第一节 食物中的营养物质（无答案）学案

七年级生物导学案
年级：七年级 主备课人??? 审阅人： ??? 审核人：

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第二章人体的营养第一节 食物中的营养物质 新 课
学 习 目 标 知识目标：1、说出人体需要的主要营养物质，知道其作用及食物来源。2 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状
能力目标：1 通过资料分析 查阅附表及阅读及阅读相关课文，知道人常吃的食物中含有哪些营养物质，以及这些营养成分与人体细胞的成分有什么内在联系。 2 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题 、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 3 关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点
情感目标：关注自身和他人的膳食合理营养
重 点 糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用
难 点 维生素的主要种类、来源及缺乏症状
学习过程：
一、学习导入：俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质都有哪些作用、来自哪些食物呢？
二、自主学习：
阅读P18—P24内容，完成下列学习任务：
1、食物中的六类营养物质是什么？哪些是供能物质，哪些不是供能物质？
2、找出几种非供能物质缺乏时的症状，并找出它的食物来源。
3、什么是膳食纤维？有什么作用？
三、合作探究、
【合作探究】
（1）糖、蛋白质、脂肪
查阅教科书第38~39页“常见的食物成分表”，阅读第19页的课文，并填写下表：
? 作用 来源
蛋白质 ? ?
糖类 ? ?
脂肪 ? ?
?（2）水
1.水是人体细胞的__________?之一，约占体重的_________。人体的___________活动，离开水都无法进行。人体内的_____________?以及_____________，只有溶解在水中才能运输。
（3）无机盐
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童缺钙易患__________????????
中老年特别是妇女缺钙，易患_____ ?
含磷的无机盐 厌食、无力、肌无力、骨痛等 ?
含铁的无机盐 ??____________?????（乏力、头晕等） ?
含碘的无机盐 ?_____________，儿童的智力和体格发育出现障碍 ?
含锌的无机盐 生长发育不良、味觉发生障碍 ?
（4）维生素
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A ?
?
维生素B1 ?
维生素C ?
维生素D ?
( 5 )探究：测定某种食物中的能量。
食物中有能量，这一结论是仅仅靠推测得出来的吗？能不能通过使用来测定呢？下面就通过分组来测定食物中的能量。完成探究实验：
提出问题 _________________________
作出假设 _________________________
材料用具 _________________________
方法步骤 __________________________
实验结果 __________________________
讨论分析：怎样减少实验的误差？_______________________________
四、展示交流：
各组展示学习成果，其它组同学点评提出质疑，教师纠错、强调补充。
我的疑点（请大胆写出你的疑问，让我们共同探讨。）
五、归纳小结 学生谈收获，师生共同完成知识梳理
——
六 拓展提高
1、以下是“新盖中盖”钙片的说明：主要原料：碳酸钙、维生素D ，人的饮食中如果缺钙，成年人将会患??? ???? 。此药物中除含钙外，还有维生素D的原因是????? ???? 。
2、 2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：
（1）??????? ??? 是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的??????????????????????来提供能量，维持生命。
（2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞的基本物质?? ? 被分解供能。
（3）布赖恩从箱中走出后住进医院，你认为应补充哪些营养物质?????????? ???????????
3、某同学的足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。他自以为缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。你认为王明明同学的想法对吗？请阐明你的观点。
?4、通过探究实验，米饭、面条、馒头、玉米面等这些食物都有一个共同的现象：滴加碘液后变成 色，这说明它们都含有 ，你能归纳出鉴别方法吗？ 。
七、反馈检测：
1、把下列食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪?????????????? a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类?????????????? b.备用的能源物质
C.水???????????????? c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
D.维生素???????????? d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
E.蛋白质?????????????e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁
F.无机盐?????????????f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料
2、小明经检查发现缺钙，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服（ ）
A．Va B.Vb C.Vd D.Vc
3、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？（ ）
A．豆类、糙米、全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米 C．肉、蛋、奶 D.新鲜的水果、蔬菜
4、下列对同学们骨骼发育最有利的食物是（?? ）
A. 鱼肉和水果?? B. 玉米和稻米??? C.? 高粱和猪肝?? D. 鸡蛋和虾米
5、某人牙龈经常出血，他多吃下列哪组食物最好？（? ? ）
A. 牛奶和鱼?? B.豆浆和瘦肉??? C. 鸡蛋和牛奶?? D.新鲜水果和蔬菜
6、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（?? ）
A. 蛋白质和糖类B.蛋白质和脂肪C.蛋白质和水D.蛋白质和无机盐
7、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的 ，因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 。
8、多吃绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物可预防 ，因为这些食物中含有的胡萝卜素在人体内可以转化成 。
9、把下列维生素与相应的缺乏症连起来，想一想，你平时吃的哪些食物中含有的相应的维生素。
（1）脚气病 A.Vd
（2）坏血病 B.Vb
（3）夜盲症 C.Vc
（4）佝偻病 D.Va
【课后反思】

食物中的
营养物质

有机物

无机物

糖类

蛋白质

脂肪

维生素

水

无机盐