第四单元第二章人体的营养训练题（含答案）

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第二章人体的营养

一、选择题(请将各小题唯一正确的答案代码填在下面答案栏相应的空格内)
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案
题号 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
答案
1.糖类是人体的主要供能物质。下列食物中主要为我们提供糖类的是（ ）

2.下列人体所需的营养物质与缺乏症对应错误的是（ ）
A. 缺维生素C——佝偻病
B. 缺铁——贫血
C. 缺维生素A——夜盲症
D. 缺碘——地方性甲状腺肿大
3.下列营养物质中，都能为人体提供能量的是（ ）
A. 维生素、无机盐、水
B. 脂肪、无机盐、糖类
C. 糖类、脂肪、蛋白质
D. 脂肪、维生素、水
4.为预防中老年人患骨质疏松症，应建议他们适量补充下列哪类无机盐和维生素D？（ ）
A. 含钙的 B. 含锌的
C. 含磷的 D. 含碘的
5.每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（ ）
A. 蛋白质、无机盐、水
B. 脂肪、维生素、糖类
C. 维生素、无机盐、水
D. 脂肪、蛋白质、糖类
6.下列几组物质中，既是人体的组成物质,又是人体的供能物质的是（ ）
A.糖类、脂肪、维生素
B.蛋白质、脂肪、无机盐
C.糖类、脂肪、蛋白质
D.蛋白质、水、无机盐
7.下表中的疾病与其致病原因，不相符的是（ ）

8.长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出血，可能是因为体内缺乏（ ）
A.维生素A B.维生素B
C.维生素C D.维生素D
9. “O”型腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。为预防“O”型腿，我们应保证身体获取足够的（ ）
A.含钙的无机盐 B.含铁的无机盐
C.含锌的无机盐 D.含磷的无机盐
10.淀粉、蛋白质和脂肪分别在人体什么部位开始被化学性消化？（ ）
A．口腔、口腔、胃
B．胃、胃、胃
C．口腔、胃、小肠
D．口腔、胃、胃
11.“一杯牛奶强壮一个民族”说明牛奶中含有丰富的营养物质，那么牛奶中的蛋白质最终被消化为下列哪种物质，才能被人体吸收？（ ）
A.二氧化碳和水 B.氨基酸
C.葡萄糖 D.甘油和脂肪酸
12.吃饭时，充分咀嚼的好处是（ ）
A.将食物彻底消化 B.防止食物误入气管
C.增加食物的营养 D.减轻胃肠的负担
13.2019年5月20日是“中国学生营养日”本年度的主题为“营养运动，携手护视力”。 满足学生六类营养物质的摄入量，是确保身体健康成长的基础。人体摄入的脂类物质的初始消化位置是在（ ）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
14.“扬州炒饭”“八宝饭”是扬州的传统美食，从生物学角度看，共同点是（ ）
A．烹饪精良 B．制作简单
C．色香味美 D．营养成分较齐全
15.从平衡膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是（ ）
A. 炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐
B. 面包、香肠、巧克力、牛奶
C. 馒头、红烧鱼、煎鸡蛋、玉米粥
D. 米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤
16.我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可以预防（ ）
A. 缺铁性贫血、地方性甲状腺肿
B. 夜盲症、坏血病
C. 脚气病、佝偻病
D. 呆小症、肢端肥大症
17.下列病症与其病因对应关系正确的是（ ）
A.佝偻病——缺铁
B. 坏血病——缺乏维生素C
C. 地方性甲状腺肿——幼年时生长激素过少
D. 糖尿病——胰岛素分泌过多
18.在消化系统的各个组成器官中，既有消化功能又有吸收功能的一组是（ ）
A.口腔、胃 B. 小肠、大肠
C. 咽、食管 D. 胃、小肠
19.如图为“探究唾液的消化作用”的实验过程,下列相关说法不正确的是（ ）








A. 进行实验前可根据所学知识和经验作出相应的假设
B. 滴加碘液后①号、②号和⑤号试管溶液变蓝，③号试管溶液不变蓝
C. 该实验中，④号试管是重复实验，可减少实验误差
D. 本实验结论是唾液可以催化淀粉的分解，催化作用需要适宜的温度
20.某兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计了如下实验。关于此实验叙述正确的是（ ）

A.此实验的变量是有无睡液
B. 37℃改为50℃后，实验现象为两试管均不变蓝
C. 实验现象是①号试管变蓝
D. 实验结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖
21.如图所示是在适宜条件下，用蛋白酶处理甲、乙两物质时，两物质含量随时间变化的曲线。下列分析错误的是（ ）

A.甲、乙都是蛋白质
B.乙也可能是一种酶
C.蛋白酶对甲物质不起作用
D.酶的作用具有专一性
22.在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中，向试管中都加入少许等量的淀粉糊，向试管1、3中各加入2 mL清水， 试管2、4中各加入2 mL唾液，如图4-2-10处理5~10分钟，然后分别滴加2滴碘液。下列关于实验的分析正确的是（ ）

