苏科版生物七上5．1《饮食和营养》课件（共35张PPT）
文档属性
| 名称 | 苏科版生物七上5．1《饮食和营养》课件（共35张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.1MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏科版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-12-23 05:47:18 | ||
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文档简介
(共35张PPT)
七年级上册 苏科版
第5章 人体的物质和能量来源于食物
第1节 饮食与营养
请你来归纳：
生物成分
非生物成分
生态系统
生产者是 。
消费者有 等
分解者包括细菌、真菌等
再识生态系统
包括
包括
其中
等
阳光、水分、空气、土壤
绿色植物
人和动物
人的生长和生命活动需要营养物质和能量，而食物中含有我们人体需要的营养物质和能量。
第1节饮食与营养
第5章 人体的物质和能量来源于食物
挑食、偏食
营养不良
营养过剩
一、我家的一日三餐食物
操作过程
假如今天由你当家，你会选择哪些食物来安排好家人的三餐饮食？说出搭配的理由
一、选购三餐食物
二、给食物分类
如何鉴定食物中的主要成分？
淀粉的鉴定
结果：
遮光的部分未变蓝色
没有遮光的部分呈蓝色
三、鉴定食物的主要营养成分
实验材料：
饭粒、面包、芡粉溶液
实验用具：
碘酒、培养皿
三、鉴定食物的主要营养成分
观察到的实验现象是什么？
说明了什么？
食物名称 营养成分（每100g） 能量/KJ（每100g）
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g
大米 7.7 0.6 76.8 1435
小麦粉 11.2 1.5 71.5 1439
豆腐 8.1 3.7 3.8 339
黄豆 35.1 16.0 18.6 1502
马铃薯 2.0 0.2 16.8 318
花生 12.1 0.3 5.2 1247
牛肉 18.1 13.4 0 795
猪肉 13.2 37.0 2.4 1654
鸡 19.3 9.4 1.3 699
鲫鱼 17.1 2.7 3.8 452
牛奶 3.0 3.2 3.4 226
鸡蛋 12.8 11.1 1.3 653
豆油 － 99.9 0 3761
主食，薯类，各种糖
食物名称 营养成分（每100g） 能量/KJ（每100g）
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g
大米 7.7 0.6 76.8 1435
小麦粉 11.2 1.5 71.5 1439
豆腐 8.1 3.7 3.8 339
黄豆 35.1 16.0 18.6 1502
马铃薯 2.0 0.2 16.8 318
花生 12.1 0.3 5.2 1247
牛肉 18.1 13.4 0 795
猪肉 13.2 37.0 2.4 1654
鸡 19.3 9.4 1.3 699
鲫鱼 17.1 2.7 3.8 452
牛奶 3.0 3.2 3.4 226
鸡蛋 12.8 11.1 1.3 653
豆油 － 99.9 0 3761
三、鉴定食物的主要营养成分
实验材料：
鸡蛋清、煮熟的鸡蛋、羊毛线
实验用具：
酒精灯、打火机、镊子、解剖针、培养皿
三、鉴定食物的主要营养成分
观察到的实验现象是什么？
说明了什么？
三、鉴定食物的主要营养成分
食物名称 营养成分（每100g） 能量/KJ（每100g）
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g
大米 7.7 0.6 76.8 1435
小麦粉 11.2 1.5 71.5 1439
豆腐 8.1 3.7 3.8 339
黄豆 35.1 16.0 18.6 1502
马铃薯 2.0 0.2 16.8 318
花生 12.1 0.3 5.2 1247
牛肉 18.1 13.4 0 795
猪肉 13.2 37.0 2.4 1654
鸡 19.3 9.4 1.3 699
鲫鱼 17.1 2.7 3.8 452
牛奶 3.0 3.2 3.4 226
鸡蛋 12.8 11.1 1.3 653
豆油 － 99.9 0 3761
奶、蛋、鱼、肉、豆类
