六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 ｜教科版 (共22张PPT)

(共22张PPT)
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。
米饭、淀粉和碘酒的变化
任务一：“初品米饭”---说说刚入口的米饭是什么味道的？
任务二：“细嚼慢咽”---说说咀嚼米饭一段时间后是什么味道？
品尝米饭：
说说你的感受
“初品米饭”
淡淡的米饭香味，没什么味道
“细嚼慢咽”
有点甜味
小知识：米饭是甜的吗
原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味。
所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。
思考：米饭含糖吗？米饭为什么咀嚼之后
变甜了？
原理
米饭在口腔里与唾液作用发生了变化：
淀粉→麦芽糖
麦芽糖是不同于淀粉和唾液的物质，
产生新物质，是化学变化。
实验要求
1.观察淀粉、碘酒，记录其特点。
2.滴管要垂直放置；
3.滴管前端不能碰到淀粉；
4.滴管吸完碘酒后放回原处；
5.仔细观察，并填写记录单。
开始实验！
计时开始（三分钟）
淀粉特点
白色
细腻粉末
棕黄色
液体
碘酒特点
颜色 状态

颜色 状态

碘酒滴入米饭，观察现象
碘酒滴入淀粉，观察现象
实验结果
米饭、淀粉加入碘酒后会发生颜色变化

米饭（淀粉）+ 碘酒→蓝紫色物质

实验小结
蓝紫色物质是不同于米饭、淀粉的
另一种新物质，这属于化学变化。
思考并讨论：
如何检验这些食物中是否含有淀粉？
实验要求
1.先小组讨论预测是否含淀粉；
2. 把材料切成小块，在切面中滴入1滴碘酒，等待1~2分钟，并将滴管放回原处；
3. 观察并将结果写在记录单上；
4.实验结束后收拾器材。
注意：
胶头滴管前端不能碰到等待验证的食物
开始实验！
计时开始（五分钟）
实验结果交流
含淀粉有哪些 不含淀粉有哪些

生活中含淀粉的主要食物
谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……
根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯……
豆类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……
实验小结
验证食物中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色物质即可。
课后作业
制作无字神秘信件
准备材料：米、白纸、碘酒
将米煮成粥，加上水，过滤饭粒，取出液体
用毛笔沾点淀粉液体，在白纸上写字
想要看到字的时，喷上碘酒，就能见到字
学科学！
爱科学！