苏科版生物七上5．2《营养物质的作用》同步课件（第一课时）（共28张PPT）
文档属性
| 名称 | 苏科版生物七上5．2《营养物质的作用》同步课件（第一课时）（共28张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 4.1MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏科版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-12-23 14:05:16 | ||
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文档简介
(共28张PPT)
食物中的营养物质
维生素
糖 类
脂 肪
蛋白质
水 分
无机盐
2.3.2 营养物质的作用第一课时
糖类、蛋白质和脂肪的作用
本节课我们的任务是：
1. 小组合作，探究食物中含有能量。
2. 举例说明糖类、蛋白质、脂肪对人体的主要作用。
超链接——广告
为什么广告中小小一个士力架就能够让他“横扫饥饿，活力无限”呢？
士力架的主要营养成分表
干的花生、干的面包、干的腐竹
每一块（平均20克）含有
糖类 脂肪 蛋白质
12g 5.8g 1.7g
科学探究的一般步骤：
提出问题
作出假设
制定计划
实施计划
得出结论
动动脑
1.能量具有多种形式，机械能、热能、光能、电能、原子能等都是各种不同的能量。KJ（千焦）和焦（J）是表示能量的单位。
2.绝大多数的食物，干燥情况下都可以燃烧放出热量。
3. 1克营养物质在氧化分解时所释放出的热量称为该物质的热价。
制定计划：
提示：参考课本P51
小组合作交流：
1.选择哪一种材料；
2.概括实验步骤；
3.小组分工：操作员，记录员，读数员，管理员；
4.分析实验注意事项。
准备
记录起始水温
加热
记录最终水温
计算温度上升值
填写探究报告
组间交流
安全第一哦！
记录表
实验探究： 本组探究 含有能量
得出结论：
1.食物中含有能量。
2.等质量的不同食物中含有的能量不同。
食物名称 起始水温 最终水温 温度上升值
士力架的主要营养成分表
404KJ
每一块（平均20克）含有
能量 糖类 脂肪 蛋白质
12g 5.8g 1.7g
糖类、脂肪和蛋白质给我们提供能量
1.糖类是人体内主要的供能物质，人体所需能量的70%以上是由糖类氧化分解提供的。
2.脂肪是重要的储能物质，是营养物质中产热量最高的一种。
3.蛋白质也可以为人体提供能量。
1.糖类的种类较多，如核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分；糖与脂类形成的糖脂是组成神经组织与细胞膜的重要成分；
2.长期生病的人因为胃口差，吃不下东西而逐渐消瘦。
3.脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。
议一议：糖类、脂肪、蛋白质对人体还有哪些作用？
2.是构成人体的重要成分之一。
(一) 糖类的功能
（1）当饮食中糖类过多时，就会转化成脂肪储藏于体内，使人过于肥胖而导致各种疾病如高脂血症、糖尿病等。
（2）饮食中糖类不足将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。
1.为生命活动提供能量，维持生命和健康。
2.组织细胞的结构成分。
3.维持生命和健康。
(二) 脂肪的功能
1.为生命活动提供能量。
超链接——生活
正常的动脉
有脂肪积聚的动脉
中风、心脏病
超链接——生活
脂肪摄入过少？
各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸，脂肪长期供给不足，会发生营养不良、生长迟缓和各种脂溶性维生素缺乏病，特别是危及皮肤健康的维生素 A 缺乏症 ，此外，伤口也不易愈合。
2.是构成细胞必不可少的成分，占人体体重的16.3%左右。
3.还有助于更新和修复组织细胞。
4.维持生命和健康。
(三) 蛋白质的功能
蛋白质是生命的物质基础。婴幼儿和青少年处于生长发育的高峰，需要供给充足、优质的蛋白质。另外，应激状态下要增加蛋白质的供给量。
1.为生命活动提供能量。
超链接——生活
卫生部卫生执法监督司通告：劣质奶粉中蛋白质等营养素全面低下是造成婴儿患病的重要原因 。
糖类、脂肪和蛋白质的作用
一、提供能量
二、建造身体
三、维持生命和健康
收获驿站
填空格：
1.从出生到长大成人，人体的身高和体重都会增长， 是建造人体的基本物质，并具有重要的生理功能。
2.在食物的营养物质中，人体主要的供能物质是 ，重要的储能物质是 。
《生物补充习题》P31
蛋白质
糖类
脂肪
选一选：
3.2008年5月12日，四川汶川发生大地震，这场突如其来的灾难给国人造成了巨大的损失。医生给被抢救的伤员静脉注射5%的葡萄糖溶液，其主要目的是（ ）
A.供给全面营养 B.提供能量
C.止痛 D.维持细胞的形态
4.用于更新和修补细胞，同时也是构成细胞必不可少的营养物质是（ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉 D.水
B
A
生物组内合作评价表
组号 组长 被评价同学 .
