人教版八上第五节 人类对细菌和真菌的利用课件(21张ppt)

课件21张PPT。细菌和真菌在自然界中的作用：
一、作为分解者参与物质循环
二、引起动植物和人患病
三、与动植物共生营腐生生活营寄生生活营共生生活营养方式：异养第五节
人类对细菌和真菌的利用想一想,议一议 作为清洁
能源，沼气越
来越受到人们
的重视。生产
沼气的原料是
人粪尿、禽畜
粪尿和农作物
秸秆，为什么它们在沼气池中能够产生沼气呢？在沼气池中，甲烷菌能将它们分解成沼气。发酵实验 在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在教室内窗台上，观察瓶中的情况，看看瓶中的液体会不会冒出气泡，气球会不会胀大。
??? 右图是某学生的实验结果。你能对实验现象作出解释吗？酵母菌能将糖分解成二氧化碳和水，所以在培养瓶中会看到气泡冒出，挤瘪的气球会胀大。葡萄糖 乳酸淀粉 葡萄糖 葡萄糖 酒精 + 二氧化碳酵母菌曲霉乳酸菌阅读课文84页—85页，说说用细菌和真菌来制作食品的原理？一、细菌、真菌与食品的制作面包、酿酒、馒头醋酱油、豆腐乳酸奶、泡菜乳酸菌霉菌醋酸菌酵母菌食品利用的微生物常见食品及其利用的微生物食品腐败原因：二、细菌、真菌与食品的保存食品保存中最重要的问题： 防腐依据的主要原理： 把食品内的细菌和真菌杀死或抑
制它们的生长和繁殖。由细菌和真菌引起的脱水法：除去水分，防止细菌和真菌生长。香菇：脱水法原理：除去鲜鱼中的水分，防止细菌和真菌
生长。咸鱼、咸菜、咸蛋：腌制法牛奶：巴氏消毒法原理：加热杀灭细菌袋装肉肠：真空包装法原理：隔绝空气，抑制细菌、真菌的生长。罐头：罐装法原理：高温消毒，防止与细菌和真菌接触。3、除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？低温冷藏法
使用防腐剂
烟熏法（腊肉）
渗透保存法（果脯）原理：用糖溶液除去鲜果中的水分，防止细菌
和真菌生长。果脯：渗透保存法腊肉：晒制与烟熏法原理：除去水分，防止细菌和真菌生长。 青霉素是一种著名的抗生素类药品。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎，脑膜炎，淋病等。三、细菌、真菌与疾病防治 1、利用抗生素杀死或抑制致病细菌。
2、利用转基因技术生产药品。 农作物秸秆、人粪和禽
畜尿中，有很多有机物。在
没有氧气的环境下，甲烷菌
利用这些有机物分解产生的
氢，和二氧化碳结合成甲烷。
甲烷是一种清洁能源，可作
为燃料用于做饭、照明、取
暖等。还有一些细菌也能利
用这些有机物生存，使有机
物进一步分解。城市的污水处理厂可以根据其中的原理，利用细菌来净化生活污水或工业废水。四、细菌与清洁和环境保护1．蒸馒头时，使用下列哪种物质（? ）
A．乳酸菌????????? B．曲霉????
C．醋酸菌??????? ? D．酵母菌
2.馒头松软多孔的原因是(??? )
A．酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳?
B. 酵母菌分解淀粉产生了二氧化碳
C. 细菌分解淀粉产生了二氧化碳????
D. 曲霉分解葡萄糖产生了二 氧化碳? D?A复习巩固3．抗生素是（ ）
A.细菌、真菌
B.细菌产生的杀死细菌的物质
C.某些真菌产生的杀死细菌的物质
D.某些真菌产生的杀死某些致病细菌的物质
4.下列真菌可用于制作啤酒的是(? )
A.酵母菌? B.酵母菌和青霉??
C.曲霉? D.曲霉和青霉
AD5.制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是(? )
A.?隔绝空气，抑制细菌的繁殖?????
B.阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
C.造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵?
D.防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸
6.(? )是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌养液里提取的。
A.土霉素? B.链霉素?
C.青霉素?? D.红霉素CC连线题
1、 乳酸菌 a 生物武器
2、 甲烷菌 b 蒸馒头
3、 醋酸菌 c 污水处理
4、 青霉菌 d 制作泡菜
5、 酵母菌 e 治疗疾病的药物
6、 炭疽杆菌 f 生产食醋
课后练习：1、（1） √ （2） √
2、D