冀少版八上生物 5.2.1酵母菌和霉菌 教案
文档属性
| 名称 | 冀少版八上生物 5.2.1酵母菌和霉菌 教案 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 21.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 冀教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-12-21 21:38:37 | ||
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文档简介
酵母菌和霉菌 教学设计
一、教材分析
本节课的中心内容是酵母菌和霉菌的形态结构和和生活特点，以及与人类的关系。学生对面包、馒头等发面食品较为熟悉，夏天衣物、食品长毛发霉也是常见现象。所以，学生对酵母菌和霉菌有一定的感性只是，但是对他们的形态结构和营养、生殖特点仍是陌生的。因此，在本节课中，先安排了活动，用显微镜观察酵母菌和霉菌，使学生在活动中了解它们的形态结构和生殖方式。
二、教学目标 （一）知识性目标 1.了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形态结构。 2.了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的营养方式和生殖方式。 3.了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。 （二）技能性目标 1.通过指导学生观察酵母菌、青霉或曲霉，继续培养学生的动手实验能力和观察能力。 2.尝试培养青菌和曲菌，并用显微镜观察。 （三）情感性目标 通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物。 三、重点、难点分析 （一）重点：酵母菌和霉菌的形态结构和生活特点，酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系是本章的重点知识。 1.通过学习酵母菌和霉菌的形态结构，让学生与所学过的植物细胞结构、细菌细胞结构进行比较分析，归纳总结出它们在细胞结构上的异同。 2.通过学习酵母菌和霉菌的生活特点，有利于了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系，使学生懂得研究微生物的重要任务之一就是用其利，避其害。了解真菌在经济上所蕴藏的潜在价值是巨大而多样的。 （2）难点：酵母菌的营养方式是本章的教学难点： 酵母菌既是异养（腐生）厌氧型真菌，又是异养需氧型真菌，要讲清酵母菌获得能量的方式有一定难度。 四、课时安排
一课时 五、课前准备
教学材料： 新鲜面包、发霉的馒头和橘子 教学课件
实验材料： 酵母菌培养液 酵母菌和霉菌永久性装片 显微镜
六、教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
温故知新
引导学生复习细菌的相关内容
细菌的形态
细菌的结构特点
细菌的生命活动特点
在教师的的指导下回忆知识点
温故知新，为本节课的内容做好准备
设置情境，激发学习兴趣
出示面包，发霉的馒头和发霉的橘子
指出面包和馒头是利用酵母菌进行发酵制作的，而发霉的馒头和橘子上买的“毛毛”则是霉菌
观察材料，思考
引起学生的好奇心，激发学习兴趣
（一）用显微镜观察酵母菌的形态、结构
出示酵母菌的挂图
指导学生利用显微镜观察酵母菌的结构并回答问题:
酵母菌是什么性状的？
酵母菌有哪些结构
酵母菌含叶绿素吗？
推断酵母菌是什么生殖方式
放映酵母菌出芽生殖和孢子生殖的影片
在教师的指导下自己利用显微镜观察酵母菌的结构特点，对照挂图并回答问题：
酵母菌是单细胞，卵形
酵母菌
细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡3、酵母菌不含叶绿素
4、生殖方式：出芽生殖，孢子生殖
观看影片，了解酵母菌的生殖
锻炼学生实验操作能力和观察能力
培养学生分析能力
（二）酵母菌的营养方式
出示酵母菌培养液，分别放在敞口的培养瓶和盖严的培养瓶，请一位同学分别闻气味。
要求学生观察培养瓶里的情况
