人教版选修1生物课题2-探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（共51张PPT）

(共51张PPT)
XX牌加酶洗衣粉
成分：碱性蛋白酶等
用法：洗涤前先将衣物浸于含适量洗衣粉的水内数小时。使用温水效果更佳。
注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后洗净双手。
下面请看某工厂生产的一种加酶洗衣粉的包装袋的使用说明书。
什么是加酶洗衣粉？它和普通洗衣粉有什么不同？
为什么洗涤前先需将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？
为什么切勿用于丝质及羊毛衣料？用后需洗净双手？
专题4 酶的研究与应用
1. 基础知识
加酶洗衣粉
普通洗衣粉
VS
（一）普通洗衣粉
表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填充剂等
1、洗衣粉主要成分：
作用：吸附在界面上，降低水的表面张力，改变体系 界面的状态，去除衣物污渍。
表面活性剂
种类：阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类，但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主。
水软化剂
种类：三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性能等特点。
作用：防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率。
思考：大量使用含磷洗衣粉对环境有怎样的危害？
磷：一种营养元素，易造成水体富营养化，从而破坏水质，污染环境。
碱剂
作用：在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散。
漂白剂：可延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定的损伤。
漂白剂
增白剂
丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。
改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味。
香精和色素
加酶洗衣粉
主要成分
普通洗衣粉成分
蛋白酶 催化水解肉、蛋和奶渍
等污物
淀粉酶 催化水解酱、粥等污渍
纤维酶 使织物增艳（新）、去
除颗粒行污渍
脂肪酶 催化水解各类动植物油
渍和人皮脂腺分泌物及
化妆品污垢
各类酶在加酶洗衣粉中的作用
蛋白质
多肽
氨基酸
脂肪
甘油+脂肪酸
淀粉
麦芽糖
纤维素
葡萄糖
纤维素酶
淀粉酶
脂肪酶
蛋白酶
肽酶
加酶洗衣粉
其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。
根据加入洗衣粉中酶制剂的不同：可分为单一加酶洗衣粉和复合加酶洗衣粉。
思考：
1酶能直接加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？
2能用加蛋白酶的洗衣粉洗涤丝织物吗？为什么？
2. 试验设计
2.1 温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
在生活中，有哪些条件可以影响洗衣粉的洗涤效果呢？
水温
水量
水质
洗衣粉用量
衣物质料
浸泡时间
洗涤时间
衣物大小
今天我们来探讨一下不同水温对洗衣粉洗涤效果的影响
春天的水温
夏天的水温
秋天的水温
冬天的水温
15℃
35℃
25℃
5℃
在自然情况下，哪个季用加酶洗衣粉效果好呢?
实验材料
复合酶
洗衣粉
加油渍的白手绢
四块
5℃ 15 ℃
25 ℃ 35 ℃
自来水四盆
实验过程
复合酶
洗衣粉
将复合酶洗衣粉倒入四种温度的水中
将带有油渍的白手帕放入水中清洗
如何判断那个温度的水洗涤效果好？
我们可以在洗涤后比较污物的残留情况，如：污物已经消失、颜色变浅、面积缩小等… …

在实验过程中要注意单一变量原则。
它们的洗涤效果有什么不同呢？
2.2 不同种类加酶洗衣粉对不同污物的洗 涤效果的比较
实验材料
含有不同污渍的手帕
不同种类的加酶洗衣粉
让我们来动手操作一下
油渍
普通洗衣粉
蛋白酶洗衣粉
复合酶洗衣粉
实验过程
结果如何呢？
普通洗衣粉
蛋白酶洗衣粉
复合酶洗衣粉
普通洗衣粉
蛋白酶洗衣粉
复合酶洗衣粉
血渍
汗渍
结果又如何呢？
果汁渍
换成其他污渍
将实验结果填入下面的表格中
污染物 蛋白酶洗衣粉 复合酶洗衣粉 普通洗衣粉
油渍
汗渍
血渍
果汁渍
3. 结果评价与分析
3.1 不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
春天 15℃
秋天 25℃
夏天 35℃
冬天 5℃
较差
较好
非常好
不好
结果分析
酶的活性受温度的影响，加酶洗衣粉洗涤效果的最适温度一般在30℃左右，温度过高（超过60℃）会使酶失活，温度过低会使酶的活性降低。
因此在夏季加酶洗衣粉的酶活性最高。
3.2 不同种类洗衣粉对不同污渍的
洗涤效果
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
污染物 蛋白酶洗衣粉 复合酶洗衣粉 普通洗衣粉
油渍
汗渍
血渍
果汁渍
结果分析
蛋白酶洗衣粉可清除汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢。
脂肪酶洗衣粉可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。
淀粉酶洗衣粉可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。
纤维酶洗衣粉可以去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。
普通洗衣粉可以去除油渍、血渍、果汁渍等，但去污效果较差。
使用加酶洗衣粉时应注意的一些事项
①蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏。
②加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失。
③添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。
④衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素。
⑤使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡。
