人教版生物选修一专题四-课题二-探究加酶洗衣粉的洗涤效果（共36张PPT）

(共37张PPT)
1、说出加酶洗衣粉的洗涤原理；
2、探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响；
3、探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果的区别。
（一）普通洗衣粉
表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填充剂等。
1、主要成分：
一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团,优先吸附在各种界面上，降低水的表面张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍
应用：表面活性剂有最普通、最传统的阴离子表面活性剂就是人类使用了几百年的肥皂（高级脂肪酸钠）。
①表面活性剂
作用：防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率
②水软化剂
④漂白剂：可延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定的损伤。
③碱剂：
作用：在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散
④漂白剂：可延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定的损伤。
⑤增白剂
⑥香精和色素
丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。
改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味
2、种类
无磷洗衣粉、含磷洗衣粉
含磷洗衣粉：以磷酸盐为主要助洗剂的一类产品
磷：一种营养元素，易造成水体富营养化，从而破坏水质，污染环境
无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品，无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护
1、定义：
（二）加酶洗衣粉
指含有酶制剂的洗衣粉
2、成分：
除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。
①蛋白酶
应用：有助于去除例如汗渍、血渍、奶渍，以及各种食品类的蛋白质污垢。
作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的氨基酸或小分子的肽。
种类：洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶
②脂肪酶
应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。
种类：碱性脂肪酶
脂肪
甘油
+
脂肪酸
脂肪酶
方程式：
③淀粉酶
应用：可以去除例如来自面条、巧克力和婴儿食品中含有淀粉的污垢
淀粉
麦芽糖
淀粉酶
方程式：
④纤维素酶
应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。
种类：碱性纤维素酶
纤维素
葡萄糖
纤维素酶
方程式：
⑤复合酶
实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。
1、某洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？
蛋白酶；因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。
2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间？如何缩短衣物的浸泡时间？
是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。
4、为什么用后须彻底清洗双手？
人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。
3、为什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？
使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温度过高会使酶变性失活。
5、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？
因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物
此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失
（一）子课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果
1、实验原理
生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。
分析资料一
2、遵循原则
设计时应遵循单一变量原则、对照性原则，有效的控制其他变量。如实验变量为洗涤剂，而水的用量、污染物的量，实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间等其他因素保持不变。
3、实验操作流程
（1）实验准备
带有污染物的实验用布的制取：取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大小、质地的新布上。
称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。
（2）实验过程
①取两只大烧杯并编号，用量筒分别量500ml蒸馏水放入其中。
②将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。
③用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行。
④过相同的时间后观察洗涤效果。
（3）实验结论：
加酶洗衣粉的效果好
（二）子课题二：探究加酶洗衣粉使用时的
最适温度
①实验原理
酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度酶的活性降低，去污力下降。
②洗涤效果的判断
可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。
1、实验设计
分析资料二
温度梯度设置并不恰当和完善，主要是梯度差值偏大。假定用上述梯度测得40度时洗涤效果最好，但并不能说最适温度就是40度
①结论
②改进
制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，分几个温度不同的试验组，温度梯度可设为20、25、30、35、40、45、50、55度，若测出在40度时洗涤效果最好，可设置更细的试验组如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45度，直至测出具体的最适温度
③材料器具：
加酶洗衣粉、鸡血、新白棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。
④实验准备
（1）制取带有污物的实验用布将等量的鸡血滴到5块大小相同的、质地相同的新布上。
（2）称取1g加酶洗衣粉：用天平准确的称取等量的同种加酶洗衣粉。
（1）配制系列温度梯度水溶液
取大烧杯5只，用量筒量分别取500ml的蒸馏水放入其中。然后将5只烧杯分别放入50C、150C、250C、350C、450C的恒温水箱加热。
（2）将制好的污染布和称好的洗衣粉分别放入5只烧杯中。
（3）用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行，持续保持各自的温度。
（4）过相同的时间后观察洗涤效果。
⑤实验步骤
（三）子课题三：不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果
1、实验原理
不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有专一性，所以对不同污渍洗涤效果不同
2、实验步骤
①取30块大小相同的白棉布，分成6组，每组5块，依次编号1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b…6a、6b、6c、6d、6e。
②制取带有污染物的实验用布
给第一组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，记录血渍面积
按同样的方法给第2－6组分别滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、颜料，并记录污渍面积
③将上述白棉布分别放入30个已编号的烧杯中，各注入500ml蒸馏水，用玻璃棒搅拌使白棉布湿透
（a为蛋白酶处理组，b为脂肪酶处理组，c为淀粉处理组，d为复合酶处理组，e为普通洗衣粉组)
④温度控制
烧杯均放入温度为45度的水浴锅
⑤洗衣粉洗涤
给1a－6a号烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，
给1b－6b号烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，
给1c－6c号烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，
给1d－6d号烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉，
给1e－6e号烧杯中加入等量的普通酶洗衣粉，
各烧杯均搅拌洗涤10分钟后，用清水漂洗3次，晾干
（6）记录结果：将实验结果记入下表。
3、实验结论：
编号
1
2
3
4
5
6
污渍类型
鸡血
牛奶
菜油
番茄汁
墨水
染料
洗涤效果
蛋白酶
脂肪酶
淀粉酶
复合酶
普通洗衣粉
1.“衣领净”含高效表面活性剂、还原增白剂、液体蛋白酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽渍及其它顽渍，而一般洗衣粉效果较差。
2.厨房的洗涤剂有两大类
（1）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。
（2）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。
（3）马桶污垢分三类
酸性产品、中性产品和碱性产品。
目前市场上以酸性为主，清洗效果最佳。洁厕灵是人们常用的一种洁厕剂，其主要成分是：各种有机酸、缓蚀剂、增稠剂、表面活性剂、香精等。
2、加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是(
)
A、酶具有多样性
B、酶具有高效性
C、酶具有专一性
D、酶易受环境影响
1、下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是
(
)
A．化纤类衣物
B．棉麻类衣物
C．尼龙类衣物
D．毛类衣物
3、从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有
(
)
A．N
B．P
C．Ca
D．Mg
D
C
B
４、加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有(
　
)
A、脂肪酶
B、蛋白酶
C、淀粉酶
D、氧化酶
５、某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40℃时洗涤效果最好，由此可以得出(
　
)
A、40℃为该酶的最适温度
B、40℃不是该酶的最适温度
C、40℃酶活性最高
D、不能精确确定该酶的最适温度
B
D
关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是
A
加酶洗衣粉是指加入蛋白酶的洗衣粉
B
加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用
C
加酶洗衣粉的酶制剂会污染环境
D
加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉
实验中加酶洗衣粉的洗涤效果与下列哪一项无关
A
酶制剂的种类
B
污物的种类
C
反应时间的长短
D
使用大的烧杯
汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：
1）减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间；
2）用温水溶液浸泡。
请解释以上原因。
水量少——酶浓度相对较高；
时间长——使酶能充分分解衣物中的污物；
温水——酶的催化作用需要适宜的温度。