人教版化学选修5第三章 烃的含氧衍生物 第三节 羧酸 酯 （课件 共24张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版化学选修5第三章 烃的含氧衍生物 第三节 羧酸 酯 （课件 共24张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 2.3MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2019-12-10 08:02:54 | ||
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文档简介
(共24张PPT)
第三节 羧酸 酯
丁酸乙酯
戊酸戊酯
乙酸异戊酯
(一)、酯的物理性质、存在
低级酯是有___________的液体。密度一般 ，
并难溶于水，易溶于 。广泛存在于________，可做溶剂。日常生活中饮料、糖果和糕点常使用酯类香料。
特殊香味
比水小
有机溶剂
自然界
[试一试] 阅读教材P62第1自然段
核磁共振氢谱有 个吸收峰，强度比为 。说明有机物中有 种氢原子，氢原子数目比为 。
3
2:3:3
3
2:3:3
[小组合作]根据乙酸乙酯的核磁共振氢谱和红外光谱拼出乙酸乙酯的球棍模型，并完成学案上的问题
乙酸乙酯红外光谱
乙酸乙酯的分子结构
分子式：
结构简式：
官能团：
酯基
C4H8O2
乙酸乙酯的球棍模型
乙酸乙酯的比例模型
(二)、酯的结构
酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR’取代后的产物。
简写为 RCOOR’
2、结构：
1、概念：
官能团：
3、饱和一元酯分子通式
CnH2nO2 （n≥2）
饱和一元酯与同碳原子羧酸互为同分异构体
酯化反应（取代反应）
来自乙酸
来自乙醇
4、酯的命名
羧酸 + 醇 酯 + 水
乙酸
乙醇
乙酸乙酯
某酸
某醇
某酸某酯
试一试
下列物质哪些属于酯？如何命名？
丙酸
乙酸甲酯
甲酸乙酯
C3H6O2
C3H6O2
C3H6O2
结构简式 名称 分子式
CH3COOCH3
HCOOCH2CH3
CH3CH2COOH
(三)、酯的水解反应（属于取代反应）
请设计实验探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率
提示：可以通过观察酯层消失的时间差异或酯的香味是否消失来判断乙酸乙酯在不同条件下的水解速率？
科学探究
提出问题---做出假设---制定方案---实施方案---得出结论---表达交流
思考与交流2：怎样设计实验控制酯的浓度，
并方便观察酯的分层现象？
思考与交流3：升高温度，能提高乙酸乙酯的水解速率，
会采用下列哪种加热方式？控温多少度？
请说明理由（乙酸乙酯的沸点为77℃）
思考与交流1：列出你能想到的可影响酯的水解反应
的变量，将你列出的各种变量和其它
同学进行比较，加入你未列出的。
变量1—酯的浓度
思考与交流2：怎样设计实验控制酯的浓度，
并方便观察酯的分层现象？
变量2—加热的温度
思考与交流3：升高温度，能提高乙酸乙酯的水解速率，你会采用下列哪种加热方式？控温多少度？请说明理由（乙酸乙酯的沸点为77℃）
酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，
中性条件下几乎不水解。
乙酸乙酯的气味很浓，酯层没有消失
无气味，酯层消失
略有气味，酯层部分消失
思考与交流4：绘制一个记录实验结果的表格,写出
各个实验步骤、现象和结论。
试管编号 Ⅰ Ⅱ Ⅲ
实验步骤1
向试管内加入12mL蒸馏水和10滴石蕊，振荡后加 3mL乙酸乙酯 向试管内加入12mL稀硫酸和10滴石蕊，振荡后加3mL乙酸乙酯 向试管内加入12mLNaOH溶液和10滴石蕊试液，振荡后加3mL乙酸乙酯
实验步骤2 将三支试管同时放入70℃—77℃的水浴加热几分钟
（可自已选择加热时间）
实验现象
实验结论
根据实验结论写出乙酸乙酯在酸性、碱性条件下
的水解方程式：
RCOOR’ +H2O
RCOOH + R'OH
RCOOR’+ NaOH
RCOONa + R'OH
小结：酯水解的规律
写出甲酸甲酯分别在硫酸溶液、NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式
试一试
[思考与交流]：乙酸和乙醇的酯化反应是可逆的，在制取的实验中如何提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取那些措施？
物质 熔点 沸点
乙酸 16.6℃ 117.9℃
乙醇 -114℃ 78℃
乙酸乙酯 -84 ℃ 77 ℃
酯化反应和酯水解反应的比较
浓H2SO4
稀H2SO4或NaOH溶液
催化剂、吸水剂
提高乙酸和乙醇的转化率
NaOH中和酯水解生成的乙酸，提高酯的水解率
酒精灯火焰加热
热水浴加热
酯化反应，取代反应
水解反应，取代反应
酯化反应 酯的水解反应
反应关系 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O
反应条件
酸、碱的作用
加热方式
反应类型
下列有关酯的叙述中，不正确的是（ ）
A、羧酸与醇在强酸的存在下加热，可得到酯
B、乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯
C、酯化反应的逆反应是水解反应
D、果类和花草中存在着有芳香气味的低级酯
B
巩固练习1:
根据球棍模型写出结构简式,并命名
乙酸丁酯
丁酸甲酯
