食物中的营养物质[下学期]

课件33张PPT。人体的营养食物中的营养物质食物中含有哪些营养物质 参照教科书４１－４２页＜常见的食物成分表＞，提出１－２种常吃的食物，并查阅食物中含有哪些营养物质．讨论：
１．不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？
２．细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源一、营养物质的种类：第一类：第二类：1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？A、糖类作用：为人体提供能量（主要供能物质）B、糖类{ 葡萄糖
蔗糖
淀粉2、含有糖类较多的食物有哪些？一、糖类含糖类较多的食物含糖类较多的食物 脂肪有什么作用？有哪些食物中含较多的脂类？脂类作用：能为人体提供能量（备用供能物质）1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？这些物质中含有蛋白质。2、、蛋白质有什么作用呢？蛋白质{生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量二、脂肪三、蛋白质含脂肪较多的食物含蛋白质较多的食物水在人体有什么作用？水的作用{1、人体主要成分60%-70%
2、参与生命活动
3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）四、水水儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类缺铁性贫血奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类过少易衰老或引发癌症，过多可致硒中毒动物内脏，鱼类维生素夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明动物肝脏，鱼肝油，蛋黄，胡萝卜，黄玉米神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等谷物、小麦胚芽、肉类、肝脏、豆类坏血病、抵抗力下降等新鲜水果、蔬菜、辣椒、菠菜、白菜、芹菜葡萄等佝偻病、骨质疏松症等鸡蛋、鸭蛋、牛奶粉、黄豆、绿豆、芹菜等口角炎、唇炎、舌炎、阴囊皮炎酵母、蛋类、绿色蔬菜等巨幼红细胞性贫血（恶性贫血）动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类、人体肠道细菌合成人体内主要能源物质，构成细胞的成分大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、猪肉、全脂乳粉人体供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复黄豆、绿豆、肉类、鱼类、禽类、蛋类等人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水饮料、饮水、食物等构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动各种食物、饮水等不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等 总 结练习：一、选择题：
1、下列哪一项食物中的营养物质不是脂肪（ ）
A、“肥肉” B、羊肉 C、豆油 D、肉汤
2、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 C、 蛋白质、钙 D、 维生素A、糖类
3、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A、蛋白质 B、水 C、维生素 D、糖类
4、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ）
A、蛋白质 B、铁 C、维生素C D、钙
5、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（ ）
A、菠菜 B、辣椒 C、番茄 D、胡萝卜
二、一婴儿患佝偻病，她的父母查阅有关资料，提出四种治疗方案．请你依据所学的知识，预测这四种治疗方案的效果．
　.Ａ.疗效显著　　Ｂ.有疗效　　Ｃ.疗效不显著　　Ｄ.没有疗效三、连线题
1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A A..厌食、贫血、肌无力
（2）缺维生素B1 B.坏血病
（3）缺维生素C C.贫血
（4）缺维生素D D.脚气病
（5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿
（6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症
（7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症
2、用线把下列食物与它们所能够防治的疾病连起来，帮助别人巧防疾病。
（1）加碘食盐 A 贫血
（2） 胡萝卜 B地方性甲状腺肿
（3） 海带 C夜盲症
（4） 辣椒 D坏血病
（5） 猪肝 E神经炎和脚气病
（6）鱼肝油 F佝偻病
（7）黄豆