六年级上册科学 教案－6 生活中的真菌冀教版

第6节 生活中的真菌
一、教学内容：冀教版科学六年级上册《生活中的真菌》
二、教学目标：
（一）科学探究目标
1．能通过观察描述各种蘑菇的外部形态特征。
2．能通过多种渠道调查发现可食用真菌对人类健康的好处。
3．能利用简单工具进行正确观察并记录使食物发霉的真菌的形态特点。
4．能够设计实验证实食物容易在什么环境条件下发霉的假设。
（二）情感、态度及价值观目标
　　能与其他同学交流实验设计和结果。
（三）科学知识目标
　1.能够知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。
　2.能够有根据的说明食用真菌是宝贵的生物资源。
（四）科学、技术、社会、环境目标
　1.能提出防止食物或以物发霉的措施。
　2.能描述技术和设备的发展和应用有助于食品保鲜和生活质量的提高。
　3.能大胆设计一种新颖的食品保鲜方法。
三、教学重难点：
指导学生通过观察、实验、调查等探究活动，感悟真菌特别是食用真菌的种类多样以及与人们生活的密切联系。
四、教学准备：
1.多媒体课件。
2.真菌的图片、音乐《采蘑菇的小姑娘》、学生收集可食用真菌的资料、实物，调查其营养价值、菜谱。
　3.实验材料：各类真菌实物，放大镜、发霉的馒头
五、教学方法
　　小组观察、讨论与探究
六、教学过程设计
（一）教学总流程
　　导入新课——观察可食用真菌图与实物，了解其外部形态特征——交流可食用真菌对人类健康的好处及其根据——观察食物发霉——假设食物发霉的条件——实验证明食物发霉的条件——交流食物保鲜方法
　（二）教学过程：
1.播放音乐《采蘑菇的小姑娘》引入新课。（听完音乐后谈话引入）
　　谁知道小姑娘会是在什么时候去什么地方采蘑菇？（在下雨后的树林里）
　　小姑娘采的这蘑菇有什么用处吗？（食用）
　 师：上节课，我们学习了丰富多彩生命世界里各种分类，有谁知道蘑菇应该属于生命世界里的哪一类？（结合学生回答板书）
　　蘑菇属于真菌类，它是一类既不属于植物也不属于动物的生物。我们这一节课就来研究生活中的真菌（板书课题）
2.活动一：了解生活中的真菌
问：谁还知道除了蘑菇外，生活中还有哪些真菌？课前，老师让同学们收集了一些真菌，下面让我们来见识一下吧！（指名拿着实物请同学们辨认、说出真菌的名字）
　　看来，同学们知道的还挺多，这些都属于可食用真菌（板书）
　　可食用真菌味道可鲜美了，不仅好吃，而且还具有丰富的营养物质和保健功能呢！看图说说看，好吗？
　　是啊！可食用真菌又好吃又有营养，人们都爱吃，今天老师给同学带来几道美味菜，让同学们欣赏一下。
哎呀，这么好多好吃的，看得大家都流口水了！可食用真菌这么好！怪不得人们把它称作是宝贵的生物资源！（板书）
齐读：真菌既不同于动物，也不同于植物，它是一种宝贵的生物资源！可食用的真菌：可制作美味的菜肴，含有丰富的营养物质；大多数具有保健作用，有些还是名贵的中草药呢。
为什么这里老师强调可食用的真菌呢？啊，没错，并不是所有的蘑菇都可食用，有些蘑菇是有毒的，吃了会让人中毒甚至死亡。接着，了解几种有毒蘑菇。（课件出示）
3.活动二：研究食物发霉
　　师：但是，同学们知不知道，生活中还有一种真菌却常常令我们感到苦恼，因为它们经常使桔子长毛、馒头长毛、衣物发霉。这种真菌的名字叫做什么呢？
对！我们称这种真菌叫做霉菌（板书）。霉菌长什么样？
　　为了给大家再仔细地观察霉菌的外形特点，老师特意培植了几种霉菌，等会呢就请同学们先用肉眼看，然后再用放大镜观察，看看霉菌到底长什么样。最后还要请同学们把自己观察到的记在课本P29的“放大镜”内。（课件显示实验步骤）
　　在观察记录之前，老师想先来采访几位同学，你准备观察霉菌的什么？（如果有同学提出要尝尝味道，要制止，说明霉菌是物体变质后产生的，直接食用对人体有害。）
　　同学们观察得很认真，记录也很形象。看来老师培植这些霉菌还是很有用的。不过为了培植这些霉菌，老师花了十几天的时间，太麻烦了！同学们有什么好办法容易培植出霉菌来？（温暖、潮湿的环境下）
　　（1）怎么证明你说的有道理呢？
　　（2）怎样设计实验（视学生反应，看是否提醒采用对比实验法。看来）（看来问题有些难，小组讨论一下，将讨论结果记录在P29“我的实验设计”中）
　　　4.小结：
　　在实验过程中我们应该怎样观察呢？（学生可能答不完全正确，提醒学生要在相同时间段观察两组实验的变化，包括是否发霉、发霉程度。）
　　课件出示观察记录表：你也可以采用其它更形象的方法记录。如拍照、写或画。（鼓励学生采取多种形式记录）
　　希望同学们课后都能认真去完成这个实验，老师先预祝同学们实验顺利、成功。下节课我们来分享你成功的喜悦。
　　5.食品保鲜：
　　（1）我们了解了发霉的条件后，就可以想办法防止或减少食物、衣物发霉。你了解日常生活中人们常用的几种食物或衣物保鲜方法吗？
　　（2）随着科学技术的日益发展，食品保鲜的技术与工艺越来越先进了。以鱼为例：展示老师给鱼保鲜的方法。
（3）请同学们课后设计出更好更方便的保鲜方法。　
（三）全课小结
通过这一节课，老师发现同学们不仅知道真菌是让人又爱又恨的一种不同于植物，也不同于动物的生命体，还知道可食用真菌的营养价值，有些同学还会做几道真菌类的菜呢，有机会老师也想尝尝你的手艺；同时我们还知道了霉菌的形态、探究了霉菌生长的条件和食物、衣物等防止发霉的方法。看来，同学们经过学习，增长了不少科学知识，而且还懂得了学以致用。这才是我们学习的真正目的。
（四）巩固练习（填空题和判断题各3道。详见课件）
（五）布置作业
课后希望同学们继续完成霉菌生长条件的实验，并设计一种新型的食物保鲜技术，好吗？
七、板书设计
生活中的真菌
可食用真菌:宝贵的生物资源
真菌：既不属于植物也不属于动物
霉菌：丝状、绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