(共19张PPT)
第一节 降低化学反应活化能的酶
细胞的能量代谢
酶
ATP
能量来源－光合作用
能量利用－呼吸作用
细胞代谢
细胞中全部的有序的化学反应的统称。
第1节 降低化学反应活化能的酶
酶在细胞代谢中的作用
实验1
质量分数为20％的新鲜肝脏研磨液
1滴 质量分数为3.5％的氯化铁溶液
1滴
生物催化剂：过氧化氢酶
所含酶的相对数量：
1 无机催化剂：Fe3+
Fe3+的相对数量：
25万
酶的特性之一：
高效性
酶 VS 无机催化剂
共同点：反应前后，自身的性质、数量不改变。
可以加快反应速度，但并不改变反应本身的平衡。
酶催化作用的机理：降低化学反应的活化能。
有一种酶催化反应P＋Q→R。右图中实线表示在没有酶时此反应的进程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混合物中。图中表示此反应进行过程的曲线是( )。（［P］、［Q］、［R］分别代表P、Q、R的浓度）。
A. 曲线A
B. 曲线B
C. 曲线C
D. 曲线D
C
酶的本质
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数的是RNA。
酶的特性
实验2
蛋白酶溶液被稀释10倍后催化效率与稀释前相当，这一事实说明了酶的( )
A.高效性 B.专一性 C.多样性 D.稳定性
蛋白酶使蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，这一事实说明了酶的( )
A.高效性 B.专一性 C.多样性 D.稳定性
下列能水解脂肪酶的酶是( )
A.脂肪酶 B.淀粉酶
C.蛋白酶 D.肽酶
C
小组合作----探究”影响酶活性的条件”
一、提出问题：
二、作出假设：
三、材料用具：
四、实验步骤：
五、实验记录表格：
六、分析结果：
七、结论：
方案格式
实验3
实验4
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数的是RNA。
酶 VS 无机催化剂
共同点：反应前后，自身的性质、数量不改变。
酶的特性：
高效性
专一性
作用条件较温和
高温、强酸、强碱条件会使酶失活变性，不能复活。
酶催化作用的机理：降低化学反应的活化能。
胃蛋白酶的最适温度为37℃，在测定其活性时，将溶液从0 ℃ →37 ℃过程中，胃蛋白酶的活性将( )；
将溶液从100 ℃ →37 ℃过程中，胃蛋白酶的活性将( )。
A.不断上升 B.没有变化 C.先升后降 D.不断下降
B
A
将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH值至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是( )
A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
A
为了认识酶作用的特性，以20％过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表所示。通过分析实验结果，能够得出相应的结论。在下列有关结论的描述中，从表中得不到实验依据的一项是( )
方法 观察结果
1 常温下自然分解 氧气泡少而小
2 常温下加入Fe3＋ 氧气泡稍多而小
3 常温下加入鲜肝提取液 氧气泡极多而大
4 加入煮沸后冷却的鲜肝提取液 氧气泡少而小
A.从催化反应效率看，酶有高效性
B.从催化底物范围看，酶有专一性
C.从催化反应条件看，酶有温和性
D.从催化活性看，酶变性后就失活
B
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