北师大版八上生物 18.2微生物与人类的关系 教案
文档属性
| 名称 | 北师大版八上生物 18.2微生物与人类的关系 教案 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 6.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-12-09 19:05:11 | ||
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文档简介
第二节：微生物与人类的关系
教材分析：
微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物有益于人类，本节教材从微生物与食品，微生物与疾病，微生物与医药，微生物的应用前景等几个方面，举例说明微生物与人类的关系，并通过“自制泡菜”的活动，使学生体验微生物与人类生活的密切关系。
教学目标：
1、知识目标：举例说明微生物与人类生活的密切关系。
2、能力目标：通过“自制泡菜”的活动，培养学生利用所学知识指导实际生活的能力。
3、情感态度价值观：
①在活动中培养学生团结协作的精神。
②认识有些疾病往往与细小的微生物有关，培养良好的卫生习惯。
③辨证的看待微生物与健康、疾病、医药的关系。
④以微生物广阔的发展前景激发学生学习生物的热情。
教学重点：微生物食品、微生物与疾病。
教学难点：微生物与疾病，微生物与医药。
教学方法：讲授，自学与课件展示图片相结合。讨论与归纳总结相结合。
教学过程：导语（复习知识、导入新课）：微生物是生物圈中个体微小，结构简单的低等生物。微生物广泛分布在我们身边，一些微生物以腐生方式生活，在生物圈中属于分解者，一些微生物以寄生方式生活，属于消费者，还有一些微生物能自己制造有机物，属于生产者，微生物在生物圈中有着重要的作用，那么生物与我们人类的关系如何呢？这就是我们这一节要学习的内容，第2节微生物与人类的关系。
一、微生物与食品
1、有些微生物人们可以直接食用，如蘑菇、木耳、灵芝等。
2、有些微生物用于食品加工：①展示发酵现象图片，让学生思考什么是发酵。②向学生介绍酵母菌——发酵之母。松软可口的馒头，香喷喷的大面包就是有了酵母菌的帮助才能烤制出来。酵母菌有的呈球形和卵形，绝大多数酵母菌以出芽方式进行无性繁殖，样子很像盆栽仙人掌的出式出长，酵母菌本领非凡，它们可以把果汁或麦芽汁中的粮类（葡萄糖）在缺氧的情况下，分解成酒精和CO2，使糖变成酒。它能使面粉中游离的糖类发酵，产生CO2气体，在蒸煮过程中CO2气体受热膨胀，于是馒头就变得松软，所以被称为发酵之母，酵母菌浑身是“宝”，它的菌体中含有一半以上的蛋白质，第一次世界大战期间，德国科学家研究开发食用酵母，样子像牛肉和猪肉，被称为“人造肉”，第二次世界大战爆发后，德国再次食用酵母。随后，英美北欧许多国家仿效。新食品的开发利用，被认为是二次大战中继发明原子能和青霉以后的第三个伟大成果。酵母菌在自然界中分布很广，既怕过冷，又怕过热，所以市场上出售的鲜酵母一般要保持在10~25℃之间。
3、让学生自己阅读P.57-58自制泡菜过程，针对三个讨论题目进行提问，a制作泡菜，主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源（主要是乳酸菌起作用，来源于用过的泡菜坛，料液中）；b：配料中为什么要加入相当数量的白砂糖（乳酸菌的生活需要糖提供营养）；c：为什么注入的料液要淹没蔬菜并将泡菜坛密封起来（乳酸菌只有在没有氧气的情况下，才能正常地生活、繁殖）。
4、某些细菌真菌在适应的条件下会使食物腐败。因此，我们要妥善保存好食物，你认为如何保存？课件展示预防食物腐败图让学生分析。