评价项目 评价标准 得分
实验过程中分工完成情况 （1）明确实验内容与组内分工，始终准确扮演实验角色（2分）
（2）清楚实验内容与分工，但不能准确扮演实验角色（1分）
（3）无故未扮演任何实验角色（0分）
完成实验报告情况 （1）实验现象、数据记录准确，即使失败，也分析原因（2分）
（2）实验现象、数据记录简单，没有解释（1分）
（3）不能完成实验报告（0分）
组内讨论参与情况 （1）积极参与小组讨论，努力解答问题（2分）
（2）参与小组讨论，但基本是听同学解答（1分）
（3）无故不参加小组讨论（0分）
总分
食物中的营养物质
维生素
糖 类
脂 肪
蛋白质
水 分
无机盐
2.3.2 营养物质的作用第一课时
糖类、蛋白质和脂肪的作用
本节课我们的任务是：
1. 小组合作，探究食物中含有能量。
2. 举例说明糖类、蛋白质、脂肪对人体的主要作用。
超链接——广告
为什么广告中小小一个士力架就能够让他“横扫饥饿，活力无限”呢？
士力架的主要营养成分表
干的花生、干的面包、干的腐竹
每一块（平均20克）含有
糖类 脂肪 蛋白质
12g 5.8g 1.7g
科学探究的一般步骤：
提出问题
作出假设
制定计划
实施计划
得出结论
动动脑
1.能量具有多种形式，机械能、热能、光能、电能、原子能等都是各种不同的能量。KJ（千焦）和焦（J）是表示能量的单位。
2.绝大多数的食物，干燥情况下都可以燃烧放出热量。
3. 1克营养物质在氧化分解时所释放出的热量称为该物质的热价。
制定计划：
提示：参考课本P51
小组合作交流：
1.选择哪一种材料；
2.概括实验步骤；
3.小组分工：操作员，记录员，读数员，管理员；
4.分析实验注意事项。
准备
记录起始水温
加热
记录最终水温
计算温度上升值
填写探究报告
组间交流
安全第一哦！
记录表
实验探究： 本组探究 含有能量
得出结论：
1.食物中含有能量。
2.等质量的不同食物中含有的能量不同。
食物名称 起始水温 最终水温 温度上升值
士力架的主要营养成分表
404KJ
每一块（平均20克）含有
能量 糖类 脂肪 蛋白质
12g 5.8g 1.7g
糖类、脂肪和蛋白质给我们提供能量
1.糖类是人体内主要的供能物质，人体所需能量的70%以上是由糖类氧化分解提供的。
2.脂肪是重要的储能物质，是营养物质中产热量最高的一种。
3.蛋白质也可以为人体提供能量。
1.糖类的种类较多，如核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分；糖与脂类形成的糖脂是组成神经组织与细胞膜的重要成分；
2.长期生病的人因为胃口差，吃不下东西而逐渐消瘦。
3.脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。
议一议：糖类、脂肪、蛋白质对人体还有哪些作用？
2.是构成人体的重要成分之一。
(一) 糖类的功能
（1）当饮食中糖类过多时，就会转化成脂肪储藏于体内，使人过于肥胖而导致各种疾病如高脂血症、糖尿病等。
（2）饮食中糖类不足将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。
1.为生命活动提供能量，维持生命和健康。
2.组织细胞的结构成分。
3.维持生命和健康。
(二) 脂肪的功能
1.为生命活动提供能量。
超链接——生活
正常的动脉
有脂肪积聚的动脉
中风、心脏病
超链接——生活
脂肪摄入过少？
各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸，脂肪长期供给不足，会发生营养不良、生长迟缓和各种脂溶性维生素缺乏病，特别是危及皮肤健康的维生素 A 缺乏症 ，此外，伤口也不易愈合。
2.是构成细胞必不可少的成分，占人体体重的16.3%左右。
3.还有助于更新和修复组织细胞。
4.维持生命和健康。
(三) 蛋白质的功能
蛋白质是生命的物质基础。婴幼儿和青少年处于生长发育的高峰，需要供给充足、优质的蛋白质。另外，应激状态下要增加蛋白质的供给量。
1.为生命活动提供能量。
超链接——生活
卫生部卫生执法监督司通告：劣质奶粉中蛋白质等营养素全面低下是造成婴儿患病的重要原因 。
糖类、脂肪和蛋白质的作用
一、提供能量
二、建造身体
三、维持生命和健康
收获驿站
填空格：
1.从出生到长大成人，人体的身高和体重都会增长， 是建造人体的基本物质，并具有重要的生理功能。
2.在食物的营养物质中，人体主要的供能物质是 ，重要的储能物质是 。
《生物补充习题》P31
蛋白质
糖类
脂肪
选一选：
3.2008年5月12日，四川汶川发生大地震，这场突如其来的灾难给国人造成了巨大的损失。医生给被抢救的伤员静脉注射5%的葡萄糖溶液，其主要目的是（ ）
A.供给全面营养 B.提供能量
C.止痛 D.维持细胞的形态
4.用于更新和修补细胞，同时也是构成细胞必不可少的营养物质是（ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉 D.水
B
A
生物组内合作评价表
组号 组长 被评价同学 .
评价项目 评价标准 得分
实验过程中分工完成情况 （1）明确实验内容与组内分工，始终准确扮演实验角色（2分）
（2）清楚实验内容与分工，但不能准确扮演实验角色（1分）
（3）无故未扮演任何实验角色（0分）
完成实验报告情况 （1）实验现象、数据记录准确，即使失败，也分析原因（2分）
（2）实验现象、数据记录简单，没有解释（1分）
（3）不能完成实验报告（0分）
组内讨论参与情况 （1）积极参与小组讨论，努力解答问题（2分）
（2）参与小组讨论，但基本是听同学解答（1分）
（3）无故不参加小组讨论（0分）
总分