课件28张PPT。米 饭菜 肴蔬菜和水果 我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。主要是生物圈中的其他生物，给人类提供营养物
质。 食物中含有哪些营养物质？这些营养物
质各有什么用途？ 讨论： 1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、
无机盐和维生素等六类营养物质。 一、糖类、脂肪、蛋白质 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主
要有机物，并且能为生命活动提供能量。 1、糖类 食
物
中
的
糖
类 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类 在你常吃的食物中，还有哪些食物糖类含量比较多？糖类含量较多的食物水 稻小 麦甘 蔗红叶甜菜2、脂肪 食物中的脂肪脂肪含量较多的食物脂肪也是供给人体能量的重要物质。 一般成人体内贮存约占人体质量10～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗，便消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。 想一想，为什么说体育锻炼是减
肥的好方法？ 3、蛋白质 儿童、青少年以及伤病员需要多吃一
些奶、蛋、鱼、肉，这是为什么？ 奶、蛋、鱼、肉这些食物中含有丰富的蛋白质。食物中的蛋白质 蛋白质是构成细胞的基本物质，是人体生长发育及受损细胞的修复和更新的主要原料。它是重要的营养物质，成人每天需要摄取60g～70g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 在你常吃的食物中，还有哪些蛋白质
的含量比较多？ 瘦 肉鸡 蛋鱼牛 奶豆 腐黄 豆【探究】测定某种食物中的能量 提出问题
你想探究的问题是 。 提出假设
请你针对自己提出的问题，思考能否作
出假设。如果能，你作出的假设是 。 提示
可以通过测量食物燃烧放出热能的多少
来测定食物中的能量。选用的食物应该是容
易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。1毫
升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能。制定计划
讨论和完善计划
实施计划
得出结论
你得出的数据是 ，结论是 。人类所需营养： http://www.gh.pku.edu.cn/ylbj/kxys/sxyy/sxyydoc9.htm
