第1节 食物与营养（课件 43张ppt）

课件43张PPT。教学课件
科学 九年级上册 浙教版
第4章 代谢与平衡
第1节 食物与营养
一、食物与能量1．绿色植物的生长需要＿＿＿。阳光2．猎豹在捕捉猎物时有了＿＿才能飞速奔跑。能量3．人体需要_____才能生活。 写字时，每千克体重每小时消耗的能量约为 ＿＿＿千焦。打乒乓球时每千克体重每小时消耗的能量约为 ＿＿＿千焦。1.6818.40这些消耗的能量是从哪里来的呢?能量不同食物中所含的能量是否相同？我们是否能测定食物中能量的多少呢？动物的能量都来自于食物1．测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能；2．选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子；测定某种食物中的能量提示实验目的：学习一种简易测食物中能量的方法，了解几种食物的能量。实验:完全燃烧1克花生米、大米、牛肉干,加热试管中的水,观察水温的变化,并填入表格。从实验可知＿＿＿是较好的能量来源。花生仁23
23
23937029406015543771482016如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化，你估计释放出来的能量比你的实验结果更多还是更少?思考更多食物除了供给我们能量外，还能提供给 我们什么？ 二、营养素的作用1．食物中的营养素主要有:
________、________、＿＿＿、________、
＿＿＿、________和__________等 7大类。 水　 糖类　 蛋白质 脂肪　
无机盐　维生素　 粗纤维食物中含有脂肪蛋白质水无机盐维生素糖类粗纤维构成细胞的主要成分提供能量的物质构成细胞的基本物质储存能量的主要物质起重要的调节作用参与人体重要的生理活动我们应该怎样做呢？ 不偏食，不挑食，不暴饮暴食，一定要吃早餐等。1．每克营养物质在＿＿＿＿＿所产生的热量叫热量价。
2．食物中的营养物质是指 (　　)
A．蛋白质、糖类、脂肪 B．水和无机盐
C．维生素、粗纤维 D．以上都不对
3．一种膳食的总能量摄入中，最多的应是 (　　)
A．蛋白质 B．脂肪 C．水 D．糖类体内氧化时DD4．患坏血病，应多吃哪类食物 (　　)
A．粗米饭 B．植物油
C．新鲜的蔬菜 D．禽蛋类
5．人体内含量最多的物质是 (　　)
A．水 B．蛋白质 C．脂肪 D．糖类CA1．热量价的概念。
2．食物中的营养素及其作用。小结脂肪：贮存能量的主要物质蛋白质：构成人体细胞的基本物质水：构成细胞的主要成分无机盐：对生长起重要的调节作用维生素：参与人体内许多重要的生理活动糖类：能量的主要来源粗纤维：便于排便1．人体内的主要贮能物质是 (　　)
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素
2．在人体的所有细胞中占到干重的50％以上，并构成人体的重要物质是 (　　)
A．糖类 D．脂肪 C．蛋白质 D．水
基础过关BC3．在平时的膳食中，糖类含量最多的是 (　　)
A．蔬菜、水果 B．米饭、馒头
C.鸡、鸭、鱼、肉 D．鸡蛋、牛奶 B4．人患急性肠道炎时，静脉滴注5％的葡萄糖、氯化钠注射液的主要目的是 (　　)
A．为人体提供营养物质 B．补充体内盐分
C．补充体内水分 D．以上三项都是
5．在人体中既不供能，又不能构成组织，但对生命活动起重要调节作用的营养物质是 (　　)
A．维生素 B．水 C．纤维物质 D．无机盐深化提高DA水是构成＿＿的主要成分，体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行输送。细胞水60%～70%糖类：包括＿＿、＿＿＿、＿＿、＿＿＿等，
存在于大米、马铃薯、麦类。糖类淀粉　葡萄糖　蔗糖　麦芽糖人体所需能量的主要来源。蛋白质：是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料，占人体细胞干重的50％以上，蛋白质也提供能量。蛋白质细胞生长修补组织没有蛋白质就没有生命。生物体内＿＿能量的物质。当人体内糖类氧化分解不足但必需提供能量时,才会分解脂肪提供能量。脂肪储藏秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多。你知道这是为什么吗?思考冬眠时，由于熊没有从外界摄取糖类等食物，只能分解体内脂肪提供能量，所以消瘦很多。无机盐包括＿、＿、＿、＿、＿等，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。地方性甲状腺肿
