体；细胞中无叶绿素，为异养.二. 霉菌青霉曲霉1. 结构特点青霉和曲霉都是由很多的菌丝构成的放线菌: 菌丝内没有横隔是 的生物.青霉和曲霉: 菌丝内具有横隔, 是 的生物.单细胞多细胞 青霉和曲霉的菌丝分为气生菌丝和营养菌丝。气生菌丝营养菌丝（有些菌丝在营养物质的表面并向上生长，叫做气生菌丝；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。）3. 营养方式青霉,曲霉都没有叶绿素,不进行光合作用;
靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物维持生活.腐生生活4. 生殖方式1.青霉气生菌丝的顶端长有扫帚状的结构,
这种结构的每一个个分枝上, 都生有成
串的孢子,一个孢子就会发育成一新的青霉.孢子生殖2.曲霉气生菌丝的顶端,膨大成球状,
球状结构的表面射放地生有成
串的孢子,每一孢子就可发育成一曲霉青霉与曲霉的区别
扫帚状分枝顶端成串生长绿色膨大成球状
表面有成串的孢子呈放射状排列
黄色，橙红色，黑色等
酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。三 总结:酵母菌
青霉
曲霉细胞结构 营养方式 生殖方式单
多
多腐生生活
腐生生活
腐生生活
出芽或孢子生殖
孢子生殖
孢子生殖
青霉、曲霉与人类的关系青霉素是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉培养液中提取出来的。青霉素对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果。
有些曲霉可以用来 酿酒和制作酱、酱油、腐乳等食品。但是生长在稻米上的青霉和生长在花生、玉米等子粒上的某些种类的黄曲霉，能产生毒素，吃了会使人、畜肝脏致癌。青霉素的应用图中央是青霉菌，周围是致病细菌。
距青霉素最远的细菌个大、色浓，
活力十足；距青霉菌较近的细菌个较
小、色较浅，活力较差；而最接近青
霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡.
许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞孢子繁殖霉菌形态结构：细胞结构：细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核营养方式：腐生生活生殖方式：酵母菌形态结构：单细胞，卵形生殖方式：营养方式：腐生生活呼吸方式：有氧，无氧都能生活细胞结构：细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡出芽生殖，孢子生殖小结： 酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。五 作业1、下列哪项不是酵母菌与细菌共有的 结构的是( )A细胞壁 B细胞膜
C细胞质 D成型的细胞核D想一想，动一动：
2.下列是单细胞的原核生物是（ ）
Ａ．黄曲霉 Ｂ．香菇
Ｃ．酵母菌 Ｄ．细菌
3．有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是 ( )
Ａ．乳酸菌 Ｂ．酵母菌
Ｃ．曲霉菌 Ｄ．毛霉菌DB4．细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为 ( ) Ａ．出芽生殖和孢子生殖Ｂ．出芽生殖和分裂生殖 Ｃ．分裂生殖和有性生殖Ｄ．分裂生殖和孢子生殖 5．馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是 ( ) Ａ．孢子生殖Ｂ．分裂生殖Ｃ．出芽生殖Ｄ．结合生殖 6．酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成 ( ) Ａ．二氧化碳和水 Ｂ．二氧化碳、水，同时释放较多能量 Ｃ．二氧化碳和能量 Ｄ．酒精、二氧化碳，同时释放较少能量AAD7、馒头和面包为什么松软多孔？
8、夏天，食品和衣物上为什么会 发霉长毛？ 因为夏天温暖、潮湿的环境适于霉菌的生长和繁殖。
2、根据所学知识和生活体验，你认为防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？低温、风干、高温灭菌后密封1、霉菌的生活环境是怎样的？潮湿、温暖谢谢
真菌
病毒特点：结构都相当简单,个体多数十分微小.有的甚 至没有细胞结构.且体内一般不含有叶绿素.不能进行光合作用.一.细菌1 细胞的结构:细胞壁 细胞膜 细胞质2.营养方式:异养 靠吸收现成的有机物来维持生活.腐生
寄生3.生殖方式:分裂生殖第二章 真菌如图是酵母菌电子显微镜下的形态结构第一节 酵母菌和霉菌一. 酵母菌12345细胞壁细胞核细胞膜细胞质液泡1.酵母菌的细胞结构2.细菌和酵母菌的相同点和不同点相同点:细胞壁
细胞膜
细胞质不同点: 1.酵母菌有成形的细胞核,而细菌没有成型的细胞核
2.酵母菌有液泡而细菌没有都是单细胞生物
都不含叶绿素3.营养方式异养: 腐生生活的方式
(体内不含有叶绿素,不能进行光合作用)有氧条件
