人教版生物七年级下册：4.2.3 合理营养与食品安全 课件（共44张PPT）
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| 名称 | 人教版生物七年级下册：4.2.3 合理营养与食品安全 课件（共44张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 25.1MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-12-21 18:30:37 | ||
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文档简介
课件44张PPT。第三节 合理营养与食品安全一、合理营养什么是合理营养？全面：是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。
平衡：是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。合理营养是指全面而平衡的营养下列行为是否正确?为什么?不良饮食习惯专家的话早餐是金，午餐是银，晚餐是铜
意思是说早餐在一日三餐中的重要地位。因此，长期不吃早餐对身体的危害较大，应该养成正确的饮食规律。不仅要吃早餐，而且要高度重视早餐的质量。三餐能量比例：30%、40%和30%不良饮食习惯为什么？推荐一
食物多样，谷类为主推荐二
吃动平衡，健康体重推荐三
多吃蔬果、奶类、大豆推荐四
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉推荐五
少盐少油，控糖限酒推荐六
杜绝浪费，兴新食尚? 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 ? 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。 ? 每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。
推荐一 食物多样，谷类为主? 蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。 ? 餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。推荐二 吃动平衡，健康体重推荐三 多吃蔬果、奶类、大豆? 各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。 ? 食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。 ? 坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。 ? 减少久坐时间，每小时起来动一动。 天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。 ? 吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。 ? 经常吃豆制品，适量吃坚果推荐四 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。 ? 每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类280~350g，平均每天摄入总量120~200g。 ? 优先选择鱼和禽。 ? 吃鸡蛋不弃蛋黄。 ? 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。 推荐五 少盐少油，控糖限酒? 培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。 ? 控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 ? 每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。 ? 足量饮水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。 ? 儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。? 珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。 ? 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。 ? 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。 ? 学会阅读食品标签，合理选择食品。 ? 多回家吃饭，享受食物和亲情。 ? 传承优良文化，兴饮食文明新风。推荐六 杜绝浪费，兴新食尚暴饮暴食损坏肠胃人体的消化能力是有一定限度的。如一个成年人一般每天约分泌胃液1500~2500ml，胰液1000~2000ml，胆汁800~1000ml，小肠液1000~3000ml。如果一次进食过多，消化液供应就不能满足需要，会引起胃﹑肠功能紊乱和消化腺分泌功能异常，而导致消化不良。严重的会引起急性胃肠炎﹑急性胰腺炎﹑急性胃扩张、肠梗阻等疾病。大量饮酒还会刺激胃黏膜发炎，对患有胃溃疡﹑十二指肠溃疡的病人，会造成胃出血或胃穿孔。因此大家不要暴饮暴食。
用知识生活而不是用习惯生活。还有能吃的东西么？食品安全食品安全1.食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
2.我国自2009年6月1日颁布实施《中华人民共和国食品安全法》。 QS 图标QS是企业食品生产许可（“Qiyeshipin Shengchanxuke”）的拼音缩写。带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家的批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。购买包装袋食品时还应关注包装袋上有关营养成分
是否含有添加剂
生产日期及保质期
生产厂家及厂家地址等等营养标签买肉时一定要看肉是否是检疫合格的蔬菜水果用清水浸泡、冲洗或削去外皮食品污染可以分为两大类：
生物污染：主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染食物后都会造成食品污染。
化学性污染：是指有害化学物质的污染，使用化学农药是其主要原因。食品中毒分为两类：一、食品自身有毒
如：未成熟（青紫皮）或发芽的马铃薯、毒蕈（毒蘑菇）、未熟的四季豆（豆角）、鲜木耳、鲜黄花菜、生豆浆、苦杏仁、有毒贝类等。二、食品污染不能吃有毒的食品发芽的马铃薯为什么不能吃？马铃薯的有毒物质主要是龙葵素，在成熟的马领薯块茎中，龙葵素含量极低，正常食用不会中毒。但在未成熟的马铃薯，或在存放不当表皮发绿、发芽的马铃薯块茎的绿色部位、芽周围，龙葵素含量较高。发芽不严重的马铃薯只要将芽连根挖掉，用水浸泡30—60分钟，把残余的龙葵素溶于水中，就没问题了。由于醋能破坏龙葵素，所以在煮马铃薯时加入适量的醋就去毒。你知道吗？毒蘑菇中毒毒蘑菇一般色泽鲜艳，或呈粘土色，表面粘脆，有斑点、流浆，多生于腐物或粪肥上，破碎后显著变色，煮时可使银器、大蒜、米饭变黑。但不是所有的毒蘑菇都有这些特点。毒蘑菇食后能引起中毒，甚至死亡。我国有毒蘑菇百余种。
注意：不认识的蘑菇一定不要食用！厨房炊具要经常保持干净能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。巩固练习：1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥
方法（ ）
A 进行高强度的体育锻炼 B 到药店买减肥药
C 尽量少吃或不吃食物 D 适量的锻炼加合理膳食2、下列叙述中错误的一项是（ ）
A 每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱
B 已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
C 饭后不能立即进行体育锻炼