普通洗衣粉
表面活性剂
水软化剂
碱剂
漂白剂
香精和色素
加酶洗衣粉
普通洗衣粉成分
蛋白酶
纤维酶
脂肪酶
淀粉酶
加酶洗衣粉洗涤原理
蛋白酶：将蛋白质分解为氨基酸和
多肽
纤维素酶：将纤维素分解为葡萄糖
淀粉酶：将淀粉分解为麦芽糖
脂肪酶：将脂肪分解为甘油和脂肪酸
适用于血渍、奶渍等蛋成分的污渍
使衣物增艳、增新
去除酱、粥等污渍
去除动植物油脂、人体皮脂腺分泌物等污渍
加酶洗衣粉的最适洗涤温度为30℃左右
1.
为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。
水温/℃ 10 20 30 40 50
组别 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙
清除血渍时间/min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67
清除油渍时间/min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68
（1）提高洗衣粉去污能力的方法有________
________ 。甲组在洗衣粉中加入了________。乙组在洗衣粉中加入了__________________ 。
（2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_________。
（3）如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。 。
加酶和适当
提高温度
蛋白酶
蛋白 酶和脂肪酶
专一性
没有差异，因为高温使酶失活。
未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用。
（4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。
解析：
（1）根据所给信息，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度。
（2）加的酶的种类不同，洗涤效果有差异，说明酶的专一性的充分体现。
（3）解读表格可以看出，没有差异，因为高温使酶失活。
（4）固定化酶的优点是可以重复利用，酶的固定化技术是把酶固定在不溶于水的多孔性载体上。
2. 催化脂肪酶水解的酶是（ ）
A. 肽酶 B. 蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 淀粉酶
C
解析：酶的反应具有专一性，脂肪酶用于水解脂肪
3.
下列有关酶的叙述，正确的是（ ） A. 高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性 B. 酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质 C. 细胞质基质中有催化葡萄糖反应的酶 D. 细胞质中没有作用于DNA的解旋酶
B
解析：酶的活性受温度、pH等因素的影响。在细胞中有分解蛋白质的蛋白酶、分解脂肪的脂肪酶等。酶的组成除蛋白质以外，还有核酸，如分解RNA的核酸酶等
1.加酶洗衣粉是指含有_______的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类： _______ 、 _______ 、 _______ 、 _______ 。其中应用最广泛、效果最明显的是___________和___________ 。
2.影响酶活性的因素有_______ 、 _______和______________ 。
填空题
酶制剂
蛋白酶
脂肪酶
淀粉酶
纤维素酶
碱性蛋白酶
碱性脂肪酶
温度
酸碱度
表面活性剂
1. 下列说法正确的是（ ）
A. 加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中
B. 目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶；脂肪 酶；
淀粉酶；蔗糖酶
C. 温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性
D. 普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境
选择题
C
2. 关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是（ ）
A. 可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍
B. 使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染
C. 各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有
伤害作用
D. 水温过低时不宜使用加酶洗衣粉
C
1.为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？
答：是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍。
用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。
2.为什么蛋白酶洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？
答：因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物。
简答题
3.为什么用完加酶洗衣粉后后须彻底清洗双手？
答：人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。
1.请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。
答：列表比较如下：
普通洗衣粉 加酶洗衣粉
相同点 表面活性剂可产生泡沫，可以将油脂分子散开；水软化剂可以分散污垢等
不同点 酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而与纤维分开
2. 有位同学打算用丝绸作为实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做对吗？为什么？
答：不合适。
因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。
3. 请为加酶洗衣粉设计一份即科学又吸引人的广告。
举例：加酶洗衣粉一到，污垢逃之夭夭。