二、微生物与疾病
1、微生物对人类既有有益的一面，也有有害的一面。人体的某些疾病就是由微生物引起的，提问学生知道有哪些疾病？向学生介绍艾滋病，艾滋病就是由艾滋病毒引起的，艾滋病病毒破坏免疫系统，使人类丧失能力，引发各种感染和肿瘤，最后导致死亡，感染艾滋病病毒以后，一般在5—10年左右发病，最快的可以在感染6个月发病，在发展为艾滋病人之前，从外表上看一切正常，他们可以没有任何症状地生活和工作很多年，但能将病毒传染给其他人，当艾滋病病毒感染者的免疫系统受到病毒的严重破坏，以至于不能维持最低的抗病能力时，感染者就发展成为艾滋病病人，出现原因不明的长期低热，体重下降、盗汗、慢性腹泻、咳嗽等症状，其传播途径主要由三种血液传播：性接触传播、母婴传播，在此要培养学生对待艾滋病及其感染者的正确客观认识、培养人文关怀精神。
2、继续探讨：在一些卫生生活条件较差的地方有一种病叫菌痢，其病源是什么菌？有什么症状？有什么预防和医治方法（让学生回答）
3、以上两种疾病都是由微生物直接引起的，另外也有一些是由微生物产生的有害物质被人类食用后产生的，如黄曲霉产生的黄曲霉素就是其中的一种，它具有了强烈的致癌作用，主要是肝脏受侵害，影响肝功能，导致肝细胞变性、坏死出血、胆管和肝细胞增生，引起腹水、脾肿大、体质衰竭等病症。有的蘑菇中也有毒素，在野外要仔细辩认，以防食物中毒事件的发生。
三、微生物与医学及应用前景
1、微生物在医学工业上应用广泛、青霉素的发现可以说是一个伟大的事件，展示弗莱明、青霉素的发现史，向学生进行科学史的教育。
2、课件展示抗生素药品的图片——向学生介绍抗生素的作用及使用不当产生的后果。
3、展示胰岛素生产车间——通过基因工程由微生物大量生产。
4、污水处理厂图片——了解微生物广阔的应用前景，激发学生学习生物学的兴趣。
四、总结本节课内容
五、布置作业：课后思考与练习，综合练习册。
六、板书计划
第二节 微生物与人类的关系
一、微生物与食品
二、微生物与疾病
三、微生物与医学及应用前景
数学反思：在本节的教学中培养学生辨证看待事物的能力，通过对微生物的学习，对各种疾病有正确的认识，消除歧视，养成良好的卫生习惯 ，达到了预期教学目标。
教材分析：
微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物有益于人类，本节教材从微生物与食品，微生物与疾病，微生物与医药，微生物的应用前景等几个方面，举例说明微生物与人类的关系，并通过“自制泡菜”的活动，使学生体验微生物与人类生活的密切关系。
教学目标：
1、知识目标：举例说明微生物与人类生活的密切关系。
2、能力目标：通过“自制泡菜”的活动，培养学生利用所学知识指导实际生活的能力。
3、情感态度价值观：
①在活动中培养学生团结协作的精神。
②认识有些疾病往往与细小的微生物有关，培养良好的卫生习惯。
③辨证的看待微生物与健康、疾病、医药的关系。
④以微生物广阔的发展前景激发学生学习生物的热情。
教学重点：微生物食品、微生物与疾病。
教学难点：微生物与疾病，微生物与医药。
教学方法：讲授，自学与课件展示图片相结合。讨论与归纳总结相结合。
教学过程：导语（复习知识、导入新课）：微生物是生物圈中个体微小，结构简单的低等生物。微生物广泛分布在我们身边，一些微生物以腐生方式生活，在生物圈中属于分解者，一些微生物以寄生方式生活，属于消费者，还有一些微生物能自己制造有机物，属于生产者，微生物在生物圈中有着重要的作用，那么生物与我们人类的关系如何呢？这就是我们这一节要学习的内容，第2节微生物与人类的关系。
一、微生物与食品
1、有些微生物人们可以直接食用，如蘑菇、木耳、灵芝等。