D 新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多 DB课后练习答案：1、（1）X （2）X （3）√ （4）√
2、C
3、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。
这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。再见
平衡：是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。合理营养是指全面而平衡的营养下列行为是否正确?为什么?不良饮食习惯专家的话早餐是金，午餐是银，晚餐是铜
意思是说早餐在一日三餐中的重要地位。因此，长期不吃早餐对身体的危害较大，应该养成正确的饮食规律。不仅要吃早餐，而且要高度重视早餐的质量。三餐能量比例：30%、40%和30%不良饮食习惯为什么？推荐一
食物多样，谷类为主推荐二
吃动平衡，健康体重推荐三
多吃蔬果、奶类、大豆推荐四
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉推荐五
少盐少油，控糖限酒推荐六
杜绝浪费，兴新食尚? 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 ? 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。 ? 每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。
推荐一 食物多样，谷类为主? 蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。 ? 餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。推荐二 吃动平衡，健康体重推荐三 多吃蔬果、奶类、大豆? 各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。 ? 食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。 ? 坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。 ? 减少久坐时间，每小时起来动一动。 天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。 ? 吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。 ? 经常吃豆制品，适量吃坚果推荐四 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。 ? 每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类280~350g，平均每天摄入总量120~200g。 ? 优先选择鱼和禽。 ? 吃鸡蛋不弃蛋黄。 ? 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。 推荐五 少盐少油，控糖限酒? 培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。 ? 控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 ? 每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。 ? 足量饮水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。 ? 儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。? 珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。 ? 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。 ? 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。 ? 学会阅读食品标签，合理选择食品。 ? 多回家吃饭，享受食物和亲情。 ? 传承优良文化，兴饮食文明新风。推荐六 杜绝浪费，兴新食尚暴饮暴食损坏肠胃人体的消化能力是有一定限度的。如一个成年人一般每天约分泌胃液1500~2500ml，胰液1000~2000ml，胆汁800~1000ml，小肠液1000~3000ml。如果一次进食过多，消化液供应就不能满足需要，会引起胃﹑肠功能紊乱和消化腺分泌功能异常，而导致消化不良。严重的会引起急性胃肠炎﹑急性胰腺炎﹑急性胃扩张、肠梗阻等疾病。大量饮酒还会刺激胃黏膜发炎，对患有胃溃疡﹑十二指肠溃疡的病人，会造成胃出血或胃穿孔。因此大家不要暴饮暴食。
用知识生活而不是用习惯生活。还有能吃的东西么？食品安全食品安全1.食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
2.我国自2009年6月1日颁布实施《中华人民共和国食品安全法》。 QS 图标QS是企业食品生产许可（“Qiyeshipin Shengchanxuke”）的拼音缩写。带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家的批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。购买包装袋食品时还应关注包装袋上有关营养成分
是否含有添加剂
生产日期及保质期
生产厂家及厂家地址等等营养标签买肉时一定要看肉是否是检疫合格的蔬菜水果用清水浸泡、冲洗或削去外皮食品污染可以分为两大类：
生物污染：主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染食物后都会造成食品污染。
化学性污染：是指有害化学物质的污染，使用化学农药是其主要原因。食品中毒分为两类：一、食品自身有毒
如：未成熟（青紫皮）或发芽的马铃薯、毒蕈（毒蘑菇）、未熟的四季豆（豆角）、鲜木耳、鲜黄花菜、生豆浆、苦杏仁、有毒贝类等。二、食品污染不能吃有毒的食品发芽的马铃薯为什么不能吃？马铃薯的有毒物质主要是龙葵素，在成熟的马领薯块茎中，龙葵素含量极低，正常食用不会中毒。但在未成熟的马铃薯，或在存放不当表皮发绿、发芽的马铃薯块茎的绿色部位、芽周围，龙葵素含量较高。发芽不严重的马铃薯只要将芽连根挖掉，用水浸泡30—60分钟，把残余的龙葵素溶于水中，就没问题了。由于醋能破坏龙葵素，所以在煮马铃薯时加入适量的醋就去毒。你知道吗？毒蘑菇中毒毒蘑菇一般色泽鲜艳，或呈粘土色，表面粘脆，有斑点、流浆，多生于腐物或粪肥上，破碎后显著变色，煮时可使银器、大蒜、米饭变黑。但不是所有的毒蘑菇都有这些特点。毒蘑菇食后能引起中毒，甚至死亡。我国有毒蘑菇百余种。
注意：不认识的蘑菇一定不要食用！厨房炊具要经常保持干净能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。巩固练习：1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥
方法（ ）
A 进行高强度的体育锻炼 B 到药店买减肥药
C 尽量少吃或不吃食物 D 适量的锻炼加合理膳食2、下列叙述中错误的一项是（ ）
A 每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱
B 已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
C 饭后不能立即进行体育锻炼
D 新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多 DB课后练习答案：1、（1）X （2）X （3）√ （4）√
2、C
3、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。
这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。再见