人教版化学九下12.1.2人类重要的营养物质
1.医生建议小明多吃蔬菜，则小明需要补充的营养素主要是( )
A． 蛋白质?
B． 油脂?
C． 维生素????
D． 无机盐
2.2009年春夏之际，世界上多个国家和地区出现了甲型HlNl流感。甲型HINl流感与普通流感一样“可防可治”。甲型HlNl流感病毒属于( )
A． 淀粉??
B． 蛋白质???
C． 油脂???
D． 葡萄糖
3.蛋白质可以维持人体的生长发育和组织更新。下列食物中富含蛋白质的是( )
A． 馒头???
B． 豆制品??
C． 植物油??
D． 蔬菜
4.蛋白质是构成人体的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是( )
A． 植物油??
B． 西红柿??
C． 马铃薯??
D． 红烧鱼
5.市场上有一种加酶洗衣粉，衣服上的汗渍、血迹及人体内排放的蛋白质遇到这种加酶洗衣粉都能被分解而去除。下列衣料：①羊毛织品、②棉织品、③化纤织品、④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是( )
A．?①②????
B．?③④?????
C．?①④?????
D．?②③
6.下列说法中正确的是( )
A． 向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀
B． 氯化钠固体中混有少量硝酸钾固体，可用降温结晶的方法除去硝酸钾
C． 氢氧燃料电池可以将电能直接转化为化学能
D． 饱和石灰水溶液放置较长时间后表面形成了一层白膜(若水没有减少)，该溶液仍是氢氧化钙的饱和溶液
7.6月1日为“世界牛奶日”。某品牌高钙牛奶中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是( )
A． 蛋白质、糖类都属于有机物? ? ? ? ?
B． 人体缺钙易引起甲状腺肿大
C． 糖类由C、H、O三种元素组成???????
D． 误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒
8.下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是( )
A． 葡萄糖????
B． 油脂???
C． 蛋白质????
D． 水
9.下列常见饮品中，不能为人体补充糖类的是( )
A． 苹果汁??????
B． 矿泉水????
C． 梨汁????????
D． 橙汁
10.下列物质富含糖类的是( )
A． 奶油????
B． 豆腐???????
C． 玉米???????
D． 黄瓜
答案解析：
1. C
解析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；水果和蔬菜中含有丰富的维生素。
2. B
解析：HlNl流感病毒是由蛋白质外壳和一部分内溶物形成的，故选B。
3. B
解析：A项，馒头中含有丰富的淀粉；B项，豆制品中含有丰富的蛋白质；C项，植物油中含有丰富的油脂类物质；D项，蔬菜中含有丰富的维生素。故选B。
4. D
解析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。A项，植物油中含有丰富的油脂；B项，西红柿中含有丰富的维生素；C项，马铃薯中含有丰富的糖类物质；D项，红烧鱼中含有丰富的蛋白质。故选D。
5. C
解析：①羊毛织品属于动物毛发，主要成分是蛋白质，②棉织品属于天然纤维的植物纤维，主要成分是纤维素，③化纤织品主要成分是纤维素，④蚕丝织品属于动物纤维，主要成分是蛋白质。所以不宜用加酶洗衣粉洗涤的是①④，故选C。
6. A
解析：A项，向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质会析出，正确；B项，硝酸钾的溶解度受温度影响较大，且随温度的降低而减小，氯化钠的溶解度受温度的影响小，故不能用降温结晶的方法提纯硝酸钾，错误；C项，氢氧燃料电池是将化学能直接转变成电能的装置，错误；D项，氢氧化钙反应成为碳酸钙，溶质减少，溶剂不变，溶液由饱和变为不饱和，错误。
7. B
解析：A项，有机物是指含碳的化合物(碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外)，蛋白质和糖类符合定义，正确；B项，人体缺钙易引起骨质疏松，错误；C项，糖类由C、H、O三种元素组成，正确；D项，可溶的重金属盐有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，牛奶中含有大量的蛋白质，饮用牛奶可防止人体蛋白质被破坏，正确。故选B。
8. D
解析：根据已有的知识进行分析，人体所需的六大营养素为水、糖类、油脂、蛋白质、维生素和无机盐，其中糖类、油脂、蛋白质属于供能物质。
9. B
解析：由学过的知识可知：人体的六大营养物质是水、无机盐、蛋白质、油脂、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质。苹果汁、梨汁、橙汁都含有糖类，矿泉水可提供矿物质和水，不含糖类。
10. C
A项，奶油中富含油脂，错误；B项，豆腐中富含蛋白质，错误；C项，玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，正确；D项，黄瓜中富含维生素，错误。故选C。
课件13张PPT。人教版《化学》九年级 授课：多多老师 慕 课 联 盟 课 程 开 发 中 心 www.moocun.com[慕联教育同步课程] 课程编号：慕课联盟课程开发中心 www.moocun.com第十二单元 课题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质
第二课时
TS20181208RW911502QJJ学 习 目 标1、了解糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。2、了解上述营养物质对人的生命活动的重要意 义及合理安排饮食的重要性。二、糖 类1、组成：2、糖类主要包括哪些物质由C、H、O三种元素组成的化合物①葡萄糖： C6H12O6
②蔗 糖： C12H22O11
③淀 粉：（C6H10O5）n又称为碳水化合物生活中常用的甜味剂，如白糖、冰糖、红糖二、糖 类3、主要来源4、功能：5、不足时的症状：植物种子或块茎、块根（米、面、马铃薯等） 供给能量(60%~70%) 造成低血糖，乏力，疲倦、昏迷、休克等淀粉人体麦芽糖二氧化碳、水和热量脂肪酶摄入酶葡萄糖淀粉糖类在人体中的代谢三、油 脂1、组成：2、油脂的分类及存在状态：3、主要来源：4、功能：5、油脂与健康的关系：含C、H、O三种元素植物油脂动物油脂 常温呈液态，称为油常温呈固态，称为脂肪植物种子、动物油脂，肥肉 维持生命活动的备用能源(20%~25%) 要适量，太多：导致消化不良、肥胖；
太少：会妨碍脂溶性维生素的吸收。在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？答：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。四、维 生 素调节新陈代谢，预防疾病，
维持身体健康的作用。2、食物来源：1、维生素的作用：3、与健康的关系水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类等 缺乏维生素A 夜盲症
缺乏维生素C 坏血病
缺乏维生素D 佝偻病 骨质疏松症多数在体内不能合成维生素A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。
维生素B1过量：会引起心律失常，神经衰弱。
维生素C过量：会引起腹泻，肾结石等。
维生素D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。缺乏某种维生素将使人患病：缺乏维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。
缺乏维生素B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。
缺乏维生素C：易患坏血病。
缺乏维生素D：使青少年发育不良易得佝偻病，老人会发生骨质疏松。过量摄入维生素对身体也有害：【思考】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？答：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌为佳。1、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是（ ）
A、糖类 B、维生素
C、水 D、油脂D2、医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因（ ）
A、葡萄糖是人体必需食用的营养素 B、葡萄糖是C、H、O三种元素组成 C、葡萄糖在人体内能直接进行“新陈代谢” D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多C本 节 练 习本 节 小 结1.基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。
3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持体温提供能量。
4.维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。慕联提示
亲爱的同学，课后请做一下习题测试，假如达到90分以上，就说明你已经很好的掌握了这节课的内容，有关情况将记录在你的学习记录上，亲爱的同学再见！
