苏科版生物七上5．2《营养物质的作用》教学设计

“营养物质的作用”一节的教学设计
苏科版七年级教材《生物》上册第三章第二节“营养物质的作用”中介绍了营养物质的三个作用，分别是建造我们的身体、给我们提供能量、维持生命和健康，在本节的教学中，我结合知识的前后联系以及学生的实际情况进行了大胆的创新设计，并对实验进行了改进，收到了良好的教学效果。教学设计如下：
1 教学目标
1.1教学目标 知识目标：了解食物中的营养物质对人体的主要作用；能力目标：通过验证食物中含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生的实验、分析等能力；情感态度与价值观目标：认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。
1.2 教学重点和难点 重点：食物中的营养物质对人体的主要作用。难点：实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。
2 教具准备 若干知识卡片；验证食物含有能量的实验材料；若干食品包装袋；本节课的多媒体演示课件。
3 教学方法 师生合作教师讲述和启发引导相结合等。
4 教学过程
4.1视频导入，激发兴趣 同学们好，很高兴能和大家一起学习！首先请同学们欣赏一段视频。播放“智利矿难救援成功”的激情视频，分析这次矿难中33名矿工在700米的地下被困69天后奇迹生还的关键是地下避难所里储备了丰富的食物。引导学生思考：食物对于人的生命真的那么重要吗？食物中所含的营养物质究竟对人体有什么作用呢？带着这些问题我们来学习第二节营养物质的作用。（板书课题）这里用新闻事件导入，激发学生思考，提高学生兴趣。
4.2营养物质建造我们的身体
4.2.1比较 师出示张明同学12岁和1岁身高体重比较表，请大家来比较一下，他现在的身高和体重与他一岁时有什么变化？追问：这些增加的身高和体重是由什么建造的呢？师再出示一组中国城市健康男孩与非洲饥饿男孩的图片，引导大家观察满足营养的健康男孩和营养严重缺乏的饥饿男孩的身体有什么区别？师生共同总结我们的身体由营养物质建造。
4.2.2自读课文 师提问：各种营养物质在建造我们的身体时起到了不同的生理功能，指导学生大声阅读课本49页最后一节内容，尝试从中找到答案。
4.2.3 DIY活动 将各营养物质的名称和生理功能整理在一起。师展示知识卡片，三名学生参加活动，并将整理的内容向全班同学展示。
4.2.4联系生活进行情感教育 提问：通过学习我们已经知道了我们的身体是由营养物质建造的，那同学们想长高个子、拥有健壮的身体，应该怎么做呢?指导学生充分认识正处在长身体的时期的同学们要多吃食物，满足身体发育所需的营养物质。
谈话过渡：像老师这个年龄的人再怎么吃身高不会再增长了，那老师从食物中所得的营养物质除了更新细胞，主要还有什么作用呢？我们继续研究。
4.3 营养物质给我们提供能量
4.3.1 生活实例类比帮助学生理解能量的概念 提问：汽车在马路上奔跑，能量从哪里来？电瓶车呢？那人类进行各种生命活动，能量从哪里来呢？
4.3.2 调查：运动后有饥饿感吗？ 师提问：说到运动，不知道同学们有没有这样的体验，运动后，很多同学会有饥饿的感觉，食量也会增大，为什么会出现这样的结果？
4.3.3 我们来验证：食物含有能量吗？
食物中含有能量吗，我们怎么用实验来验证呢？教师提供资料帮助思考：大多数食物烘干后可以燃烧放出热能（能量的一种）。师进一步提供初步实验步骤要求大家一起完善它。实验步骤: 在试管中加入20ml水，插入 。记录 。注意:温度计前端不要接触到试管底。 取1g干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上 后迅速移入试管下方，进行加热。待食物时 ，记录 。师生共同完成实验步骤后，每小组发给一张实验结果表格并提供两种食物：花生种子和馒头。实验前教师提醒实验注意事项，各实验小组做好分工，一名同学负责填写实验结果表格，一名同学负责看温度计，一名同学操作实验，先用一种食物完成实验，再由这名同学用另外一种食物和另外一套装置完成实验，小组其他成员帮助实验或认真观察实验现象。正确使用酒精灯：酒精灯的外焰温度最高,使用时要用酒精灯的外焰加热物体。灭火时要用酒精灯的灯帽盖灭酒精灯，绝对禁止用嘴吹灭火！教师演示使用酒精灯。使用解剖针注意安全，小心扎手。食物燃尽是指没有火焰，这时就可以记录最终温度。
学生分组实验。
实验结束后，分层次讨论：
组内讨论 你们小组得到了什么样的实验结果？水温升高了吗？为什么会升高？由水温升高这个实验现象我们能得出什么结论？
（食物中含有能量）
进一步研究（小组内交流并讨论）：
