苏科版生物七上5．2《营养物质的作用》课件（共37张PPT）
文档属性
| 名称 | 苏科版生物七上5．2《营养物质的作用》课件（共37张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.6MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏科版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-12-23 14:04:29 | ||
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文档简介
(共37张PPT)
学习目标：
1、会说出营养物质中的糖类、脂肪、蛋白质和水分对人体的主要作用。
2、验证食物中含有能量。
3、认同人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。
自主学习（自学书本P75-78内容，完成以下填空）
营养物质的作用：
一、（ ） 我们的身体。
1.糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐等营养质是组成人体( )的基本物质。
2.（ ）在人体内含量最多，占体重的60%-70%。作用是
（ ）。
3.（ ）是构成人体细胞必不可少的物质。人体的生长发育、组织更新，都离不开（ ）
4、无机盐在人体含量很少，但作用很大。例如，儿童时期缺乏（ ），易患佝偻病。
营养物质
细胞
水
蛋白质
蛋白质
钙
溶解和运输物质，调节体温，参与人体的各种生命活动
建造
二、营养物质给我们提供（ ）。
1.三大供能物质是（ ），主要供能物质是（ ）。
2.同质量，产热量（能量的一种）最多的营养物质是（ ）
三、营养物质维持 （ ）。
脂肪
生命和健康
糖类
糖类、蛋白质、脂肪
能量
一、营养物质建造了我们的身体
我在摇篮里
我上幼儿园了
我上小学了
我上中学了
思考：1.人体内含量最多的营养物质是什么？
2.含量仅次于水的是哪种营养物质？
水
蛋白质
二、营养物质给我们提供能量
（一）运动后我们需要更多的食物吗？
1、用解剖针固定住1粒花生种子或其它食物，放在酒精
灯的火焰上。
2、观察食物是否燃烧。
3、用手感受火焰周围的温度。
食物中含有能量
实验步骤：
实验结论：
食物在燃烧时，会将储存在里面的能量释放出来，这
种能量主要是热能。
温度计
易拉罐
试管
正在燃烧的花生种子
不同食物中含有的能量一样多吗？
1、提出问题: 不同食物中含有的能量一样多吗？
哪一种食物含有的能量较多？
2、作出假设：
不同食物中含有的能量不一样多
不同食物中含有的能量一样多
3、制定计划：
实验方法：燃烧同等质量的不同干燥食物，加热同体积的水
使之升温，待食物燃尽后，通过比较温度上升值进行判断。
4、实施实验：
哪一种食物含有的能量较多？
。。。。。
资料：如果食物可以燃烧，就证明食物中含有能量。
实验材料和用具：
干的黄豆种子、干的花生种子、 干的玉米种子
解剖针、火柴、酒精灯
提示：酒精是易燃品，实验时应注意安全
同体积的水
同质量的食物
燃烧花生种子
燃烧黄豆种子
燃烧玉米种子
实验数据记录表
得出结论？
食物名称
（0.5克） 起始水温
（度） 最终水温
（度） 温度上升值
（度）
干花生
种子 17 68 51
干黄豆
种子 17 48 31
干玉米
种子 17 40 23
5、得出结论：
不同食物中含有的能量不一样多。
花生种子中含有的能量较多。
食物名称
(0.5克) 次数 起始水温
（度） 最终水温
(度） 温度上升值（度） 平均值
（度）
干花生
种子 1 17 68 51
52
2 18 71 53
3 18 70 52
干黄豆
种子 1 17 48 31
32
2 18 52 34
3 18 50 32
干玉米
种子 1 17 40 23
23
2 18 44 26
3 18 39 21
0.5克花生种子燃烧后释放出的热能是多少？
参照公式：
热量（焦）=4.2×水的温度上升值（52）×水的体积（10）
2184焦
6235焦
≠
？
花生种子燃烧时丢失的能量到哪里去了呢?
