人教版高中生物必修（一） 2.1细胞中的元素和化合物 教案

2.1细胞中的元素和化合物
【学习目标】
阅读课本P16第1段，明确生物界和非生物界的关系。
阅读课本P16第2、3段，说出组成细胞的常见元素、微量元素、大量元素、明确C是构成细胞的最基本元素。
分析课本P17图2-1和2-2，了解各种元素在人体细胞中的鲜重和干重的比例及原因。
阅读课本P17关于组成细胞的化合物的有关内容，了解细胞中化合物的种类和含量。
阅读课本P18-P19的实验内容，掌握实验原理、步骤、器材、材料、试剂。
【重点难点】
重点：组成细胞的主要元素和化合物,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
难点：构成细胞的基本元素是C, 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
【课前自主预习】
一：细胞中的元素和化合物
生物界和非生物界的统一性和差异性（课本P16第1段）
统一性体现在：构成细胞的化学元素在___________________中都能够找到，差异性体现在：各种元素的相对含量又____________________。原因：_____________________________________。
组成细胞的元素（课本P16第3段）
(细胞中常见的化学元素约有__________种，其中大量元素有___________________________________等9种，微量元素有____________ ____________________等6种。构成人体细胞中主要元素是__________________，基本元素是________，最基本元素_______。
(在细胞鲜重中元素相对含量大小为：__________________，最多的元素是_______。（课本图2-1）
在细胞干重中元素相对含量大小为：__________________，最多的元素是_______。（课本图2-2）
注意：(微量元素含量虽少，但其生理作用不可替代。因此大量元素和微量元素都是必需元素
(生物体内的元素不一定都是必需元素，如人体内可能含有Pb（铅），但Pb不是必需元素
3.组成细胞的化合物（课本P17）
组成细胞的各种元素大多以______________形式存在。它包括_______________和____________________两种，前者包括____________和______________；后者包括__________、___________、__________和_________，占细胞鲜重最高的化合物是__________，占细胞干重最高的化合物是____________。
二：检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质
（1）实验原理：
可溶性还原糖与 发生作用，生成 沉淀；
脂肪可以被 染成 色（或被 染成 色）；
蛋白质与 发生作用，产生 反应。
（2）方法步骤：
a．可溶性还原糖的鉴定
取2mL组织样液加入试管中 加入1mL 试剂（该试剂的甲液、乙液必须 使用） 摇匀，此时溶液为 色 加热煮沸， 观察，出现 色。
操作要点：
（1）还原糖的含量、生物组织中有无色素是影响实验结果和观察的重要因素，因此要选择还原糖含量高、组织颜色较浅或近于白色的植物材料，如苹果、梨、白萝卜。
还原糖是指具有还原性的糖类。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
不能用马铃薯(富含淀粉)、甘蔗、甜菜(富含蔗糖)。
斐林试剂应该现用现配，且先将甲液和乙液混合后再加入组织样液中，并进行水浴加热。
颜色变化过程蓝色-棕色-砖红色（沉淀）
b．脂肪的鉴定
方法一：花生子叶徒手切片 3滴 染液染色 用体积分数为 的酒精洗去
浮色制成临时装片，显微镜观察（先用 倍镜，找到 ，并移到 ，再换 倍镜，调整 焦螺旋）视野中观察到 ，说明花生子叶中含有脂肪。

方法二：组织样液 观察，样液变为 说明样液中有脂肪。
操作要点：
（1）实验用的花生种子需提前浸泡3-4h，浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成形。
（2）徒手切片要多试几次尽量切出很薄的切片，这样实验现象较明显。
c．蛋白质的鉴定
取2mL组织样液加入试管中 加入1mL 试剂（该试剂必须先加试剂A： ，再加试剂B： ）摇匀观察，出现 色。
操作要点：
(1) 若使用蛋清作为实验材料，使用时必须稀释，否则实验后蛋清会黏附在试管壁上，不易洗刷；若用豆浆作为实验材料，应稀释清淡一些，效果会更好。
(2) 斐林试剂与双缩脲试剂使用
3、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
某些化学试剂能够使生物组织中的有机化合物产生特定的颜色反应,可溶的还原糖与斐林试剂发生作用生成________。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成__________。蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生__________。斐林试剂：甲液是____________，乙液是________。双缩脲试剂：Ａ液是_____________，Ｂ液是___________。
(1)
(2)生物界与非生物界间及各种生物彼此之间就化学元素“种类”来看具有统一性，就元素“含量”来看却具有差异性。