六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜ 教科版 (共17张PPT)

(共17张PPT)
吃进去的米饭发生了什么变化呢？
把馒头放入嘴巴，说说刚放进去馒头是什么味道的？
再咀嚼一会儿，有什么感觉？
有甜味产生
馒头里含有一种物质叫做淀粉，我们口腔内的唾液中有一种帮助消化的酶－－唾液淀粉酶，这种酶能将淀粉转化为麦芽糖，所以我们在咀嚼馒头或米饭时过一会儿后会感觉到甜味。
观察方法：
看（颜色）
摸（光滑程度）
闻（气味）
白色、无味、极细的粉末
观察淀粉：
注意事项：
管尖
滴管

1.用滴管吸取碘酒，滴 2滴碘酒与物体上，胶头滴管的管尖不要接触到食物。
2 .滴管使用完毕之后，
要放回到碘酒瓶中。

思考：这种蓝色的物质还是原来的淀粉么？它是一种新物质么？

原来，淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝（紫）色的物质是一种不同于淀粉的新物质。
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
下面这些物质中含有淀粉吗？
1、每次检验,滴管不可以碰到食物。
2、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确 。
3、对有争议的食物，可以重复实验。
4、分工明确，实验完成后及时填写记录表 。
部分植物淀粉含量
大 米
62％～86％
小 麦
57％～75％
玉 米
65％～72％
马 铃 薯
12％～14％
谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……
根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯……
豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……
1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的。利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
3.会用实验法检验一些食物中是否含有淀粉。
淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途，其中有一项是用来检测假钞。纸币印刷技术要求高度保密，纸币制造中会采取很多仿造假措施，包括移走纸中的淀粉。制造假钞者没法掌握所有的印钞技术，所以警察只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。
淀粉碘酒反应还有一个应用，就是用来治疗碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒发生反应，人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。
制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。
在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。
解读神秘信件的秘密
将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀粉溶液在白纸上写字，白纸变干后，在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。