冀教版八年级生物上册：5.2.1 酵母菌和霉菌 课件（共47张PPT）

课件47张PPT。教室里除了正在上课的老师和学生，还有什么生物？
微生物：细菌、真菌和病毒。一个恐怖的问题病毒是什么样生物？
结构
生活
生殖
应用复习真菌说出酵母菌和霉菌的形态结构、营养方式和生殖方式。
举例说明酵母菌和霉菌在生活生产中的应用。
完成《课堂点睛》P45 要点识记目标酵母菌是单细胞个体，呈卵形。它具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里有明显的液泡。属于真核生物。
酵母菌的形态结构P10312345细胞壁细胞核细胞膜细胞质液泡环境条件适宜时进行出芽生殖；
环境条件不适宜时进行孢子生殖。酵母菌的生殖方式P103芽体A酵母菌的出芽生殖哪一种是出芽生殖？AB出芽生殖分裂生殖出芽生殖的生物酵母菌不含叶绿素，进行腐生生活。
葡萄糖 二氧化碳+水+能量（多）;
葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量（少）酵母菌的营养方式P103有氧无氧酵母菌酵母菌酵母菌会吹气球吗？实验证明:
酵母菌生活中产生气体。水+面粉+酵母粉酵母菌吹气球馒头和面包为什么松软多孔？二氧化碳使松软多孔
制作馒头、面包、包子等食品酵母菌的应用酿酒、制酒精在温暖潮湿的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。常见的有青霉和曲霉。霉菌P103霉菌形态丝状、絮状，颜色绿、黄、黑等
菌丝可分为 气生菌丝、营养菌丝
怎么区分青霉和曲霉？
带着问题观察青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的。菌丝上有横隔，把菌丝分成许多细胞，细胞中都有细胞核。
有些菌丝在营养物质的表面并向上生长，叫做气生菌丝；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。霉菌的形态结构P105营养菌丝：吸收有机养料，腐生生活。
气生菌丝：顶端产生孢子，用于繁殖。
青霉：顶端呈扫帚状，青绿色
曲霉：顶端呈球状，黄、橙红、黑色等
酵母菌的营养和繁殖方式P105青霉模式图曲霉模式图菌体由多细胞构成气生菌丝营养菌丝“霉”来眼趣我为霉菌代言橘皮上霉菌馒头上霉菌青霉 曲霉青霉孢子曲霉孢子青霉素黄曲霉脚癣红曲霉酱油曲霉甲癣/灰指甲都是霉菌惹的祸！邀功状酵母菌
曲霉
青霉
乳酸菌
棒状杆菌
醋酸杆菌致癌
致病（患脚癣、甲癣）
酿酒
酿醋
制酱、酱油
制酸奶
制味精
制作包子、馒头
提取抗生素青霉：提取青霉素，杀菌抑菌（细菌）。
有些曲霉：酿酒和制作酱、酱油、腐乳、豆豉等食品。
使食物变质腐败。
黄曲霉：产生黄曲霉素，致癌。
寄生的曲霉：致病。脚癣、灰指甲。连线生活真菌是什么样生物？
结构
生活
生殖
应用总结P106T4为什么在闷热潮湿的夏天，食品和衣物上发霉长“毛” ？
食品和衣物提供含有有机物；
夏天暖和，温度适宜；
潮湿的环境提供了充足的水分。
因为夏天温暖、潮湿的环境适于霉菌的生长和繁殖。
“霉”来烦恼根据所学知识和生活体验，你认为防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？
低温、风干、高温灭菌后密封
“霉”来烦恼梅雨或作霉雨，言其沾衣及物，皆出黑霉也。
——李时珍【明】·《本草纲目》
衣斑梅雨长须熨，米涩畲[shē]田不解锄。
——白居易【唐】
败屐阴苔积，摧檐湿菌生。
——林宽【唐】
梅雨/霉雨下列哪项不是酵母菌与细菌共有的 结构的是（）
A细胞壁 B细胞膜 C细胞质 D成型的细胞核
下列是单细胞的原核生物是（ ）
Ａ.黄曲霉 Ｂ.香菇 Ｃ.酵母菌 Ｄ.细菌
有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是 ( )
Ａ.乳酸菌 Ｂ.酵母菌 Ｃ.曲霉菌 Ｄ.毛霉菌DDB细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为 ( )Ａ.出芽生殖和孢子生殖 Ｂ.出芽生殖和分裂生殖Ｃ.分裂生殖和有性生殖 Ｄ.分裂生殖和孢子生殖
馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是 ( )Ａ.孢子生殖 Ｂ.分裂生殖 Ｃ.出芽生殖 Ｄ.结合生殖
酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成 ( )Ａ.二氧化碳和水 Ｂ.二氧化碳、水，同时释放较多能量 Ｃ.二氧化碳和能量Ｄ.酒精、二氧化碳，同时释放较少能量
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