苏科版生物七上5．2《营养物质的作用》课件（共63张PPT）

(共63张PPT)
酱汁排骨
特色无锡酱排
西瓜鸡
盐水鸭
淮安茶馓
蟹黄蒲菜
冰宫肴肉
清炖蟹粉狮子头
平桥豆腐
珊瑚桂鱼
软兜长鱼
盱眙龙虾
虾米扒蒲菜
贵妃羊肉
人间第一鲜—文楼蟹黄汤包
第二节 营养物质的作用
成果展示
身高（cm） 体重
（kg） 饭量
(碗)
幼儿园时
小学时
中学时

营养物质建造我们的身体
1.在我们体内含量最多的营养物质是什么？ 其主要作用是什么？
营养学家建议每天喝袋牛奶，为什么？
在我们换牙或长身体的时候，妈妈常给我们买钙片，为什么？




《营养物质争功》
人体需要不断地从食物中获得充足的营养物质来建造和更新自己身体的结构成分。
1.人体内含量最多的营养物质是（ ）
A.蛋白质
B.水
C.无机盐


B
练一练
2.妈妈去菜场买菜时，经常买些鸡蛋、鱼、牛肉等，这主要是为了补充哪一类营养物质呢？
练一练
蛋白质
练一练
3 .青少年是长身体的关键时期，有些挑食的同学常会出现营养不良或贫血，请问贫血患者可能缺少下列哪种无机盐 （ ）
A. 含钙的无机盐
B.含铁的无机盐
C.含锌的无机盐
B


有的同学运动后会有饥饿的感觉，食量也会增大，你有这种体会吗？
？
组别 运动后有饥饿感的人数 运动后没有饥饿感的人数
1 4 0
2 4 0
3 5 0
4 4 1
5 3 1
总数 20 2
？
为什么会出现这样的结果？你能用生物学的知识加以解释吗？
营养物质给我们提供进行生命活动的能量，运动中消耗的能量多，需要及时补充，所以需要摄取更多的食物。
营养物质给我们提供能量
能量有多种形式：机械能、热能、光能、电能、原子能等都是各种不同的能量。
食物中含有能量
验证食物中含有能量的实验很多，例如，绝大多数食物，经烘干后都可以燃烧放出热能（能量的一种形式）
组长 统筹安排各项活动，维持小组内纪律和安全。
记录员 记录组员意见、活动创意和过程等。
发言人 代表本小组发言和提问
操作员 负责本次实验的操作过程
实验材料和用具
温度计、酒精灯、铁架台、试管、解剖针、量筒、烧杯、胶头滴管、花生种子、玉米种子等。
方法
（1）安装实验器材，并用量筒向两只试管内各加入取20ml自来水。
（2）将试管固定在铁架台上，插入温度计。注意温度计前端不要接触到试管底，记录起始水温。
（3） 取1g干燥的食物（最好含有较多的脂肪），用解剖针固定食物.
（4）将食物放在酒精灯外焰预热，待种子燃烧后迅速移入试管下方进行加热。
（5）待食物燃尽时，记录最终水温。
（6）用不同的食物进行实验，将实验结果填入下表。小组间进行交流，分析哪些食物含有的能量较多。
友情提醒
1.酒精灯用完后用灯帽盖灭。
2.解剖针小心使用，不要扎破手指。
3.本实验涉及明火，需要格外注意安全。如实验台上只放必需物品.
食物名称 起始水温（℃） 最终水温（℃） 温度上升值（℃）
玉米
花生
核桃仁
鱼干
没有食物
燃烧相同质量的玉米、花生、核桃仁和鱼干四种食物都能使试管内的水温升高吗？你得出什么结论？

2. 燃烧相同质量的玉米、花生、核桃仁和鱼干四种食物，试管内的水温变化一样吗？你得出什么结论？
升高，食物中含有能量
不一样，不同的食物含有的主要营养物质不同，燃烧时释放的能量也不同，富含脂肪的食物能量较多。
1、空白试管起什么作用？

2、比较自己小组和其他小组的材料和用具有什么不同？
对照作用
实验材料不同
只有一个变量

食物燃烧释放的热能可以通过哪些途径散失掉？
能量
能量是生物体进行各种生命活动时必不可少的动力。在食物的营养物质中，能为人体提供较多能量的主要是
糖类、脂肪和蛋白质
青少年时期生长发育旺盛，活动量较大，通常所需能量较多。运动员等活动量大的人，每日所需的能量也较多，因此他们吃的食物也较多。
1. 燃烧相同质量的下列食物，哪种食物释放的能量最多？ （ ）

A. 玉米 B. 马铃薯
C. 核桃仁 D. 鱼干
C
练一练
2.吃同样质量的下列食品，哪个更容易变胖？ （ ）
A．牛肉 B．肥猪肉
C．苹果 D．青菜
B
练一练
营养物质的作用
营养物质建造我们的身体
营养物质给我们提供能量
说一说 比一比
谢谢！
说一说
比一比
水自豪地说：“要说营养物质对人类的贡献啊，我们水首屈一指！众所周知，水是生命之源。人体体重的60%—70%都是我们水，没有水就没有生命，所有营养物质和代谢废物都必须由我们来运输，我们还可以调节体温。”
蛋白质迫不及待地说：“我们蛋白质不仅能提供能量，也是构成人体细胞的基本物质。人的生长发育离不开我，皮肤、肌肉、内脏器官里都有我，所以我的功劳最大！”
无机盐不甘示弱地说：“我们的功劳也不可磨灭。我们在人体内含量虽不多，兄弟姐妹可不少，作用也很大。假如没有我们铁哥，人就会患缺铁性贫血，没有钙兄弟，人的骨骼和牙齿就会像果冻一样软，还可能会得佝偻病。缺少碘妹妹，人就容易患大脖子病。不信你看看吧！”
----佝偻病
O型腿
X型腿
鸡胸
（缺少钙兄弟）
大脖子病
（缺含碘的无机盐）
返回
水在人体内含量最多，约占人体体重的60%—70%，水能溶解和运输物质，调节体温。
返回
补充蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育和组织更新都离不开蛋白质。
返回
钙对人体骨骼和牙齿的生长有重要作用，儿童时期如果缺乏钙盐，易患佝偻病。
返回
1、维生素E和硒搭档有什么作用？
2、维生素C和铁搭档有什么作用？
3、维生素D和钙搭档有什么作用？
拓展视野
阅读“维生素C的故事”思考：
1、坏血病有哪些症状？
2、预防坏血病应多吃哪些食物？
作用3
营养物质维持生命和健康！
小试牛刀
4.有些同学早晨刷牙时经常牙龈出血，请问这是缺少哪一种营养物质的原因（ ）
A. 含铁的无机盐
B. 维生素C
C. 含钙的无机盐
B
满汉全席
团团圆圆
为什么身高体重增加了，饭量也增加了呢？
文楼涨蛋
1、人体内含量最多的是： ，约占体重的 。
2、 构成人体细胞的基本物质是 。
3、无机盐在人体内含量很少，但作用很大，儿童时期如果缺乏 ，易患佝偻病。


水
60%—70%
蛋白质
钙盐