酶的作用和本质[上学期]

课件17张PPT。第五章细胞的能量供应和利用一、酶的作用和本质第一节降低化学反应活化能的酶一、酶的功能：（一）比较H2O2在不同条件下的分解1讨论：
1、与1号试管相比，2 号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 2号试管有气泡放出。这一现象说明加热能促进过H2O2的分解，提高反应速率。活化能：分子从常态转化为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。432、3号和4号试管未加热，也有大量气泡产生，这说明什么问题？ FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的H2O2酶都能降低H2O2的活化能，加快H2O2分解的速率。资料：质量分数为3.5%的FeCl3溶液与质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数大约是每滴研磨液中H2O2酶分子数的25万倍。433 、3号和4号试管相比，哪支试管的反应速率快？这说明什么问题？4号试管的反应速率比3号试管快的多。说明过H2O2酶比Fe3+降低该反应活化能的能力更强，说明酶催化效率更高。 催化剂作用的实质是降低化学反应的活化能，缩短达到化学反应平衡状态的时间。 酶降低活化能的作用要比无机催化剂更显著，既酶具有高效性。细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。正常的细胞代谢离不开细胞产生的酶。4 、为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 细胞内每时每刻都进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温常压下高效率的进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对细胞内化学反应的顺利进行至关重要。二、酶的化学本质：阅读P81资料分析-----“关于酶本质的探索”。酶的化学本质：
从化学本质上看，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。小结：
从酶的产生、功能及酶的化学本质等方面，给酶下一个较完整、准确的定义？ 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。有机物有催化作用活细胞产生如何验证“唾液淀粉酶是蛋白质”？假 设： 唾液淀粉酶是蛋白质设计实验：1.所需试剂及仪器：2.设计实验步骤验证假设：3.观察实验现象：4.接受或推翻假设：理论依据：蛋白质与双缩脲试剂发生颜色反应呈紫色5.得到结论：生物学上的对照实验：对照试验的设计：1.分对照组和实验组：2.单因素原则：确定惟一因素（自变量）是可变的，其余因素均保持不变。设计对照实验的一般方法： 提出问题→收集资料→ 提出假设→设计对照实验（需要理论依据）→验证假说 → 接受或推翻假设→得到结论。1.找到变量；
2.确定自变量；
3.控制自变量；
4.根据所确定的自变量设置对照组和实验组，保证单因素原则；
5.比较实验组和对照组的实验结果；知识延伸酶与一般催化剂相比具有以下相同点：1、改变化学反应速率，本身不被消耗；2、只能催化热力学允许进行的反应；3、降低活化能，加快化学反应速率，缩短达到平衡时间。作业：1.完成实验报告册P34实验八
——实验习题。2.预习实验报告册P38实验九。