酶的特性[上学期]

课件16张PPT。第五章细胞的能量供应和利用酶的特性第一节降低化学反应活化能的酶质量分数为3.5%的FeCl3溶液与质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。三、酶的特性：12 问题1. 1号试管所产生的气泡量比2号试管产生的快而且多，这说明什么问题？特性1：酶具有高效性 问题2. 1号试管所产生的气泡多，2号试管中无气泡产生，这说明什么问题？ 过氧化氢酶能催化过氧化氢分解，唾液淀粉酶不能催化过氧化氢分解。特性2：酶具有专一性特性1：酶具有高效性特性2：酶具有专一性酶的特性：假 设： 温度对酶的活性有影响设计对照实验：1.所需试剂及仪器：2.设计对比实验步骤：3.观察实验现象：4.接受或推翻假设：依据理论：探究温度对酶活性的影响（用淀粉酶）5.得出结论：a.确定自变量
b.控制自变量
c.设置对照组和实验组不同温度下观察酶的活性a.确定自变量
b.控制自变量
c.设置对照组
实验组温度设置不同的温度37°C时的实验组温度低于和高于37°C时的实验组 最适温度：酶的活性最强时所需要的温度，此温度时酶的催化效率最高。 低于最适温度时，酶的活性逐渐减弱，催化效率降低。当温度低至一定程度时，酶的活性不能发挥。 高于最适温度时，酶的活性也逐渐减弱，当温度高至一定程度时，酶蛋白的空间结构改变，酶的活性丧失。假 设： PH对酶的活性有影响设计对比实验：1.所需试剂及仪器：2.设计对比实验步骤：3.观察实验现象：4.接受或推翻假设：依据理论：探究PH对酶活性的影响（用H2O2酶）5.得出结论：最适PH：酶的活性最强时所需要的酸碱度，此时酶的催化效率最高。 低于或高于最适PH时，酶的活性逐渐减弱直至丧失，催化逐渐效率降低至零。酶具有以下特点：1、高效性； 2、专一性；3、反应条件的温和性；拓宽延伸酶与一般催化剂的不同点思考：
1、用加酶洗衣粉洗衣服时，（ ）水洗衣效果好。
A、热 B、温 C、冷B2、人患感冒发烧时，常常不想饮食，其原因是什么？体温升高，消化酶活性降低酶需要适宜的温度！低温会降低酶的活性，但不破坏酶的分子结构，温度适宜时，酶的活性会恢复，则细胞代谢即可恢复。3、细胞采取冷冻方式保存较长时间后还可复活，为什么？图2－l中能正确反映某种动物消化酶的催化反应速度与温度之间关系的曲线是
② 问题：
1、唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续将淀粉分解为麦芽糖？否。胃液PH在2左右，会使唾液淀粉酶失活并被胃蛋白酶 水解。练习：
将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH值至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是
A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
A