第2节 生命活动的主要承担者[下学期]

课件20张PPT。1、组成细胞的元素中 、 、 、 这
四种元素的含量最多，而且 是构成细胞的
基本元素。2、组成细胞的无机化合物有 和 ，
组成细胞的有机化合物有 、 、
、 四类。 是有机化合
物中含量多的化合物。COHNC水无机盐糖类脂质蛋白质核酸蛋白质第2章 组成细胞的分子第2 节 生命活动的主要承担者----
蛋白质学习目标：
1、说明氨基酸的结构特点。
2、写出氨基酸的结构通式。
3、说明氨基酸形成蛋白质的过程。重点：
1、氨基酸的结构特点。
2、氨基酸形成蛋白质的过程。一、氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位。1、种类：在生物体中组成蛋白质的氨基酸约
有20种。
2、氨基酸的结构特点：寻找下列几种氨基酸在结构上的共同特点CHHH2NCOOH甘氨酸CHH2NCOOHCHCH3CH3缬氨酸CHCOOHH2NCH3丙氨酸氨基羧基2、氨基酸的结构特点：（1）氨基酸的结构通式：CHNH2COOHR氨基羧基侧链基团（2）氨基酸在结构上的特点：
a. R基不同，氨基酸不同
b. 每个氨基酸分子至少有一个氨基，一个羧基，而且都有一个氨基一个羧基连接在同一个碳原子上 氨基酸与生活的联系：
为什么有些食品中要添加某些种类的
氨基酸呢？判断：
1、必需氨基酸是指人必需的氨基酸（ ）
2、非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸（ ）错错二、蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质的结构观察图2-4，由氨基酸形成蛋白质，经哪些结构层次？氨基酸二肽三肽多肽蛋白质1）氨基酸形成蛋白质的过程：思考：食物中的蛋白质进入消化道后，要经过
哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸呢？经（胃、肠、胰）蛋白酶及肠肽酶的作用。思考 ：氨基酸进入人体细胞后，经怎样的过程才
能变为人体的蛋白质？氨基酸二肽三肽多肽蛋白质拓展题：
小王今年18岁，他出生时为3kg，他现在为
55kg，其中的蛋白质含量约为5kg，他大约吃了
150kg的猪肉，不过他长得起来起俊了，有人问
小王吃了那么多猪肉怎么不变成猪八戒呢？ 不同生物的蛋白质具有差异性，猪肉中的
蛋白质必须经过消化为氨基酸，然后人有选择
地吸收，最后在人的遗传信息的控制下合成人
的蛋白质，最终被人利用。知识回顾：1、 是组成蛋白质的基本单位。
2、氨基酸的结构特点：
1）每个氨基酸分子至少都有一个 和一
个 连接在同一个碳原子上。
2）各种氨基酸之间的区别在于 的不同。
3、氨基酸形成蛋白质的过程：
氨基酸氨基酸氨基羧基侧链基团二肽三肽多肽蛋白质第2 课时学习目标：
1、蛋白质的结构。
2、蛋白质结构多样性的原因。
3、蛋白质的功能。
4、明确蛋白质是生命活动的主要承担者。重点：
1、蛋白质的结构。
2、蛋白质的功能。(二肽 脱一个水)（N肽 脱N-1个水）氨基酸分子互相结合的方式：脱水缩合 思考：n个氨基酸分子形成一条肽链时，
脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个
氨基酸分子形成m条肽链呢？n-1个水分子。n-1个肽键。n-m个水分子， n-m个肽键。脱水数=肽腱数=氨基酸数-肽链数 一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个
氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子多
少个？（m-n）个水分子多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。
观察肽链的空间结构1、蛋白质的结构特点：
蛋白质是各种氨基酸通过脱水缩合由肽键
连接而成的多肽链，再由一条或一条以上的多
肽链形成具有一定空间结构的分子。 2、蛋白质的多样性的原因： 氨基酸形成肽链的时候，不同种类氨基酸
的排列顺序千变万化。例：如果用20个不同字母分别代表20种氨基酸，
若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多
少条互不相同的长链？可写出2010条互不相同的长链蛋白质的多样性的原因：氨基酸种数不同
氨基酸数目不同 蛋白质结构 蛋白质
氨基酸序列不同 极其多样 极其多样
肽链空间结构不同蛋白质的主要功能1、构成细胞和生物体的重要物质
2、催化作用——酶
3、运输作用——血红蛋白
4、调节作用——激素
5、免疫作用——抗体 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质
是生命活动的主要承担者。小结：
1、蛋白质的结构。
2、蛋白质结构多样性的原因。
3、蛋白质的功能。
4、明确蛋白质是生命活动的主要承担者。