六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (共20张PPT)

(共20张PPT)
生活的乐趣
源于探索
发现。
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。
吃进口腔的米饭发生了什么变化呢？
2、在口中咀嚼一分钟，米饭又是什么味道？
1、将米饭放入口中不咀嚼，米饭是什么味道？
3、咽下米饭。
米饭+唾液--------变甜 ?
米饭是甜的吗？
把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。
如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。

米饭本身并没有甜味
注意点：
管尖
滴管
将碘酒滴入米饭中会怎样？
2、滴管使用完毕之后，
要放回到碘酒瓶中。
1、用滴管吸取碘酒，滴1--2滴碘酒与物体上，胶头滴管的管尖不要接触到食物。
用滴管滴碘酒在米饭上观察，发现了什么。
米饭变蓝色
科学小卡片
米饭里面的主要成分是淀粉
唾液中有唾液淀粉酶
以淀粉为主的米饭在咀嚼的过程中与唾液接触，变成有甜味的新物质：麦芽糖。
会变味的米饭
米饭变甜原理：
（米饭）淀粉+唾液
麦芽糖
观察淀粉：
观察方法：
看（颜色）
摸（光滑程度）
闻（气味）
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
注意点：
管尖
滴管
将碘酒滴入淀粉中会怎样？
2、滴管使用完毕之后，
要放回到碘酒瓶中。
1、用滴管吸取碘酒，滴1--2滴碘酒与物体上，胶头滴管的管尖不要接触到食物。
淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。

淀粉变蓝色
思考：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。
化学变化
我们可以利用淀粉遇到碘酒颜色会变蓝色这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
检验淀粉的原理
寻找淀粉的踪迹
1、每次检验,滴管不可以碰到食物。
2、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确 。
3、对有争议的食物，可以重复多做一次或多次。
4、分工明确，实验完成后及时填写记录表 。
5、比一比，哪个小组完成得又快又好。
寻找淀粉的踪迹
含淀粉的食物 不含淀粉的食物
玉米、土豆、红薯、胡萝卜（含较少的淀粉） 苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜，白砂糖
制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。
在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。