京改版七上生物 4.3 人和动物的营养 课件 (15张PPT)

课件15张PPT。1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时原来的200 多人只活下了35人。这些船员患了什么病，患病的原因是什么？人和动物在正常生活的情况下离不开食物。那么，食物中都含有哪些营养成分呢？食物中的营养物质说说食物中都含有哪些营养成分呢？我们又如何检测出食物中的营养成分？实验1：将少许小麦籽粒放在干净的试管内，用酒精灯烘烤，观察试管壁上出现的现象。实验2：将试管内的小麦籽粒倒在石棉网的一角上，在酒精灯火焰的外焰上充分燃烧，观察籽粒的变化。有水珠产生，
说明种子中含有水燃烧充分后，
剩余灰白色物质是无机盐水 无机盐实验3：将花生种子放在白纸上，用力挤压，观察纸上的压痕。脂肪含量较多的食物食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。糖类含量较多的食物糖类糖类又称为“碳水化合物”，绵白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖、淀粉、纤维素等都属于糖类。实验4：碘液检测淀粉蛋白质推测哪种含蛋白质多
？实验5：双缩脲试剂检测蛋白质100克可食用部分蛋白质的含量苹果0.4克小麦9.9克鸡蛋14.7克鸭梨0.1克食物中营养成分的检测方法烘烤燃烧白纸上挤压碘液双缩脲试剂 有水珠产生充分燃烧后
剩余灰白色物质有油印迹留下变蓝溶液出现紫色这些营养物质又有什么作用呢？维生素的种类很多，我们怎样检测维生素C呢？请课下查阅有关资料。不同食物所含营养成分不完全相同。食物中主要营养成分蛋白质
维生素
营养成分