六大营养物质中， 、 、
中含有能量，是人体的三大供能物质。
2.由于不同食物中糖类、蛋白质、脂肪的含量不
同，燃烧时释放的 也不同。
3.富含 的食物能量较多。
糖类
蛋白质
能量
脂肪
脂肪
脂肪的作用：
1.是重要的储能物质。
2.同等质量，产热量最高。
六大营养物质中，只有3种可以为人提供较多能量，称三大供能物质： 。
2、 是人体能量的主要来源，人体所需能量的70%以上由 氧化分解提供。且 是三大供能物质中唯一一个可以直接提供能量的物质。
3、 是①同等质量下，产热量最多的营养物质，也是②重要的储能物质。
糖类、脂肪和蛋白质
糖类
糖类
糖类
脂肪
①
1、糖类的主要功能是为人体的生命活动 提供能量，人体所需能量的70%以上是由糖类氧化分解提供的，糖类可在能量短缺时迅速分解供能。我们平时吃的主食如米饭、馒头等都含有糖类物质。
2、人体所需能量的10%-40%是由脂肪所提供的，同等质量的营养物质脂肪释放的能量最多而且占的体积最小。
3、蛋白质也能提供能量，但只有当体内的糖类、脂肪不能满足生命活动需要时，才会由蛋白质分解供能。
主要供能物质；同时还可以构成组织细胞和维持心脏与神经系统的正常功能。
储能、供能物质；构成组织细胞外，还供给必须的脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收和利用。
构成组织细胞，调节生理功能，供给能量。
4、维生素是维持生命活动不可缺少的一类有机物，广泛参与人体的许多重要的生理过程。
5、无机盐是生物体的必需的组成部分，与人体新陈代谢以及免疫功能息息相关。
三、营养物质维持生命和健康
牙龈出血
缺少维生素C（主要原因）
“大脖子病”
缺碘
*
检查预习
食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
无机盐、水
有机物
无机物
*
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
缺乏症： -----------------------------。
维持正常的-----------，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强----------。
坏血病、抵抗力下降。
∨C
新陈代谢
抵抗力
*
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
缺乏症：
------------
促进人体-------------，增强---------，维持人的-------------。
夜盲症。
∨A
正常发育
抵抗力
正常视觉
皮肤粗糙，
分析食品包装上的成分表
1、营养物质给我们提供 。
2、营养物质 。
3、营养物质 。
能量
建造我们的身体
维持生命和健康
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 ，因为它能直接为人体提供能量。
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为储存在病人体内的 等营养物质消耗多而补充少。
3.青少年及伤病员需要补充含 丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
葡萄糖
脂肪
蛋白质
4.请分析下面的一组图片，每幅图片中的做法是否正确？并说出道理。
*
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）
蛋白质
脂肪
*
3、在人体内含量最多的物质是（ ）
4、在人体内含量约占4%的物质是（ ）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）
水
无机盐
维生素
*
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
D
D
C
B
*
10、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（ ）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
D
B
C
学习目标：
1、会说出营养物质中的糖类、脂肪、蛋白质和水分对人体的主要作用。
2、验证食物中含有能量。
3、认同人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。
自主学习（自学书本P75-78内容，完成以下填空）
营养物质的作用：
一、（ ） 我们的身体。
1.糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐等营养质是组成人体( )的基本物质。
2.（ ）在人体内含量最多，占体重的60%-70%。作用是
（ ）。
3.（ ）是构成人体细胞必不可少的物质。人体的生长发育、组织更新，都离不开（ ）
4、无机盐在人体含量很少，但作用很大。例如，儿童时期缺乏（ ），易患佝偻病。
营养物质
细胞
水
蛋白质
蛋白质
钙
溶解和运输物质，调节体温，参与人体的各种生命活动
建造
二、营养物质给我们提供（ ）。
1.三大供能物质是（ ），主要供能物质是（ ）。
2.同质量，产热量（能量的一种）最多的营养物质是（ ）
三、营养物质维持 （ ）。
脂肪
生命和健康
糖类
糖类、蛋白质、脂肪
能量
一、营养物质建造了我们的身体
我在摇篮里
我上幼儿园了
我上小学了
我上中学了
思考：1.人体内含量最多的营养物质是什么？
2.含量仅次于水的是哪种营养物质？
水
蛋白质
二、营养物质给我们提供能量
（一）运动后我们需要更多的食物吗？
1、用解剖针固定住1粒花生种子或其它食物，放在酒精
灯的火焰上。
2、观察食物是否燃烧。
3、用手感受火焰周围的温度。
食物中含有能量
实验步骤：
实验结论：
食物在燃烧时，会将储存在里面的能量释放出来，这
种能量主要是热能。