食物名称 营养成分（每100g） 能量/KJ（每100g）
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g
大米 7.7 0.6 76.8 1435
小麦粉 11.2 1.5 71.5 1439
豆腐 8.1 3.7 3.8 339
黄豆 35.1 16.0 18.6 1502
马铃薯 2.0 0.2 16.8 318
花生 12.1 0.3 5.2 1247
牛肉 18.1 13.4 0 795
猪肉 13.2 37.0 2.4 1654
鸡 19.3 9.4 1.3 699
鲫鱼 17.1 2.7 3.8 452
牛奶 3.0 3.2 3.4 226
鸡蛋 12.8 11.1 1.3 653
豆油 － 99.9 0 3761
三、鉴定食物的主要营养成分
实验材料：
食用油、花生种子、猪肉
实验用具：
牙签、滤纸
三、鉴定食物的主要营养成分
观察到的实验现象是什么？
说明了什么？
食物名称 营养成分（每100g） 能量/KJ（每100g）
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g
大米 7.7 0.6 76.8 1435
小麦粉 11.2 1.5 71.5 1439
豆腐 8.1 3.7 3.8 339
黄豆 35.1 16.0 18.6 1502
马铃薯 2.0 0.2 16.8 318
花生 12.1 0.3 5.2 1247
牛肉 18.1 13.4 0 795
猪肉 13.2 37.0 2.4 1654
鸡 19.3 9.4 1.3 699
鲫鱼 17.1 2.7 3.8 452
牛奶 3.0 3.2 3.4 226
鸡蛋 12.8 11.1 1.3 653
豆油 － 99.9 0 3761
猪肉、豆类、花生和油脂
滴加碘酒
淀 粉
加 热
蛋白质
在纸张上按压
脂肪
1.卖羊毛衫的小贩，在柜台上都准备有火柴或打火机，你知道它们的用途吗？
2.你能从分别包裹油条和馒头的纸张上判断出，哪张是包油条的纸？
右边的纸，脂肪能在白纸上留下油斑。
四、建构概念模型
有机物与无机物区别
有机物 能够燃烧，加热时能变成碳，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等均可以燃烧。
无机物 不能够燃烧，加热时也不能变成碳，如水和无机盐。
思考
一种食物中是否只含有一种营养物质？
你会做面筋吗？
验证食物里含有维生素C
课本P74
原理：
维生素C可使高锰酸钾紫色溶液褪色
思考
苹果和柠檬中维生素C的含量相同吗？
你如何来设计？
谢谢
七年级上册 苏科版
第5章 人体的物质和能量来源于食物
第1节 饮食与营养
请你来归纳：
生物成分
非生物成分
生态系统
生产者是 。
消费者有 等
分解者包括细菌、真菌等
再识生态系统
包括
包括
其中
等
阳光、水分、空气、土壤
绿色植物
人和动物
人的生长和生命活动需要营养物质和能量，而食物中含有我们人体需要的营养物质和能量。
第1节饮食与营养
第5章 人体的物质和能量来源于食物
挑食、偏食
营养不良
营养过剩
一、我家的一日三餐食物
操作过程
假如今天由你当家，你会选择哪些食物来安排好家人的三餐饮食？说出搭配的理由
一、选购三餐食物
二、给食物分类
如何鉴定食物中的主要成分？
淀粉的鉴定
结果：
遮光的部分未变蓝色
没有遮光的部分呈蓝色
三、鉴定食物的主要营养成分
实验材料：
饭粒、面包、芡粉溶液
实验用具：
碘酒、培养皿
三、鉴定食物的主要营养成分
观察到的实验现象是什么？
说明了什么？
食物名称 营养成分（每100g） 能量/KJ（每100g）
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g
大米 7.7 0.6 76.8 1435
小麦粉 11.2 1.5 71.5 1439
豆腐 8.1 3.7 3.8 339
黄豆 35.1 16.0 18.6 1502
马铃薯 2.0 0.2 16.8 318
花生 12.1 0.3 5.2 1247
牛肉 18.1 13.4 0 795
猪肉 13.2 37.0 2.4 1654
鸡 19.3 9.4 1.3 699
鲫鱼 17.1 2.7 3.8 452
牛奶 3.0 3.2 3.4 226
鸡蛋 12.8 11.1 1.3 653
豆油 － 99.9 0 3761
主食，薯类，各种糖
食物名称 营养成分（每100g） 能量/KJ（每100g）
