《食物与营养 》同步练习
一、填空题
1. 营养素分为( )、( )、( )、( )、（ ）、（ ）和（ ）七大营养素。
2. 碘酒是“( )”，碘酒滴到含淀粉的食物上会（ ）。
3.米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的（ ），可以给我们（ ），支持我们的（ ）。
二、选择题（把字母编号填在括号里）
1.在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于（ ）
A.糖类 B.蛋白质 C.无机盐 D.维生素
2.人体内备用的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.无机盐 C.脂肪 D.糖类
3. 鱼、肉、蛋、奶、豆类食物含有丰富的（ ）。
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质
4. 素菜、水果类食物含有丰富的（ ）。
A.脂肪 B.蛋白质 C. 维生素
三、判断题（打的打√，错的打×）
1. 水是人体最重要的营养素，吸收营养、排出废物都需要它的帮助。 ( )
2. 鱼中含有丰富的脂肪。( )
3.在设计食谱的时候，要既营养又健康。( )
4. 有人说脂肪吃多了会发胖，所以我们就不要吃脂肪。（ ）
5. 食物中主要成分是淀粉是芝麻。（ ）
四、这是某学校周一的食谱：
米饭 炒瘦肉 炒青菜 土豆丝 西红柿汤 水煮鱼 馒头 红烧肉
按不同的营养成分分类：
蛋白质：____________________________
脂肪：______________________________
淀粉：______________________________
维生素和矿物质：___________________
五、简答
怎样检验食物中是否存在淀粉、脂肪这些营养成分呢？
参考答案
一、填空
1. 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 膳食纤维
2. 淀粉探测器 变蓝
3. 糖类 能量 运动
二、选择题（把字母编号填在括号里）
1.A
2.C
3.C
4.C
三、判断题（打的打√，错的打×）
1. （√）
2. （×）
3. （√）
4. （× ）
5. （× ）
四、 蛋白质：水煮鱼 炒瘦肉
脂肪：红烧肉
淀粉：土豆丝 米饭 馒头
维生素和矿物质：炒青菜 西红柿汤
五、（1）淀粉含量多的食品遇碘酒会变为蓝色。
（2）脂肪含量多的食品涂在纸上会使纸变得透明。
苏教版科学三上5.19 食物与营养 教案
课题
食物与营养
单元
五单元
学科
科学
年级
三年级
学习
目标
1.能够按照食物的主要营养成分给食物分类。?
2.通过看图，知道食物含有的七大营养素，知道人需要的营养成分主要来自食物。?
3.能用实验的方法检测食物中是否含有淀粉和脂肪。?
4.能够依据中国儿童平衡膳食算盘，评价自己的饮食结构是否合理。?
重点
学会用简单的方法检测食物的营养成分，了解各营养素的作用，学会科学合 理搭配食物。
难点
了解各营养素的作用，学习科学合理的搭配食物。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
经过上节课的学习我们知道,食物在人体内的旅行将营养成分被身体消化和吸收,那么,食物含有哪些营养成分?对人体又怎样的作用呢?
今天我们一起走进第19课《食物与营养》，了解食物的营养作用。
出示课题：食物与营养
演示、思考，回答。
通过设问营造出思考的课堂氛围，激发学生学习的兴趣和热情。
讲授新课
（一）活动一：你能给我们常吃的食物分类吗？
我们每天都要吃各种各样的食物， 这些食物中都含有营养素。
什么是营养素？
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。?
2.营养素分为哪些类型？
糖类、脂肪、蛋白质、维生素，无机盐，水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。
3.说一说， 我们生活中食物含有哪些营养素，有怎样的作用？
米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的糖类，可以给我们能量，支持我们的运动。
油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃。
鱼、肉、蛋、奶、豆类食物含有丰富的蛋白质，是我们长身体必需的营养素。
素菜、水果类食物含有丰富的维生素和无机盐，是我们保持健康不可缺少的食物。
水是人体最重要的营养素，吸收营养、排出废物都需要它的帮助。
粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的膳食纤维，可以帮助我们排出体内的有害物质和废物。
（二）活动二：检测食物中的营养成分。
实验1：检测土豆和萝卜是否含有淀粉
实验材料：土豆、萝卜、碘酒、滴管
实验方法：将碘酒滴到土豆和萝卜切面上，观察有什么不同，做好记录。
记录：
土豆
萝卜
碘酒
结果
结果：碘酒是土豆变蓝，说明含量淀粉；萝卜不变色，说明不含淀粉。
实验2：大豆中是否含有脂肪
实验材料：大豆、纸
实验方法：将大豆防止纸上，用手用力压剂，观察纸张的的变化， 做好记录。
