(共30张PPT)
null
第二章 人体的营养
第一节
食物中的营养物质
人为什么要吃饭呢？
食物中有哪些营养物质呢？
这些营养物质各有什么用途呢？
null
资料分析
食物中含有哪些营养物质
每人写出两种常吃的食物，并查阅教科书上P38的“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在下表。
食 物
营养物质
null
讨论：这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？
答案：不同。
讨论：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质有什么关系？
答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
null
你还记得细胞里含有哪些营养物质吗？
＿＿＿：分子比较____，一般不含＿＿，
如＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿等．
＿＿＿：分子比较＿＿，一般含有＿＿，
如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等．
无机物
水
无机盐
氧
糖类
脂类
蛋白质
核酸
碳
碳
细胞中的物质
有机物
小
大
1.种类大致相同，但数量差异较大。
2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
null
食物中的六大营养物质
糖 类
脂 肪
蛋白质
维生素
无机盐
水
null
一、糖类、脂肪、蛋白质
自学思考
1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
2. 脂肪的食物来源及作用？
3. 蛋白质的食物来源及作用？
null
糖类
作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。
null
脂肪
作用：1.重要的备用能源物质。
2.能够提供人体能量
null
蛋白质
作用：1.建造和修复身体的重要原料；
2促进人的生长发育，受损细胞的修复和更新；
3.为人体生命活动提供能量。
null
小小医生
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。
3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
葡萄糖
脂肪
蛋白质
null
找一找，填一填
糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是
都是 .
都能 。
构成细胞的主要有机物。
为生命活动提供能量
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：
糖类：
脂肪
蛋白质
生命活动主要的能源物质。
人体内备用的能源物质
与人的生长发育以及
受损细胞的修复和更新
null
二、水和无机盐
水占人体体重的60%～70%。
１.提供细胞生活的环境；
２.参与人体中多种生命活动；
３.参与营养物质及尿素等废物的运输。
null
无机盐作用很大:其中铁是构成血红蛋白的一种成分，钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。
null
虾，蛋黄，牛奶
南瓜，鱼，玉米
黑木耳，豆类，粗粮
海带，紫菜，碘盐
海鲜，动物肝脏
null
三、维生素
1.种类很多，但不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量；
2.需要量很小，但是对人体的作用不可替代。
null
维生素A 的食物来源
null
维生素B1的食物来源
小麦
谷子
豆类
null
维生素C的食物来源
null
维生素D的食物来源
null
常见维生素种类
种类 来源 主要功能 缺乏症
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
动物肝脏
胡萝卜
黄玉米等
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力
皮肤粗糙
夜盲症
牛肉、肾脏
豆类的外皮谷物的胚芽
维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、食欲不振消化不良
番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬
维持人体新陈代谢，增强抵抗力
坏血病
抵抗力低下
动物肝脏
蛋黄等
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨
质疏松症等
null
null
临床诊断
病例一：我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。
脚气病是因为缺少米糠和麸子（含维生素B1)这类东西引起的。夜盲症是因为缺少维生素A。
null
病例二：
小王身体一直十分健壮，可是最近早上刷牙总是发现牙龈出血，你知道他到底是怎么了吗？
缺少维生素C，
应多吃一些水果、蔬菜。
null
小结
营养成分
无
机
物
有
机
物
糖类——人体最主要的能源物质
蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料
脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用
null
自我检测
1.人体中最主要的贮能物质是（ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐
2.下列物质中，不属于糖类的是（ ）
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素
3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ）
A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米
B
D
A
null
4、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是
（ ）
A、花生 B、大白菜
C、豆油 D、小麦粉
5、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这
些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成_________。
C
胡萝卜素
维生素A
null
缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力
缺维生素B1 B.坏血病
缺维生素C C.贫血
缺维生素D D.脚气病
缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿
缺含碘的无机盐 F.夜盲症
缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症
null
延伸阅读
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
null
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难
吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出了维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。
null
Thank you!
第二章 第一节食物中的营养物质
【课前预习】
1、食物中含有 、 、 、 、 、 等六类营养物质。其中， 、 、 、都是组成细胞的主要有机物，并且能 。
2、在三类供能物质中，最主要的供能物质是 ，备用的能源物质是 ，构成细胞的最主要的物质是 。
3、 是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60℅～70℅。
4、人体缺铁时，会患 ，缺钙会患 。
5、科学实验中往往要设置重复组，如果数据十分相近，则说明 。科学实验的数字结果，应取各重复组的 ，来降低实验的 。
6、填表（参考课本第38-39页常见食物成分表）
初中生物导学案 七年级下册
第二章 第一节食物中的营养物质导学案
【学习目标】
（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
（2）运用科学探究方法测定食物中的能量。
（3）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
【重、难点】
说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源；说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。探究的一般过程及对探究数据的处理。
【导学过程】
任务一：列举出人体需要的营养物质
资料分析：（课本第19页）思考课本上的讨论问题，分组讨论并交流
任务二：糖类、脂肪、蛋白质的作用（阅读课本第19-20页内容，思考并完成）
1、（记忆）糖类、脂肪和蛋白质既是 主要有机物，有能为人体的生命活动提供 。
2、哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？
3、我们怎么能证明食物中含有能量？
探究：测定某种食物中的能量 （在教师指导下，师生共同完成）
提出问题：
做出假设：
设计实验方案：
实施方案
得出结论：
讨论分析：怎样减少实验的误差？
【精讲点拨】
任务三：水、无机盐和维生素的作用（阅读课本22～24页内容，思考下列问题）
水的作用（背下后默写）：
几种无机盐的缺乏症和食物来源：（将课本P23表1填写完整并识记）
几种维生素的缺乏症和食物来源（将课本P24表2填写完整并识记）
【精讲点拨】
【知识梳理】
【学后质疑】
【当堂达标】（10分）
1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
A、①③⑤ B、①②④ C、①②③ D、①②⑤、
2、小强经检查发现缺钙，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服（ ）
A、维生素A B、 维生素 B1 C、 维生素C D、维生素D
3、有人一到黄昏就看不清东西，他最需要的食物是（ ）
A、鸡蛋 B、牛奶 C、带鱼 D、猪肝
4、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ ）
A、燃烧 B、水浸 C、压挤 D、切割
5、? 维生素C能使高锰酸钾溶液（紫红色）褪色，在0.1%的高锰酸钾溶液中逐渐滴入下列哪种物质后，不会发生褪色的是（ ）
A、 苹果汁 B、白菜汁 C、糖水 D、橘子汁
6、人体内主要的供能物质是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D水
7、牛奶中含有较多的 ，可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶
A蛋白质、钙 B蛋白质、糖类
C维生素A、钙 D维生素A、糖类
8、人体内备用的能源物质是(? ) A.蛋白质? B.无机盐? C.脂肪? D.糖类
9、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的 蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是（ ）
A是构成人体细胞的基本物质 B人的生长发育、组织更新离不开蛋白质
C能为人的生理活动提供能量 D是人体的主要供能物质
10、把下列维生素与相应的缺乏症连起来。
（1）脚气病 a/ 维生素A
（2）坏血病 b/ 维生素B1
（3）夜盲症 c/ 维生素C
（4）佝偻病 d/ 维生素D