温度计
易拉罐
试管
正在燃烧的花生种子
不同食物中含有的能量一样多吗？
1、提出问题: 不同食物中含有的能量一样多吗？
哪一种食物含有的能量较多？
2、作出假设：
不同食物中含有的能量不一样多
不同食物中含有的能量一样多
3、制定计划：
实验方法：燃烧同等质量的不同干燥食物，加热同体积的水
使之升温，待食物燃尽后，通过比较温度上升值进行判断。
4、实施实验：
哪一种食物含有的能量较多？
。。。。。
资料：如果食物可以燃烧，就证明食物中含有能量。
实验材料和用具：
干的黄豆种子、干的花生种子、 干的玉米种子
解剖针、火柴、酒精灯
提示：酒精是易燃品，实验时应注意安全
同体积的水
同质量的食物
燃烧花生种子
燃烧黄豆种子
燃烧玉米种子
实验数据记录表
得出结论？
食物名称
（0.5克） 起始水温
（度） 最终水温
（度） 温度上升值
（度）
干花生
种子 17 68 51
干黄豆
种子 17 48 31
干玉米
种子 17 40 23
5、得出结论：
不同食物中含有的能量不一样多。
花生种子中含有的能量较多。
食物名称
(0.5克) 次数 起始水温
（度） 最终水温
(度） 温度上升值（度） 平均值
（度）
干花生
种子 1 17 68 51
52
2 18 71 53
3 18 70 52
干黄豆
种子 1 17 48 31
32
2 18 52 34
3 18 50 32
干玉米
种子 1 17 40 23
23
2 18 44 26
3 18 39 21
0.5克花生种子燃烧后释放出的热能是多少？
参照公式：
热量（焦）=4.2×水的温度上升值（52）×水的体积（10）
2184焦
6235焦
≠
？
花生种子燃烧时丢失的能量到哪里去了呢?
六大营养物质中， 、 、
中含有能量，是人体的三大供能物质。
2.由于不同食物中糖类、蛋白质、脂肪的含量不
同，燃烧时释放的 也不同。
3.富含 的食物能量较多。
糖类
蛋白质
能量
脂肪
脂肪
脂肪的作用：
1.是重要的储能物质。
2.同等质量，产热量最高。
六大营养物质中，只有3种可以为人提供较多能量，称三大供能物质： 。
2、 是人体能量的主要来源，人体所需能量的70%以上由 氧化分解提供。且 是三大供能物质中唯一一个可以直接提供能量的物质。
3、 是①同等质量下，产热量最多的营养物质，也是②重要的储能物质。
糖类、脂肪和蛋白质
糖类
糖类
糖类
脂肪
①
1、糖类的主要功能是为人体的生命活动 提供能量，人体所需能量的70%以上是由糖类氧化分解提供的，糖类可在能量短缺时迅速分解供能。我们平时吃的主食如米饭、馒头等都含有糖类物质。
2、人体所需能量的10%-40%是由脂肪所提供的，同等质量的营养物质脂肪释放的能量最多而且占的体积最小。
3、蛋白质也能提供能量，但只有当体内的糖类、脂肪不能满足生命活动需要时，才会由蛋白质分解供能。
主要供能物质；同时还可以构成组织细胞和维持心脏与神经系统的正常功能。
储能、供能物质；构成组织细胞外，还供给必须的脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收和利用。
构成组织细胞，调节生理功能，供给能量。
4、维生素是维持生命活动不可缺少的一类有机物，广泛参与人体的许多重要的生理过程。
5、无机盐是生物体的必需的组成部分，与人体新陈代谢以及免疫功能息息相关。
三、营养物质维持生命和健康
牙龈出血
缺少维生素C（主要原因）
“大脖子病”
缺碘
*
检查预习
食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
无机盐、水
有机物
无机物
*
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
缺乏症： -----------------------------。
维持正常的-----------，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强----------。
坏血病、抵抗力下降。
∨C
新陈代谢
抵抗力
*
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
缺乏症：
------------
促进人体-------------，增强---------，维持人的-------------。
夜盲症。
∨A
正常发育
抵抗力
正常视觉
皮肤粗糙，
分析食品包装上的成分表
1、营养物质给我们提供 。
2、营养物质 。
3、营养物质 。
能量
建造我们的身体
维持生命和健康
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 ，因为它能直接为人体提供能量。
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为储存在病人体内的 等营养物质消耗多而补充少。
3.青少年及伤病员需要补充含 丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
葡萄糖
脂肪
蛋白质
4.请分析下面的一组图片，每幅图片中的做法是否正确？并说出道理。
*
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）
蛋白质
脂肪
*
3、在人体内含量最多的物质是（ ）
4、在人体内含量约占4%的物质是（ ）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）
水
无机盐
维生素
*
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
D
D
C
B
*
10、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（ ）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
D
B
C