2、有些微生物用于食品加工：①展示发酵现象图片，让学生思考什么是发酵。②向学生介绍酵母菌——发酵之母。松软可口的馒头，香喷喷的大面包就是有了酵母菌的帮助才能烤制出来。酵母菌有的呈球形和卵形，绝大多数酵母菌以出芽方式进行无性繁殖，样子很像盆栽仙人掌的出式出长，酵母菌本领非凡，它们可以把果汁或麦芽汁中的粮类（葡萄糖）在缺氧的情况下，分解成酒精和CO2，使糖变成酒。它能使面粉中游离的糖类发酵，产生CO2气体，在蒸煮过程中CO2气体受热膨胀，于是馒头就变得松软，所以被称为发酵之母，酵母菌浑身是“宝”，它的菌体中含有一半以上的蛋白质，第一次世界大战期间，德国科学家研究开发食用酵母，样子像牛肉和猪肉，被称为“人造肉”，第二次世界大战爆发后，德国再次食用酵母。随后，英美北欧许多国家仿效。新食品的开发利用，被认为是二次大战中继发明原子能和青霉以后的第三个伟大成果。酵母菌在自然界中分布很广，既怕过冷，又怕过热，所以市场上出售的鲜酵母一般要保持在10~25℃之间。
3、让学生自己阅读P.57-58自制泡菜过程，针对三个讨论题目进行提问，a制作泡菜，主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源（主要是乳酸菌起作用，来源于用过的泡菜坛，料液中）；b：配料中为什么要加入相当数量的白砂糖（乳酸菌的生活需要糖提供营养）；c：为什么注入的料液要淹没蔬菜并将泡菜坛密封起来（乳酸菌只有在没有氧气的情况下，才能正常地生活、繁殖）。
4、某些细菌真菌在适应的条件下会使食物腐败。因此，我们要妥善保存好食物，你认为如何保存？课件展示预防食物腐败图让学生分析。
二、微生物与疾病
1、微生物对人类既有有益的一面，也有有害的一面。人体的某些疾病就是由微生物引起的，提问学生知道有哪些疾病？向学生介绍艾滋病，艾滋病就是由艾滋病毒引起的，艾滋病病毒破坏免疫系统，使人类丧失能力，引发各种感染和肿瘤，最后导致死亡，感染艾滋病病毒以后，一般在5—10年左右发病，最快的可以在感染6个月发病，在发展为艾滋病人之前，从外表上看一切正常，他们可以没有任何症状地生活和工作很多年，但能将病毒传染给其他人，当艾滋病病毒感染者的免疫系统受到病毒的严重破坏，以至于不能维持最低的抗病能力时，感染者就发展成为艾滋病病人，出现原因不明的长期低热，体重下降、盗汗、慢性腹泻、咳嗽等症状，其传播途径主要由三种血液传播：性接触传播、母婴传播，在此要培养学生对待艾滋病及其感染者的正确客观认识、培养人文关怀精神。
2、继续探讨：在一些卫生生活条件较差的地方有一种病叫菌痢，其病源是什么菌？有什么症状？有什么预防和医治方法（让学生回答）
3、以上两种疾病都是由微生物直接引起的，另外也有一些是由微生物产生的有害物质被人类食用后产生的，如黄曲霉产生的黄曲霉素就是其中的一种，它具有了强烈的致癌作用，主要是肝脏受侵害，影响肝功能，导致肝细胞变性、坏死出血、胆管和肝细胞增生，引起腹水、脾肿大、体质衰竭等病症。有的蘑菇中也有毒素，在野外要仔细辩认，以防食物中毒事件的发生。
三、微生物与医学及应用前景
1、微生物在医学工业上应用广泛、青霉素的发现可以说是一个伟大的事件，展示弗莱明、青霉素的发现史，向学生进行科学史的教育。
2、课件展示抗生素药品的图片——向学生介绍抗生素的作用及使用不当产生的后果。
3、展示胰岛素生产车间——通过基因工程由微生物大量生产。
4、污水处理厂图片——了解微生物广阔的应用前景，激发学生学习生物学的兴趣。
四、总结本节课内容
五、布置作业：课后思考与练习，综合练习册。
六、板书计划
第二节 微生物与人类的关系
一、微生物与食品
二、微生物与疾病
三、微生物与医学及应用前景
数学反思：在本节的教学中培养学生辨证看待事物的能力，通过对微生物的学习，对各种疾病有正确的认识，消除歧视，养成良好的卫生习惯 ，达到了预期教学目标。