六年级下册科学课件- 2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜ 教科版 (共22张PPT)

(共22张PPT)
科学六年级下册

第二单元物质的变化

第三节米饭、淀粉和碘酒的变化
品尝米饭
米饭刚放入口时是什么味道的？
再咀嚼一会儿，又是什么味道的？
（米香味）
（甜味）

米饭中有一种叫淀粉的东西，唾液中有一种叫淀粉酶的东西。
在我们吃米饭咀嚼的过程中，淀粉酶使淀粉水解生成麦芽糖，这时我们感觉到了甜味。
这就是原本并不甜的米饭，为什么渐渐的出现了甜味。
淀粉是我们厨房经常见到的烹调调料
用感官观察淀粉
看

摸

闻
（颜色是白色的）
（光滑的）
（没有明显气味）
黄棕色
总结
1
淀粉与碘酒会发生反应，生成蓝紫色新物质。
可以不可以利用这一特性检验食物中是否有淀粉呢？
利用假设法来验证
我的假设：可以利用淀粉与碘酒发生反应，生成蓝紫色新物质这一特性检验食物中是否含有淀粉。
实验材料：米饭 碘酒 胶头滴管
实验步骤：用胶头滴管吸取碘酒滴到米饭上3—4滴，观察实验现象。
实验现象:
实验结论：
利用假设法来验证
我的假设：可以利用淀粉与碘酒发生反应，生成蓝紫色新物质这一特性检验食物中是否含有淀粉。
实验材料：米饭 碘酒 胶头滴管
实验步骤：用胶头滴管吸取碘酒滴到米饭上3—4滴，观察实验现象。
实验现象:碘酒滴到的米饭变成了蓝紫色
实验结论：
利用假设法来验证
我的假设：可以利用淀粉与碘酒发生反应，生成蓝紫色新物质这一特性检验食物中是否含有淀粉。
实验材料：米饭 碘酒 胶头滴管
实验步骤：用胶头滴管吸取碘酒滴到米饭上3—4滴，观察实验现象。
实验现象:碘酒滴到的米饭变成了蓝紫色
实验结论：假设成立可以利用淀粉与碘酒发生反应，生成蓝紫色新物质这一特性检验食物中含有淀粉。
有一家淀粉厂的老板犯愁了，他想找到适合生产淀粉的食材，大家能不能帮他的忙呢？下面请小组讨论怎样寻找淀粉的踪迹，帮他找到合适的食材。
食材
苹果
土豆
黄瓜
胡萝卜
红薯
洋葱
温馨提示
为了公平起见，每种食材上大约滴入3滴碘酒。
由于每种食材中含的淀粉不同，有的现象出现的会慢些，我们多观察会在做记录。
根据看到的现象，把实验记录単填完整，并做好汇报的准备。
寻找淀粉的踪迹
变色（含有淀粉）
不变色（不含有淀粉）
土豆 红薯 胡萝卜
苹果 黄瓜 洋葱
淀粉是植物中贮存的养分，存在于种子 茎中，每种食物所含淀粉是不同的。
大米中含淀粉62%-86%,红薯中含淀粉20%-30%，土豆中含淀粉12%-14% ，胡萝卜中含淀粉7%-10%。
淀粉和碘酒的反应有很多的用途
可以用来检验假钞，纸币印刷技术要求高度保密，纸币制造过程中会采取很多防造假措施，包括移走纸中的淀粉, 警察只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色的就是伪钞
一些地下工作者在传递情报时，为了防止机密泄露，往往会写一些“无字”密信，收到信件后滴加碘酒在白纸上，内容就可以显现出来了。?
谁能揭开老师上课开始魔术的秘密？
学习了这节课，你知道了什么？
课堂总结
寄语
想办法把老师送给同学们的“无字” 信上的字显现出来，听听老师对你的寄语！