A.试管1和试管4可作为对照
B. 试管3在该实验中是必不可少的
C. 滴碘液后，不变蓝色的是试管2
D. 温度不影响唾液对淀粉的消化
23.下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关？（ ）
A.小肠内表面有环形皱襞
B. 小肠长5～6米
C. 小肠内有多种消化酶
D. 小肠内表面有小肠绒毛
24.下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是（ ）
A. 消化道都具有消化功能
B. 糖类都可以直接吸收
C. 消化和吸收都在小肠
D. 胰液含有消化蛋白质的酶
25.下列有关人体消化和吸收的叙述,正确的是（ ）
A. 食道只有储存食物的作用，没有消化吸收功能
B. 小肠是人体食物消化和吸收的主要器官
C. 胆汁有助脂肪消化是由于含有消化脂肪的酶
D. 淀粉的化学性消化的起始部分是胃
26.小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列叙述正确的是（ ）
A. 小肠能分泌胆汁，参与脂肪的消化
B. 小肠绒毛壁是由多层上皮细胞构成
C. 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
D. 蛋白质不经过消化就能被小肠直接吸收
27.如图是消化系统组成，下列说法不合理的是 （ ）










A. 淀粉在①口腔内被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖
B. 人体内最大的消化腺是⑥肝脏，肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是肝脏分泌的胆汁过少，影响了脂肪的消化
C. ③胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D. ⑤小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应
28. 如图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞,最可能发生的是（ ）

A. 胰腺无法分泌胰液
B. 胃液无法分解蛋白质
C. 消化脂肪的功能下降
D. 吸收氨基酸的功能下降
29. 符合合理营养或食品安全的是（ ）
A. 烹调食物多加盐
B. 一日三餐，按时进餐
C. 有虫眼的蔬菜一定安全
D. 常吃油炸食品
30. 从食品安全角度考虑，正确的做法是 （ ）
A. 随便采食野生蘑菇
B. 不购买过期的食品
C. 常吃含防腐剂的食品
D. 少吃发芽的马铃薯
二、非选择题
31. 某小组的同学想知道花生仁和核桃仁所含的能量是否一样，他们设置了如下图所示的实验装置进行探究，请根据实验回答(注：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量)。








(1)A装置的花生仁为2克，燃烧前烧杯中的水温为10℃，燃烧后烧杯中的水温为70℃(数据是实验重复3次的平均值)，则锥形瓶中的水共吸收了热量_______________焦。
(2)B装置的核桃仁为2克，燃烧前烧杯中的水温为10℃，燃烧后烧杯中的水温为75℃(数据是实验重复3次的平均值)，则锥形瓶中的水共吸收了热量_________焦。
(3)如果A和B的操作过程科学规范，依据(1)和(2)得出的结论是________。
(4)如果用同样大小的硬纸筒代替易拉罐，得到的实验数据会发生怎样的变化?_____。
(5)怎样才能做到尽量减少花生仁或核桃仁在燃烧过程中能量的散失?______。
32. 如图为人体消化系统组成模式图请据图回答问题：











（1）人体内最大的消化腺是[ ]______，它能分泌______，促进脂肪的消化．
（2）淀粉开始消化的部位是[ ]______，在其中只有一小部分被分解为麦芽糖．食糜进入⑥小肠后，在多种消化酶的作用下，淀粉最终分解为______被吸收．
（3）具有暂时贮存食物的作用，并能够将蛋白质进行初步分解是器官是[ ]______。（4）小肠长度很长，内表面有皱襞和小肠绒毛，使______大大增加，小肠绒毛内有丰富的毛细血管．这些都有利于小肠吸收营养物质．
33.每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。

上图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题：
（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和 的摄入量较正常人偏多。
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患 病,因为铁是红细胞中血红蛋白的重要成分。
（3）在食物中的各种营养成分里，成为人体能量主要来源的是____________。
（4）下列饮食习惯合理的是（ ）
A．经常吃“洋快餐”
B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
D．不挑食、不偏食，按时进餐
（5）肥胖的发生与生活方式有较大的关系。可能导致肥胖的生活方式有
（至少写出两项）。
（6）过度肥胖往往造成血糖浓度过高。有人发现使用阿司匹林（一种消炎止痛药）能够改善肥胖者体内的血糖状况，于是他们以过度肥胖的老鼠为实验对象进行了研究，得到图中所示结果，得到了假设成立的结论。那么，你认为他们提出的假设是 ；他们对于实验组与对照组老鼠的处理分别是 。







































参考答案
第二章人体的营养

一、选择题
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 B A C A C C B C A C
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案 B D C D D A B D C A
题号 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
答案 A C C D B C D C B B
二、非选择题
31.(1)7560 (2)8190 (3)核桃仁所含的能量高于花生仁
(4)数据会略大 (5)减少散热，比如使用石棉网
32.（1） [⑧]肝脏 胆汁 （2） [①]口腔 葡萄糖（3） [④]胃
（4）消化、吸收的表面积
33.（1）肉类 （2）贫血 （3）粮谷类 （4）D
（5）膳食结构不合理，喜食高脂高能量食物；静坐时间长，运动锻炼不足等
（6）阿司匹林可以降低（改善）血糖浓度 饲喂（注射）阿司匹林、不做处理（注射等量生理盐水）





















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