贫血
佝偻病，骨质疏松症
生长发育不良，味觉障碍锌碘钙无机盐钙　铁　碘　钠　磷铁食物纤维由纤维素组成，来自植物性食物。
其作用为：
刺激＿＿＿分泌消化液，促进＿＿＿蠕动有利于及时排便，减少大肠癌的发病率，减少肠道对脂肪的吸收，预防心血管病的发生。食物纤维消化腺肠道维生素种类多，除维生素D外，其他维生素在人体都不能合成。维生素不能提供能量，但参与人体内许多重要的生理活动。维生素 仔细阅读下列表格，考考你的记性。 夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D简记歌谣:构成细胞的主要成分，是生理活动的基础提供人体所需能量的主要来源 细胞生长及修补组织的主要原料 生物体内贮藏能量的主要物质 对食物的消化吸收起辅助作用，利于排 便等维持正常生理活动所必需的营养物质 人体正常生理活动不可缺少的微量有机物水蛋白质脂 肪无机盐维生素纤维素糖 类 各种食物所含的营养素的种类及数量都_______，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。 为了满足人体的需要,我们应该进食各类食物,并________,做到_________。合理搭配均衡膳食不相同良好饮食习惯的培养：不偏食、不挑食、不暴饮暴食，
一定要吃早餐!合理的营养结构金字塔平衡膳食A.食物种类尽量多些B.数量适当,比例合理C.与身体消耗的营养
物质保持相对平衡D.早餐占30% 、中餐占40% 、晚餐占30% 青少年的膳食指南：1.多吃谷类，供给充足的能量；
2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入；
3.参加体力活动，避免盲目节食；
4.早、晚两餐各占30%，中餐占40%。肥胖的原因肥胖是指体内脂肪过多的一种状态。BMI指数= m(千克) ÷L2 (米2) BMI:--18.5-----24----28----体型:偏瘦 正常 超重 肥胖肥胖的危害A.遗传B.缺少运动C.有害饮食习惯A.易患糖尿病D.心理因素B.易患心脑血管病C.易患某些癌症如何预防？D.生活不便……练一练1．下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（　　 ）
①蛋白质；②水；③粗纤维；④无机盐；⑤糖类；⑥脂肪；⑦维生素①⑤⑥2．在一般情况下，人体进行各种生理活动所消 耗的能量主要来源于（　　） 　　
A．糖类 B．脂肪 C．水 D．维生素
E．粗纤维 F．无机盐 G．蛋白质A3．人体内备用的能源物质是（ ） 　　
A．蛋白质 B．无机盐
C．脂肪 D．糖类4．儿童缺钙出现（ ）
A．贫血 B．佝偻病
C．骨质疏松症 D．地方性甲状腺肿5．患脚气病是由于食物中缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素 B1
C．维生素C D．维生素DCBB7．我国自2000年11 月15日起正式推出国家“学生饮用奶计划”，成为世界上实施学生奶计划的国家之一。青少年学生每天喝一定量的牛奶，能够促进身体生长，增强体质。这是因为牛奶中含有较多的（ ）
A． 维生素A 、钙 B．蛋白质、糖类
C．蛋白质、钙 D．维生素A、糖类C6．人体内哪种物质可能引起贫血（ ）
A．铁　 　B．钙　 　C．锌　　 D．碘A 综合运用一:
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分：(1)食物( )有助于预防夜盲症;( )能提供较多的能量;
( )适合坏血病患者食用。
(2)长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
BAE长期将食物D作为主要食物,缺陷是除糖类以外,脂肪、蛋白质和VC的含量太少,并且缺乏VA,因此不利于健康。
1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀，牙齿都松了,脸也浮肿,皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组,分别给吃果酒、矾类制剂(一种晶体盐类)、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康,请分析:综合运用二:(1)船上的队员到底得了什么病？
(2)为什么柠檬能治疗这种病？
(3)海员最容易得这种病的原因是什么？
坏血病柠檬含有的VC多因为海员长期生活在远离大陆的船上,吃不到新鲜的蔬菜和水果。 均衡膳食，积极锻炼，
身体才能棒棒的!