为什么会有这样的现象？
酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行呼吸，但是呼吸产物不同。指导学生阅读课本相关内容
一位同学闻气味，发现培养在敞口瓶内没酒味，而盖严的有酒味
其他同学观察发现瓶内有气泡
思考这样现象的原因
在观察和思考中找答案，使学生提高分析能力
阅读加深印象
（3）青霉和曲霉的观察
指导学生利用显微镜观察青霉和曲霉的结构特点，要求学生自己归纳总
结。让学生描述青霉或曲霉的形态和颜色。
教师对学生的回答做评价，并归纳
在教师的指导下认真观察青霉和曲霉的结构特点并分析对比
形态结构：许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞
细胞结构：细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核
锻炼学生实验操作能力和观察能力
（四）青霉和曲霉的生殖和营养方式
播放青霉和曲霉的生殖和营养方式的动画
观看动画，并总结
学生从孢子梗的形态及孢子的颜色上分辨青霉和曲霉，指出它们是靠孢子生殖的，这种孢子可在空气中传播，每个孢子落到适宜的环境中，都可以发育成新个体。在温暖潮湿的季节里衣物有时会发霉，正是霉菌孢子大量繁殖的结果。
自主归纳总结
（五）酵母菌、霉菌和人类的关系
教师课件投影酵母菌和霉菌与人类的关系，要求学生阅读，归纳并自己举例
酵母菌和曲霉是发酵工业及食品加工方面的重要菌种。
青霉除了用于提取青霉素外，还用于制造有机酸、葡萄糖氧化酶和淀粉酶等
课外收集材料，拓展知识面
板书设计
（一） 酵母菌1.形态结构： 单细胞 卵形
2.细胞结构：细胞壁 细胞膜 细胞核 液泡
3.生殖方式：出芽生殖 孢子生殖
4.营养方式 腐生生活
5.呼吸方式：有氧，无氧都能生活
（二）霉菌： 1.形态结构： 许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞
2.细胞结构：细胞壁 细胞膜 细胞核
3.生殖方式：孢子生殖
4.营养方式 腐生生活
八、教学反思
本节课运用多媒体和实物相结合的形式，优化课堂教学，用丰富的表现形式保证了学生的视听结合，调动了学生的多种感官参与课堂活动，激发了学生学习的兴趣，提高了课堂教学的效果。
在教学中要努力营造轻松、良好的课堂氛围；在活动过程中应联系有关的实际应用；鼓励学生主动参与，大胆想象，动手动脑；使学生在宽松的气氛中获得新知，并有效地培养了各种能力。
一、教材分析
本节课的中心内容是酵母菌和霉菌的形态结构和和生活特点，以及与人类的关系。学生对面包、馒头等发面食品较为熟悉，夏天衣物、食品长毛发霉也是常见现象。所以，学生对酵母菌和霉菌有一定的感性只是，但是对他们的形态结构和营养、生殖特点仍是陌生的。因此，在本节课中，先安排了活动，用显微镜观察酵母菌和霉菌，使学生在活动中了解它们的形态结构和生殖方式。
二、教学目标 （一）知识性目标 1.了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形态结构。 2.了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的营养方式和生殖方式。 3.了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。 （二）技能性目标 1.通过指导学生观察酵母菌、青霉或曲霉，继续培养学生的动手实验能力和观察能力。 2.尝试培养青菌和曲菌，并用显微镜观察。 （三）情感性目标 通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物。 三、重点、难点分析 （一）重点：酵母菌和霉菌的形态结构和生活特点，酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系是本章的重点知识。 1.通过学习酵母菌和霉菌的形态结构，让学生与所学过的植物细胞结构、细菌细胞结构进行比较分析，归纳总结出它们在细胞结构上的异同。 2.通过学习酵母菌和霉菌的生活特点，有利于了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系，使学生懂得研究微生物的重要任务之一就是用其利，避其害。了解真菌在经济上所蕴藏的潜在价值是巨大而多样的。 （2）难点：酵母菌的营养方式是本章的教学难点： 酵母菌既是异养（腐生）厌氧型真菌，又是异养需氧型真菌，要讲清酵母菌获得能量的方式有一定难度。 四、课时安排