实验中两种食物（都是1克）使水温上升的值一样吗？为什么会不一样？等量的不同食物含有的能量相等吗？你能判断出哪一种食物中含有的能量较多？从这个实验现象我们能得出什么结论呢？（结论： 等量的不同食物含有的能量不相等，富含 脂肪 的食物能量较多。）
进一步思考 （小组间交流讨论）：每个小组所用的实验装置和实验材料是一样的，你们组和其他组比较一下，得到的实验结果完全一样吗？引导学生理解实验中多次重复试验减小误差的做法，并出示其中三个小组的实验结果，指导用求取平均值的方法处理数据。再提问：你认为我们的实验还有设计不严密的地方吗？都有哪些方面？进一步提问：还想继续研究吗？你们还想研究哪些问题呢？
4.3.4 小结 食物中含有能量，人体主要供能的营养物质是糖类、脂肪、蛋白质。这是营养物质的第二个作用。不同的人需要的能量不同。
4.3.5联系生活提问：不吃早饭上学第四节课会头晕眼花，你知道这是为什么吗？引导学生理解吃早饭的重要性。
提问过渡：营养物质中不能为人提供能量的水、无机盐、维生素对人体有没有作用呢？
4.4营养物质维持生命和健康
4.4.1自读维生素C的故事 说出维生素C对人体的作用，并引出营养物质的的第三个作用：营养物质维持生命和健康。
4.4.2歌谣记忆 师自编歌谣帮助学生记忆维生素和无机盐对人的作用，“参与代谢维他命，A B C D最知名。
缺乏V A会夜盲， 缺乏V B脚气病，
缺乏V D骨疏松， 缺乏V C坏血病。
无机盐，很有用，预防百病显神通。
缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病，
缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。
需要量少不用夸，健康身体全靠它。”
4.4.3课外调查活动指导 小组合作完成分析食品的成分调查报告并提出健康建议。我们选择食物时可以从食品包装袋的成分表中看是否有利于人体健康，每个小组给大家一个同学们常吃的食物包装袋，要求大家以小组为单位完成食品成分调查表，并提出自己小组的健康建议，课后交流。
4.5全课总结 本节课通过学习我们知道了从食物中获取的营养物质的作用是建造身体、提供能量、维持生命和健康。
4.6教学效果反馈 “我们来闯关”：全班分成四队，队名分别为“清华队”、“北大队”、“哈佛队”、“剑桥队”，每队同学可直接站起来回答问题，回答对了就可以为自己队加一分，老师帮助记分。
第一关 在人们吃的米饭、花生、鸡蛋等食物中，能为人体提供较多能量的营养物质主要是 、 、 。水、无机盐和维生素不能为人体提供生命活动所需能量。
第二关 牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.水分
第三关 张山同学参加长跑前准备了以下食物补充能量，其中最合适的是（ ） A.牛肉干 B.水果糖 C.花生米 D.牛奶
第四关 李明生病了，几天吃不下食物，身体明显消瘦了，这是因为贮存在体内的 等营养物质消耗多而补充少的原因。
第五关 2010年青海玉树发生大地震，为了救援被困群众，全国各地组织医疗队纷纷赶赴灾区。医生给被抢救的伤员静脉注射5%的葡萄糖溶液，其目的是（ ）
A.供给全面营养 B.提供能量 C.止痛 D.维持细胞形状
第六关：如果你的同学正想用节食的方法来保持体形或减肥，你认为这样做科学吗？你怎么用所学的知识劝她放弃这种做法呢？
4.7结语 通过学习，我们知道了食物中的营养物质对于人体重要作用，我们要善于把所学的知识应用到生活中去，如何才能使我们的一日三餐做到合理膳食呢，我们下节课接着研究。最后，祝愿大家每天每餐吃得好，吃得香，永远健康！
5 教后反思
本节课教学环节比较清晰，过渡自然，充分体现新课标的理念。以学生关注的新闻事件导入，引发学生思考和学习的兴趣；在营养物质的第一个作用学习中则采用对比方法，引导学生理解营养物质建造我们的身体，并由学生自学课文找出各营养物质的不同的生理功能，在此设计了少数学生参与的DIY活动；学习第二个作用时，先用类比方法帮助学生理解能量一词，然后根据学生运动后有饥饿感的体验引出验证实验：食物中含有能量吗？师者大胆创新，不是照本宣科的进行实验，而是步步为营引导学生思考如何设计这个实验、怎样完成实验、如何进行实验结果分析、如何从实验结果得出结论等，既有教师演示也有学生动手操作，既有小组交流也有组间讨论，既有分工合作也有自评互评，并给学生留有进一步思考探究的广阔空间；在学习营养物质第三个作用学习时采取学生自学与教师编歌谣助学相结合，课堂中既留有空白，又将生物学习延伸下去；全课总结后即采取小组竞赛的方式检查学习效果，使本课教学不仅以人为本，培养学生实验、分析能力，还做到了课堂教学的有效性；另外课堂中处处联系学生的生活和情感，引导学生将所学知识指导健康生活，使本课显得更加饱满和精彩。