六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (共21张PPT)

(共21张PPT)
教科版小学六年级科学下册第二单元
品尝米饭：
1.按从前到后的顺序取米饭品尝,取完米饭后,筷子交组长统一放回仪器盒。
2.品尝时,不要把自己的感受和同学讲。
3.边品尝边思考:（1）米饭刚入口时是什么味道？（2）咀嚼一会儿后又是什么味道？
4.老师喊“停”，请同学们吃下米饭，保持安静。



米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉在口腔里与唾液中的淀粉酶作用会发生化学变化，生成一种新的物质：麦芽糖。
淀粉
小 知 识
酶
小组观察淀粉：
小提示： 1.观察之前，请同学们用棉签蘸一点碘酒,然后给右手的食指和 拇指消消毒；
2.观察方法：一看（颜色） 、二闻 （气味）、 三摸（光滑程度） 。

是一种白色、无味、极细的粉末
使用胶头滴管时,需要注意些什么问题?

1.用滴管吸取碘酒，
滴1--2滴碘酒与物
体上，胶头滴管的
管尖不要接触到食
物。
2.滴管使用完毕之后，
要放回到碘酒瓶中。
2.滴管使用完毕之后，
要放回到碘酒瓶中。
实验方案：
①用滴管分别滴1-2滴碘酒到淀粉、米饭上面。
②观察淀粉、米饭的颜色变化。
③小组讨论得出实验结论，完成实验报告单一。

往淀粉上滴点往淀粉上滴点酒，酒，
在淀粉上滴碘酒，淀粉变蓝色。
实验一：用滴管滴碘酒在淀粉上，观察 到什么现象？
实验二：用滴管滴碘酒在米饭上，观察到
什么现象？
在米饭上滴碘酒，米饭变蓝色。
通过以上两个实验得出什么实验结论？
淀粉特性：淀粉遇到碘酒变蓝色。
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色变成蓝色，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。
淀粉遇到碘酒会发生化学变化，颜色变成蓝色，生成的新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
结论：
检验下面这些食物中是否含有淀粉
1.用滴管吸取碘酒，滴1-2滴碘酒在物体上， 滴管的管尖不要接触到食物。
2.滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。
3.为了现象更明显，把没有切开的食物切开或 撕开。
4.对有争议的食物，可以重复多做一次或多次。
5.小组分工合作，边检验边完成实验报告单二。
一、检验下列食物中是否含有淀粉？
食物
名称 含有淀粉的食物打“√” 不含淀粉的食物打“X” 食物
名称 含有淀粉的食物打“√” 不含淀粉的食物打“X”
预测 验证 预测 验证
玉米 橘子
洋花菜 红薯
白萝卜 白砂糖
胡萝卜 菠菜
番茄 土豆
苹果 洋葱
淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，有些植物中的淀粉含量较高。
大米中含淀粉62％～86％，
麦子中含淀粉57％～75％，
玉米 中含淀粉65％～72％，
马铃薯中则含淀粉12％～14％。
1.填空
(1)米饭、淀粉遇到碘酒颜色变成（ ） 色，是发生了（ ）变化。
(1)淀粉与（ ）会发生化学反应，生成（ ）的新物质，利用这一特性以 （ ）。
2.我会判（对的打“√”，错的打“×”）。
（1）米饭的主要成分是淀粉。 （ ）
（2）馒头咀嚼后不会有甜味。 （ ）
（3）把碘酒滴在面包上会出现蓝色。（ ）
（4）含有淀粉的食物有米饭、面粉、土豆、藕。（ ）
碘酒
蓝色
检验食物中是否含有淀粉
√
×
√
×
你能用今天学到的知识解释，鲁迅先生是怎样读到这份无字情报的吗？
《同志的信任》(节选)
灯下，他郑重地打开纸包，按照那封信里指明的记号，把右角上用墨笔点了两点的一张毛边纸捡出来。那是一张空白毛边纸。鲁迅先生用洗脸盆盛满水，滴入一点碘酒，把纸平放到水面，纸上立刻现出了淡淡的字迹。
这是方志敏同志生前从狱中用米汤写给鲁迅先生的一封信。
制作神秘的信件
课后请同学们写一句励志格言,并自制成一份“无字”密信送给老师，或送给你的朋友，让他们想办法让白纸上的字显示出来。

小知识 ：1.淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途，其中有一项是用来检测假钞。纸币印刷技术要求高度保密，纸币制造中会采取很多仿造假措施，包括移走纸中的淀粉。制造假钞者没法掌握所有的印钞技术，所以警察只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。
2. 淀粉碘酒反应还有一个应用，就是用来治疗碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒发生反应，人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。
寻找淀粉的踪迹