CH3COOCH2CH2CH2CH3
CH3CH2CH2COOCH3
巩固练习2:
写出乙二酸二乙酯分别在硫酸溶液、NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式
巩固练习3:
1.写出C4H8O2的同分异构体的结构简式并命名
2.教材63页 第1—4题
作业：
第三节 羧酸 酯
丁酸乙酯
戊酸戊酯
乙酸异戊酯
(一)、酯的物理性质、存在
低级酯是有___________的液体。密度一般 ，
并难溶于水，易溶于 。广泛存在于________，可做溶剂。日常生活中饮料、糖果和糕点常使用酯类香料。
特殊香味
比水小
有机溶剂
自然界
[试一试] 阅读教材P62第1自然段
核磁共振氢谱有 个吸收峰，强度比为 。说明有机物中有 种氢原子，氢原子数目比为 。
3
2:3:3
3
2:3:3
[小组合作]根据乙酸乙酯的核磁共振氢谱和红外光谱拼出乙酸乙酯的球棍模型，并完成学案上的问题
乙酸乙酯红外光谱
乙酸乙酯的分子结构
分子式：
结构简式：
官能团：
酯基
C4H8O2
乙酸乙酯的球棍模型
乙酸乙酯的比例模型
(二)、酯的结构
酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR’取代后的产物。
简写为 RCOOR’
2、结构：
1、概念：
官能团：
3、饱和一元酯分子通式
CnH2nO2 （n≥2）
饱和一元酯与同碳原子羧酸互为同分异构体
酯化反应（取代反应）
来自乙酸
来自乙醇
4、酯的命名
羧酸 + 醇 酯 + 水
乙酸
乙醇
乙酸乙酯
某酸
某醇
某酸某酯
试一试
下列物质哪些属于酯？如何命名？
丙酸
乙酸甲酯
甲酸乙酯
C3H6O2
C3H6O2
C3H6O2
结构简式 名称 分子式
CH3COOCH3
HCOOCH2CH3
CH3CH2COOH
(三)、酯的水解反应（属于取代反应）
请设计实验探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率
提示：可以通过观察酯层消失的时间差异或酯的香味是否消失来判断乙酸乙酯在不同条件下的水解速率？
科学探究
提出问题---做出假设---制定方案---实施方案---得出结论---表达交流
思考与交流2：怎样设计实验控制酯的浓度，
并方便观察酯的分层现象？
思考与交流3：升高温度，能提高乙酸乙酯的水解速率，
会采用下列哪种加热方式？控温多少度？
请说明理由（乙酸乙酯的沸点为77℃）
思考与交流1：列出你能想到的可影响酯的水解反应
的变量，将你列出的各种变量和其它
同学进行比较，加入你未列出的。
变量1—酯的浓度
思考与交流2：怎样设计实验控制酯的浓度，
并方便观察酯的分层现象？
变量2—加热的温度
思考与交流3：升高温度，能提高乙酸乙酯的水解速率，你会采用下列哪种加热方式？控温多少度？请说明理由（乙酸乙酯的沸点为77℃）
酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，
中性条件下几乎不水解。
乙酸乙酯的气味很浓，酯层没有消失
无气味，酯层消失
略有气味，酯层部分消失
思考与交流4：绘制一个记录实验结果的表格,写出
各个实验步骤、现象和结论。
试管编号 Ⅰ Ⅱ Ⅲ
实验步骤1
向试管内加入12mL蒸馏水和10滴石蕊，振荡后加 3mL乙酸乙酯 向试管内加入12mL稀硫酸和10滴石蕊，振荡后加3mL乙酸乙酯 向试管内加入12mLNaOH溶液和10滴石蕊试液，振荡后加3mL乙酸乙酯
实验步骤2 将三支试管同时放入70℃—77℃的水浴加热几分钟
（可自已选择加热时间）
实验现象
实验结论
根据实验结论写出乙酸乙酯在酸性、碱性条件下
的水解方程式：
RCOOR’ +H2O
RCOOH + R'OH
RCOOR’+ NaOH
RCOONa + R'OH
小结：酯水解的规律
写出甲酸甲酯分别在硫酸溶液、NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式
试一试
[思考与交流]：乙酸和乙醇的酯化反应是可逆的，在制取的实验中如何提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取那些措施？
物质 熔点 沸点
乙酸 16.6℃ 117.9℃
乙醇 -114℃ 78℃
乙酸乙酯 -84 ℃ 77 ℃
酯化反应和酯水解反应的比较
浓H2SO4
稀H2SO4或NaOH溶液
催化剂、吸水剂
提高乙酸和乙醇的转化率
NaOH中和酯水解生成的乙酸，提高酯的水解率
酒精灯火焰加热
热水浴加热
酯化反应，取代反应
水解反应，取代反应
酯化反应 酯的水解反应
反应关系 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O
反应条件
酸、碱的作用
加热方式
反应类型
下列有关酯的叙述中，不正确的是（ ）
A、羧酸与醇在强酸的存在下加热，可得到酯
B、乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯
C、酯化反应的逆反应是水解反应
D、果类和花草中存在着有芳香气味的低级酯
B
巩固练习1:
根据球棍模型写出结构简式,并命名
乙酸丁酯
丁酸甲酯
CH3COOCH2CH2CH2CH3
CH3CH2CH2COOCH3
巩固练习2:
写出乙二酸二乙酯分别在硫酸溶液、NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式
巩固练习3:
1.写出C4H8O2的同分异构体的结构简式并命名
2.教材63页 第1—4题
作业：