无氧条件将葡萄糖彻底氧化分解为二氧化碳和水,释放大量能量.将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精.? 有氧 酵母菌 葡萄糖 二氧化碳+水+能量（多） 分解
无氧 酵母菌 葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量（少）
分解4.呼吸方式 它在有氧和无氧的条件下都能生活。4.生殖方式1.出芽生殖:
2.孢子生殖:成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌.当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体..酵母菌的出芽生殖出芽生殖细菌和酵母菌的异同点不同点球形、杆形、螺旋形 卵形没有成形的细胞核 有成形的细胞核、大液泡 寄生或腐生腐生分裂生殖出芽生殖孢子生殖相同点都是单细胞个体；细胞中无叶绿素，为异养.二. 霉菌青霉曲霉1. 结构特点青霉和曲霉都是由很多的菌丝构成的放线菌: 菌丝内没有横隔是 的生物.青霉和曲霉: 菌丝内具有横隔, 是 的生物.单细胞多细胞 青霉和曲霉的菌丝分为气生菌丝和营养菌丝。气生菌丝营养菌丝（有些菌丝在营养物质的表面并向上生长，叫做气生菌丝；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。）3. 营养方式青霉,曲霉都没有叶绿素,不进行光合作用;
靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物维持生活.腐生生活4. 生殖方式1.青霉气生菌丝的顶端长有扫帚状的结构,
这种结构的每一个个分枝上, 都生有成
串的孢子,一个孢子就会发育成一新的青霉.孢子生殖2.曲霉气生菌丝的顶端,膨大成球状,
球状结构的表面射放地生有成
串的孢子,每一孢子就可发育成一曲霉青霉与曲霉的区别
扫帚状分枝顶端成串生长绿色膨大成球状
表面有成串的孢子呈放射状排列
黄色，橙红色，黑色等
酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。三 总结:酵母菌
青霉
曲霉细胞结构 营养方式 生殖方式单
多
多腐生生活
腐生生活
腐生生活
出芽或孢子生殖
孢子生殖
孢子生殖
青霉、曲霉与人类的关系青霉素是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉培养液中提取出来的。青霉素对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果。
有些曲霉可以用来 酿酒和制作酱、酱油、腐乳等食品。但是生长在稻米上的青霉和生长在花生、玉米等子粒上的某些种类的黄曲霉，能产生毒素，吃了会使人、畜肝脏致癌。青霉素的应用图中央是青霉菌，周围是致病细菌。
距青霉素最远的细菌个大、色浓，
活力十足；距青霉菌较近的细菌个较
小、色较浅，活力较差；而最接近青
霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡.
许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞孢子繁殖霉菌形态结构：细胞结构：细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核营养方式：腐生生活生殖方式：酵母菌形态结构：单细胞，卵形生殖方式：营养方式：腐生生活呼吸方式：有氧，无氧都能生活细胞结构：细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡出芽生殖，孢子生殖小结： 酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。五 作业1、下列哪项不是酵母菌与细菌共有的 结构的是( )A细胞壁 B细胞膜
C细胞质 D成型的细胞核D想一想，动一动：
2.下列是单细胞的原核生物是（ ）
Ａ．黄曲霉 Ｂ．香菇
Ｃ．酵母菌 Ｄ．细菌
3．有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是 ( )
Ａ．乳酸菌 Ｂ．酵母菌
Ｃ．曲霉菌 Ｄ．毛霉菌DB4．细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为 ( ) Ａ．出芽生殖和孢子生殖Ｂ．出芽生殖和分裂生殖 Ｃ．分裂生殖和有性生殖Ｄ．分裂生殖和孢子生殖 5．馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是 ( ) Ａ．孢子生殖Ｂ．分裂生殖Ｃ．出芽生殖Ｄ．结合生殖 6．酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成 ( ) Ａ．二氧化碳和水 Ｂ．二氧化碳、水，同时释放较多能量 Ｃ．二氧化碳和能量 Ｄ．酒精、二氧化碳，同时释放较少能量AAD7、馒头和面包为什么松软多孔？
8、夏天，食品和衣物上为什么会 发霉长毛？ 因为夏天温暖、潮湿的环境适于霉菌的生长和繁殖。
2、根据所学知识和生活体验，你认为防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？低温、风干、高温灭菌后密封1、霉菌的生活环境是怎样的？潮湿、温暖谢谢