一课时 五、课前准备
教学材料： 新鲜面包、发霉的馒头和橘子 教学课件
实验材料： 酵母菌培养液 酵母菌和霉菌永久性装片 显微镜
六、教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
温故知新
引导学生复习细菌的相关内容
细菌的形态
细菌的结构特点
细菌的生命活动特点
在教师的的指导下回忆知识点
温故知新，为本节课的内容做好准备
设置情境，激发学习兴趣
出示面包，发霉的馒头和发霉的橘子
指出面包和馒头是利用酵母菌进行发酵制作的，而发霉的馒头和橘子上买的“毛毛”则是霉菌
观察材料，思考
引起学生的好奇心，激发学习兴趣
（一）用显微镜观察酵母菌的形态、结构
出示酵母菌的挂图
指导学生利用显微镜观察酵母菌的结构并回答问题:
酵母菌是什么性状的？
酵母菌有哪些结构
酵母菌含叶绿素吗？
推断酵母菌是什么生殖方式
放映酵母菌出芽生殖和孢子生殖的影片
在教师的指导下自己利用显微镜观察酵母菌的结构特点，对照挂图并回答问题：
酵母菌是单细胞，卵形
酵母菌
细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡3、酵母菌不含叶绿素
4、生殖方式：出芽生殖，孢子生殖
观看影片，了解酵母菌的生殖
锻炼学生实验操作能力和观察能力
培养学生分析能力
（二）酵母菌的营养方式
出示酵母菌培养液，分别放在敞口的培养瓶和盖严的培养瓶，请一位同学分别闻气味。
要求学生观察培养瓶里的情况
为什么会有这样的现象？
酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行呼吸，但是呼吸产物不同。指导学生阅读课本相关内容
一位同学闻气味，发现培养在敞口瓶内没酒味，而盖严的有酒味
其他同学观察发现瓶内有气泡
思考这样现象的原因
在观察和思考中找答案，使学生提高分析能力
阅读加深印象
（3）青霉和曲霉的观察
指导学生利用显微镜观察青霉和曲霉的结构特点，要求学生自己归纳总
结。让学生描述青霉或曲霉的形态和颜色。
教师对学生的回答做评价，并归纳
在教师的指导下认真观察青霉和曲霉的结构特点并分析对比
形态结构：许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞
细胞结构：细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核
锻炼学生实验操作能力和观察能力
（四）青霉和曲霉的生殖和营养方式
播放青霉和曲霉的生殖和营养方式的动画
观看动画，并总结
学生从孢子梗的形态及孢子的颜色上分辨青霉和曲霉，指出它们是靠孢子生殖的，这种孢子可在空气中传播，每个孢子落到适宜的环境中，都可以发育成新个体。在温暖潮湿的季节里衣物有时会发霉，正是霉菌孢子大量繁殖的结果。
自主归纳总结
（五）酵母菌、霉菌和人类的关系
教师课件投影酵母菌和霉菌与人类的关系，要求学生阅读，归纳并自己举例
酵母菌和曲霉是发酵工业及食品加工方面的重要菌种。
青霉除了用于提取青霉素外，还用于制造有机酸、葡萄糖氧化酶和淀粉酶等
课外收集材料，拓展知识面
板书设计
（一） 酵母菌1.形态结构： 单细胞 卵形
2.细胞结构：细胞壁 细胞膜 细胞核 液泡
3.生殖方式：出芽生殖 孢子生殖
4.营养方式 腐生生活
5.呼吸方式：有氧，无氧都能生活
（二）霉菌： 1.形态结构： 许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞
2.细胞结构：细胞壁 细胞膜 细胞核
3.生殖方式：孢子生殖
4.营养方式 腐生生活
八、教学反思
本节课运用多媒体和实物相结合的形式，优化课堂教学，用丰富的表现形式保证了学生的视听结合，调动了学生的多种感官参与课堂活动，激发了学生学习的兴趣，提高了课堂教学的效果。
在教学中要努力营造轻松、良好的课堂氛围；在活动过程中应联系有关的实际应用；鼓励学生主动参与，大胆想象，动手动脑；使学生在宽松的气氛中获得新知，并有效地培养了各种能力。