北京版生物八年级下册：16.1 传统生物技术的应用 课件（共19张PPT）

课件19张PPT。传统生物技术的应用瓶内有气泡冒出
气球膨胀发酵现象食品发酵技术 运用微生物的发酵作用，对食品
原料进行加工并制作出新型食品的方法，
就是食品发酵技术。交流展示 各小组汇总本组的调查结果，
指派一名同学在班内交流。调查生活中的发酵食品通过交流，你能得出什么结论？发酵技术在生活中应用广泛。乳酸菌发酵易消化和吸收、含益生菌、保健探究活动制作酸奶需要的条件1、了解目的要求、材料器具
2、理清方法步骤乳酸发酵1、乳酸发酵的原理是什么？
2、主要应用于制作什么？乳酸发酵主要应用1、下列各种饮料中，依靠生物发酵技
术生产的是（ ）
A、鲜榨果汁 B、矿泉水
C、鲜牛奶 D、酸奶课堂检测D2、酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是
特色小吃，这是人们利用了（ ）
A.大肠杆菌的发酵作用
B.酵母菌的发酵作用
C.曲霉的发酵作用
D.乳酸菌的发酵作用D3、《大长今》播放以后，使韩国泡菜广为
人知，制作泡菜所利用的微生物是（ ）
A.酵母菌 B.病毒
C.乳酸菌 D.青霉C4、在制作面包时，酵母菌起的作用是（ ）
A.把淀粉转化为葡萄糖
B.把葡萄糖转化成乳酸
C.使牛奶变成酸奶
D.把葡萄糖二氧化碳，并产生二氧化碳D