记录：
纸张
大豆
我的发现
我的发现：压剂出物质涂在纸上会使纸变得透明，说明大豆含有脂肪。
（三）昨天你吃了哪些食物？
1.怎样才能做到营养搭配合理？
首先，看看食物金字塔。
食物金字塔显示的各种食物比例，告诉了我们什么？
告诉我们一个平衡饮食的简单方法，应多吃底部的食物，少吃上部的食物。
没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。
2.根据食物金字塔，合理设计科学食谱。
早餐
午餐
晚餐
3.向同学们介绍你的饮食？说说理由。
早餐：1碗粥、1个鸡蛋、馒头、小菜
午餐：米饭、炒青菜、红烧鱼、1个苹果
晚餐：面条、萝卜烧肉、凉拌豆腐、1个橘子
理由：好吃不贵 丰富实惠
拓展延伸：想一想，下列行为你存在吗？
（1） 有没有因为早上时间匆忙而不吃早餐的行为呢？大家觉得这样好吗？
（2）有没有只爱喝饮料，不爱喝水的习惯呢？
（3）有没有挑食的毛病？
最后送给大家一首儿歌：
健康儿歌
食物多样谷为主，多吃蔬菜和水果；
鸡鸭鱼虾搭配吃，奶类豆类少不了；
平衡膳食要注意，健康相伴你我他。
学生分小组活动。
思考 讨论、找结论。
实验、思考 ，理解。
阅读、理解。
感悟、懂得。
通过活动了解人体所需的七大营养素。
通过实验掌握检查淀粉和脂肪的方法。
通过平衡膳食，告诫学生为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。
课堂练习
判断
1.偏食对身体成长不好。（ ）
2. 米饭含有丰富的糖类，可以给我们能量，支持我们的运动。（ ）
选择
油脂类食物中含有（ ）营养素 。
A.糖类 ?B.蛋白质?C.脂肪?D.膳食纤维?
课堂巩固练习，加深对课堂知识的理解
培养学生的练习习惯，不断巩固所学。
作业布置
了解食物的营养素，为家人设计一份科学食谱，与家人分享。
课堂小结
通过本课的学习，我们了解了食物营养成分和作用，我们要合理科学的进行饮食。?
思考小结内容，巩固学习知识。
总结课堂内容，使学生加深理解。
板书
5.19．食物与营养
食物的营养成分与作用 合理科学饮食
课件22张PPT。 食物与营养苏教版上 三年级上 经过上节课的学习我们知道,食物在人体内的旅行将营养成分被身体消化和吸收,那么,食物含有哪些营养成分?对人体又怎样的作用呢?什么是营养素？食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。营养素分为哪些类型？糖类、脂肪、蛋白质、维生素，无机盐，水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。 说一说， 我们生活中食物含有哪些营养素，有怎样的作用？ 米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的糖类，可以给我们能量，支持我们的运动。 油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃。 鱼、肉、蛋、奶、豆类食物含有丰富的蛋白质，是我们长身体必需的营养素。 素菜、水果类食物含有丰富的维生素和无机盐，是我们保持健康不可缺少的食物。水是人体最重要的营养素，吸收营养、排出废物都需要它的帮助。粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的膳食纤维，可以帮助我们排出体内的有害物质和废物。检测食物中的营养成分。 实验1：检测土豆和萝卜是否含有淀粉
实验材料：土豆、萝卜、碘酒、滴管
实验方法：将碘酒滴到土豆和萝卜切面上，观察有什么不同，做好记录。 记 录：变蓝不变 结果：碘酒是土豆变蓝，说明含量淀粉；萝卜不变色，说明不含淀粉。 实验2：大豆中是否含有脂肪
实验材料：大豆、纸
实验方法：将大豆防止纸上，用手用力压剂，观察纸张的的变化， 做好记录。 记 录：透明 我的发现：压剂出物质涂在纸上会使纸变得透明，说明大豆含有脂肪。昨天你吃了哪些食物？怎样才能做到营养搭配合理？食物金字塔显示的各种食物比例，告诉了我们什么？ 告诉我们一个平衡饮食的简单方法，应多吃底部的食物，少吃上部的食物。 没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。 根据食物金字塔，合理设计科学食谱。向同学们介绍你的饮食？说说理由。 想一想，下列行为你存在吗？
（1） 有没有因为早上时间匆忙而不吃早餐的行为呢？大家觉得这样好吗？
（2）有没有只爱喝饮料，不爱喝水的习惯呢？
（3）有没有挑食的毛病？ 健康儿歌
食物多样谷为主，多吃蔬菜和水果；
鸡鸭鱼虾搭配吃，奶类豆类少不了；
平衡膳食要注意，健康相伴你我他。课堂练习
一、判断
1.偏食对身体成长不好。（ ）
2. 米饭含有丰富的糖类，可以给我们能量，支持我们的运动。
（ ）
二、选择
油脂类食物中含有（ ）营养素 。
A.糖类 ?B.蛋白质?C.脂肪?D.膳食纤维? √ C √课堂总结 通过本课的学习，我们了解了食物营养成分和作用，我们要合理科学的进行饮食。?
板书设计 5.19．食物与营养
食物的营养成分与作用
合理科学饮食
?作业布置 了解食物的营养素，为家人设计一份科学食谱，与家人分享。
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