酶的特性[上学期]

课件18张PPT。酶的特性翁源中学 邓二一、教学设计 （一）、教学目标
1、知识目标 酶的高效性、专一性及作用条件温和 2、能力目标
（1）培养学生观察、分析、判断的思维能力，实验设计能力
（2）提高学生的动手能力，实验操作能力
3、情感态度与价值观
（1）激励学生要敢于质疑，敢于创新，
敢于实验
（2）通过设计实验探究影响酶的活性的
条件，培养学生探索精神、团结协
作精神
（3）通过联系生活实际，激发学生学习
　　 的兴趣
（二）、教学内容
1、教学内容的地位、作用与意义
本节课内容是在“酶的作用和本质”的基础上结合探究“影响酶活性的条件”实验，进一步理解酶的特性，特别是反应条件的温和性，为后面学习“人体内环境与稳态”知识打下坚实的基础，从多个侧面体现出酶与人类生活的密切联系，从而开阔学生的视野。
2、教材的编排特点、重点、难点
（1）教材的编排特点
教材首先以举例和设问的形式得出酶的高效性和专一性，然后设置一个探究性实验得出酶的第三个特性
（2）教学重点、难点
酶的高效性、专一性以及作用条件温和
（三）教学对象
1、学生已有的知识和经验
学生们在前面学过蛋白质结构、功能、性质，知道绝大多数酶是一种蛋白质。
2、学生学习方法和技巧 通过对比、讨论和实验等方法得出结论。 3、学生个性发展和群体提高
学生自行设计实验，教师进行指导，使其较正确的完成。同时在班上进行总结，以期共同提高。
（四）教学策略
1、教学设计思路 （1）通过演示实验得出酶的两个重要特性—— 高效性与专一性。 （2）学生设计实验得出酶的另外一个特性——作用条件温和2、教学方法
（1）指导学生进行分析比较，归纳总结得出结论 。 （2）指导学生进行学生实验，培养学生设计实验能力，动手能力，自主探究能力。
3、教学流程
（1）回忆过氧化氢分解成水和氧气的实验。 通过对实验的回忆，让学生进行比较、讨论得出酶具有高效性 （2）用探究的方式，演示唾液淀粉酶只能催化淀粉分解成麦芽糖，不能催化蔗糖分解成葡萄糖和果糖的实验引导学生得出酶的专一性 （3）学生设计实验自主探究 ，得出酶的作用条件温和 首先指出至今发现的酶绝大部分是蛋白质，因此，凡是影响蛋白质空间结构的因素，如温度、pH等都会影响酶的活性。
那么，温度、pH等是怎样影响酶的活性的呢？让学生根据提供的材料 （建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响）得出酶是在温和的条件下，专一快速地催化某些化学反应的。 通过对以上探究实验的讨论，可得出温度、pH对酶活性影响的曲线图如下：（4）、艺术设计及反馈练习 请学生为加酶洗衣粉或生物酶牙膏设计广告
1、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的PH值由10降到2的过程，胃蛋白酶活性将 （ ）
A、不断上升 B、没有变化
C、先升后降 D、先降后升
2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH值至2.0，保存与37 ℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ）
A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B、唾液淀粉酶、 麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C、唾液淀粉酶、 胃蛋白酶、多肽、水
D、唾液淀粉酶、 淀粉 、胃蛋白酶、 水反馈练习4、板书设计
二 酶的特性
1、酶具有高效性
2、酶具有专一性
3、酶的作用条件温和
酶的活性受温度影响 酶的活性受PH影响 （五）教学评价 本节课以学生归纳总结探究结果为主，达到了在探究中发现知识的目的。同时对学生的活动给予肯定，鼓励学生思维创新，对其实验中的亮点进行表扬，对学生实验中的错误和不足加以纠正，并提出建议。使学生在学习的过程中既看到自己的成功，又认识到自己存在的不足，促进学生知识与能力的良性发展。
二、教学反思 这节课以演示实验和学生自主探究为主线，分析总结得出酶的三个特性。课堂上师生互动，以教师为主导，学生为主体，使新课标的教学理念——学生自主探究性学习得到较好的体现。通过这次教学实践使我认识到，一节好的探究课，学生可能会有各种不同的见解和结论，教师不能轻易否定，应该认真分析，使学生信服。
谢谢大家再见！