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g
大米 7.7 0.6 76.8 1435
小麦粉 11.2 1.5 71.5 1439
豆腐 8.1 3.7 3.8 339
黄豆 35.1 16.0 18.6 1502
马铃薯 2.0 0.2 16.8 318
花生 12.1 0.3 5.2 1247
牛肉 18.1 13.4 0 795
猪肉 13.2 37.0 2.4 1654
鸡 19.3 9.4 1.3 699
鲫鱼 17.1 2.7 3.8 452
牛奶 3.0 3.2 3.4 226
鸡蛋 12.8 11.1 1.3 653
豆油 － 99.9 0 3761
三、鉴定食物的主要营养成分
实验材料：
鸡蛋清、煮熟的鸡蛋、羊毛线
实验用具：
酒精灯、打火机、镊子、解剖针、培养皿
三、鉴定食物的主要营养成分
观察到的实验现象是什么？
说明了什么？
三、鉴定食物的主要营养成分
食物名称 营养成分（每100g） 能量/KJ（每100g）
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g
大米 7.7 0.6 76.8 1435
小麦粉 11.2 1.5 71.5 1439
豆腐 8.1 3.7 3.8 339
黄豆 35.1 16.0 18.6 1502
马铃薯 2.0 0.2 16.8 318
花生 12.1 0.3 5.2 1247
牛肉 18.1 13.4 0 795
猪肉 13.2 37.0 2.4 1654
鸡 19.3 9.4 1.3 699
鲫鱼 17.1 2.7 3.8 452
牛奶 3.0 3.2 3.4 226
鸡蛋 12.8 11.1 1.3 653
豆油 － 99.9 0 3761
奶、蛋、鱼、肉、豆类
食物名称 营养成分（每100g） 能量/KJ（每100g）
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g
大米 7.7 0.6 76.8 1435
小麦粉 11.2 1.5 71.5 1439
豆腐 8.1 3.7 3.8 339
黄豆 35.1 16.0 18.6 1502
马铃薯 2.0 0.2 16.8 318
花生 12.1 0.3 5.2 1247
牛肉 18.1 13.4 0 795
猪肉 13.2 37.0 2.4 1654
鸡 19.3 9.4 1.3 699
鲫鱼 17.1 2.7 3.8 452
牛奶 3.0 3.2 3.4 226
鸡蛋 12.8 11.1 1.3 653
豆油 － 99.9 0 3761
三、鉴定食物的主要营养成分
实验材料：
食用油、花生种子、猪肉
实验用具：
牙签、滤纸
三、鉴定食物的主要营养成分
观察到的实验现象是什么？
说明了什么？
食物名称 营养成分（每100g） 能量/KJ（每100g）
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g
大米 7.7 0.6 76.8 1435
小麦粉 11.2 1.5 71.5 1439
豆腐 8.1 3.7 3.8 339
黄豆 35.1 16.0 18.6 1502
马铃薯 2.0 0.2 16.8 318
花生 12.1 0.3 5.2 1247
牛肉 18.1 13.4 0 795
猪肉 13.2 37.0 2.4 1654
鸡 19.3 9.4 1.3 699
鲫鱼 17.1 2.7 3.8 452
牛奶 3.0 3.2 3.4 226
鸡蛋 12.8 11.1 1.3 653
豆油 － 99.9 0 3761
猪肉、豆类、花生和油脂
滴加碘酒
淀 粉
加 热
蛋白质
在纸张上按压
脂肪
1.卖羊毛衫的小贩，在柜台上都准备有火柴或打火机，你知道它们的用途吗？
2.你能从分别包裹油条和馒头的纸张上判断出，哪张是包油条的纸？
右边的纸，脂肪能在白纸上留下油斑。
四、建构概念模型
有机物与无机物区别
有机物 能够燃烧，加热时能变成碳，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等均可以燃烧。
无机物 不能够燃烧，加热时也不能变成碳，如水和无机盐。
思考
一种食物中是否只含有一种营养物质？
你会做面筋吗？
验证食物里含有维生素C
课本P74
原理：
维生素C可使高锰酸钾紫色溶液褪色
思考
苹果和柠檬中维生素C的含量相同吗？
你如何来设计？
谢谢