六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 ｜教科版 (共18张PPT)

(共18张PPT)
米饭在口腔中的变化


米饭中都富含有淀粉。
唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。
当以淀粉为主的米饭在咀嚼过程中与唾液充分接触，淀粉被唾液淀粉酶分解成一种有甜味的物质。
观察淀粉：
观察方法：
看（颜色）
摸（光滑程度）
闻（气味）
科学实验中有很多的观察方法，但
是在不确定所观察物品是否安全和
卫生的情况下，最好不要用嘴巴去
尝。
淀粉的观察记录
食物名称 颜色 光滑度 气味
淀粉
淀粉的观察记录
食物名称 颜色 光滑度 气味
淀粉 白色 光滑 无味
淀粉的小知识

淀粉又名生粉，广泛存在于各种 植物中。
淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，被食品、医药、化工等行业广泛应用。
实验一:在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
注意点：
1、用滴管吸取碘酒，滴
1-2滴碘酒与物体上，胶
头滴管的管尖不要接触
到食物。
管尖
滴管
将碘酒滴入淀粉中会怎样？
2、滴管使用完毕之后，要放回到烧瓶中。
实验二:在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？
你知道吗
淀粉、米饭遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于淀粉与米饭的新物质，它们都发生了化学变化。

如果某种物质遇到碘酒变成蓝紫色，也就是说这种物质中含有淀粉。
黄瓜
芋艿
番薯
枣子
苹果
冰糖
温馨提示
1、实验前要先预测哪些食物中含有淀粉。
2、每次检验时，滴管管尖不碰到食物。
3、食物之间不要碰到一起，避免实验不准 确。
4、根据检测结果把食物分成含淀粉的食物 和不含淀粉的食物两类。
5、小组分工合作，边实验边记录。
食物名称
含有淀粉的物质
预 测
验 证
黄 瓜
冰 糖
芋 艿
苹 果
枣 子
番 薯
检验这些食物中是否含有淀粉。
在含有淀粉的食物上打“√”
注








苹果主要含碳水化物,其中大部分是糖,随品种而异,蔗糖约4%,还原糖6～9%。 未成热果实含淀粉,随着果实的成熟而消失。因为苹果在成熟后，苹果中的淀粉已经转化成了葡萄糖。

制作神秘的信件

用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。